Овощное рагу с грибами

Это аппетитное овощное рагу с грибами — идеальное блюдо для тех, кто ищет сочетание легкости и питательности. Приготовленное из свежих овощей, блюдо обладает богатым вкусом и ярким ароматом. Крупные кусочки картофеля и моркови прекрасно сочетаются с нежным китайским капустом и ароматными грибами. Лук и чеснок добавляют легкую пикантность, а бульон делает вкус более насыщенным. Подавать это рагу рекомендуется с посыпкой из свежих зелени, которая придает блюду особый аромат. Это блюдо можно приготовить всего за 35 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина. Рагу можно легко адаптировать, заменив некоторые ингредиенты, если вы предпочитаете разнообразие. Попробуйте это рагу с грибами, и оно станут одним из ваших любимых блюд!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 крупных картофеля
• 1 средний китайский капуст
• 2 моркови
• 200 г грибов
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 кубик грибного бульона
• 1 ст. л. измельченной петрушки и укропа

Время приготовления

30 минут: 10 минут на подготовку и 25 минут на приготовление.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте овощи: почистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Разогрейте масло: в глубокой сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь: добавьте к луку нарезанную морковь. Готовьте, помешивая, в течение 3-4 минут.
4. Кладите картофель: добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Шинкуйте капусту: мелко нарежьте китайский капуст, добавьте в сковороду и хорошо перемешайте.
6. Грибы и чеснок: нарежьте грибы пополам, а чеснок измельчите. Добавьте их к рагу.
7. Долейте воды: влейте 400 мл воды и добавьте грибной бульонный кубик, доведите до кипения.
8. Тушите до готовности: уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким.
9. Приправьте зеленью: перед подачей посыпьте рагу измельченной петрушкой и укропом.
10. Подавайте горячим: разложите по тарелкам и наслаждайтесь.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла.
• Грибы можно заменить: используйте вешенки или шампиньоны по вкусу.
• Добавьте специи: попробуйте посыпать блюдо сушеным тимьяном или орегано.

Питательная ценность

• Калории: около 150 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Веганская адаптация: используйте овощной бульон вместо грибного.
• Более питательная версия: добавьте кусочки курицы или индейки.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом: прекрасно дополнит вкус рагу.
• Салат из свежих овощей: легкий салат добавит свежесть.

Лучшие места

1. Grød - Необычное кафе, известное своими уникальными блюдами из каши и овощей. Location: Jægersborggade 50, Copenhagen, Denmark.
2. Verjus - Престижный ресторан, где подают изысканные блюда из свежих сезонных овощей. Location: 52 Rue de Richelieu, Paris, France.
3. Ottolenghi - Прекрасное место для ценителей средиземноморской кухни и вегетарианских блюд. Location: 287 Upper Street, London, United Kingdom.
4. Dirt Candy - Инновационный ресторан, где овощи — главные звезды меню. Location: 86 Allen St, New York, United States.
5. Geranium - Высококлассный ресторан известный своими изысканными овощными блюдами. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark.
6. Noma - Признанный международный ресторан, фокусирующийся на местных ингредиентах. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
7. The Ledbury - Ресторан высокой кухни с акцентом на сезонные овощи. Location: 127 Ledbury Rd, London, United Kingdom.
8. Eleven Madison Park - Широко известен своим новаторским подходом к вегетарианским ингредиентам. Location: 11 Madison Ave, New York, United States.
9. Chez Panisse - Ориентирован на здоровую кухню с использованием органических продуктов. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, United States.
10. Gjelina - Популярное место для любителей современной вегетарианской кухни. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, United States.