Ки́ш с шампио́нами

Киш с шампионами — это вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Легкая корочка из овсяной и кукурузной муки придаёт текстуру и сочетается с нежной начинкой из яиц и свежих овощей. Шампиньоны добавляют неповторимый аромат, а пармезан придаёт насыщенный вкус. Для разнообразия можно использовать разные виды муки, а также добавить сыр с выраженным вкусом для добавления пикантности. Это блюдо хорошо сочетается с салатами из свежих овощей или зеленью. Попробуйте этот рецепт — он не только вкусный, но и питательный. Его приготовление не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Подавайте киш на любое торжество или просто насладитесь им в кругу семьи.

Ингредиенты

Основные

• 80 г овсяной муки
• 80 г кукурузной муки (можно заменить на рисовую муку)
• 1 яйцо
• 150 г ряженки (можно заменить на сметану, кефир или греческий йогурт)
• Соль

Для начинки

• 5 яиц
• 10 шампиньонов
• 2 небольшие паприки
• 1 большой лук
• Оливковое масло
• Соль
• Щепотка сахара
• Щепотка куркумы
• 10 листьев базилика (или просто базилик)
• Пармезан
• 3 ч.л. рисовой муки
• Сыр с выраженным вкусом

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте тесто для основы. Смешайте овсяную муку, кукурузную муку, яйцо, ряженку и немного соли до однородной массы. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам, должно получиться плотное тесто.
2. Выложите тесто в форму и отправьте его запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.
3. Тем временем в большой миске взбейте 5 яиц с куркумой, солью, сахаром, базиликом и рисовой мукой.
4. Нарежьте паприку, лук и шампиньоны. Разогрейте оливковое масло на сковороде на сильном огне и обжарьте овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок.
5. Когда овощи будут слегка подрумяниваться, смешайте их с взбитыми яйцами.
6. Вылейте получившуюся смесь на запечённую основу и отправьте всё в духовку на 30 минут при 180 градусах.
7. Запекайте, следя за особенностями вашей духовки.
8. Достаньте киш из духовки и обильно посыпьте его тёртым пармезаном.
9. Наслаждайтесь готовым блюдом!

Советы

• Экспериментируйте с мукой: если у вас нет кукурузной муки, используйте рисовую.
• Дополните вкус добавлением разных сыров с ярко выраженным вкусом.
• Обжаривайте овощи на высоком огне, чтобы шампиньоны не выделяли жидкость.

Питательная ценность

• Калории: приблизительно 300 ккал на порцию
• Белки: 15 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта удалите яйца и используйте заменители яиц.
• Можете добавить разные виды грибов, чтобы придать блюду новый аромат.

Рекомендации по подаче

• Подавайте киш с зелёным салатом для освежающего контраста.
• Украсьте сверху свежими травами, такими как петрушка или укроп.

Лучшие места

1. Le Meurice - Известен своим гастрономическим опытом и потрясающими блюдами. Местонахождение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
2. The Ledbury - Отличное место с уютной атмосферой. Местонахождение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
3. Gaggan - Подает инновационные блюда азиатского вкуса. Местонахождение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Тайланд.
4. Quay - Известен своими море продуктами. Местонахождение: Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Сидней, Австралия.
5. Osteria Francescana - Предлагает уникальные итальянские блюда. Местонахождение: Via Stella 22, Модена, Италия.
6. Eleven Madison Park - Превосходный сервис и меню. Местонахождение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
7. Arpège - Вегетарианские опции на высшем уровне. Местонахождение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
8. Sukiyabashi Jiro - Лучший суши-ресторан в Японии. Местонахождение: 4-2-15 Ginza, Токио, Япония.
9. Mirazur - Вид на море и великолепная кухня. Местонахождение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
10. Geranium - Творческие изысканные блюда. Местонахождение: Per Henrik Lings Alle 4, Копенгаген, Дания.