Viegli un gaisīgi pankūku mīklas pamatrecepte
Viegli un gaisīgi pankūku mīklas pamatrecepte
Šī ir uzticama pamatrecepte plānām, vieglām un gaisīgām pankūkām, kas iznāk mīkstas un vienmērīgi izcepas. Mīkla ir vienkārša, bez liekām sastāvdaļām: olas piešķir struktūru, piens – maigumu, bet neliels cukura daudzums palīdz iegūt patīkamu, viegli karamelizētu garšu. Pankūkas vari cept gan ikdienas brokastīm, gan ātrai desertu platei, un pildījumus pielāgot pēc sezonas.
Sastāvdaļas
- 2 olas
- 200 g miltu
- 5 tējk. cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 500 ml piena
- 1 ēdamkarote eļļas
Pagatavošanas laiks
30 min.
Soli pa solim instrukcija
- Ieliec olas bļodā un saputo līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz īsi samaisi.
- Ielej pienu un rūpīgi iemaisi, lai cukurs izšķīst un masa kļūst vienmērīga.
- Pievieno izsijātus miltus. Maisi pakāpeniski, lai neveidotos kunkuļi, līdz mīkla ir gluda un viendabīga.
- Iemaisi eļļu – tā palīdzēs pankūkām nepielipt un būs vieglāk izcept plānas, elastīgas pankūkas.
- Uzkarsē pannu. Ielej nelielu mīklas daudzumu un pagrozot pannu izlīdzini mīklu plānā kārtā.
- Cep uz vidējas uguns, līdz mala sāk viegli atdalīties un virspuse vairs nav šķidra. Apgriez un īsi apcep otru pusi.
- Atkārto ar atlikušo mīklu, pēc vajadzības ik pa laikam apmaisot, lai tā saglabājas vienmērīga.
Padomi
- Miltu izsiešana palīdz izvairīties no kunkuļiem un padara mīklu gaisīgāku.
- Ja pirmais plācenis iznāk nevienmērīgs, neuztraucies – tas bieži vien ir “testa” pankūka, kamēr panna sasniedz īsto temperatūru.
- Cep uz vidējas uguns: pārāk karsta panna piededzinās, bet pārāk vēsa pankūkas sausina.
- Ja mīkla nostāv dažas minūtes, to pirms cepšanas īsi apmaisi.
Pasniegšanas ieteikumi
- Ar cukuru vai pūdercukuru.
- Ar ievārījumu vai džemu.
- Ar iebiezināto pienu.