Klasiskā mājas lazanja ar malto gaļu un krēmīgu siera mērci
Klasiskā mājas lazanja ar malto gaļu un krēmīgu siera mērci
Šī lazanja ir sātīga un maiga vienlaikus: aromātiska maltās gaļas mērce ar dārzeņiem, kārtota ar lazanjas plāksnēm un krēmīgu siera–krējuma pārklājumu. Recepte ir piemērota ģimenes vakariņām vai viesu galdam, jo to var sagatavot iepriekš un izcept tieši pirms pasniegšanas. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 50 minūtes, un cepeškrāsns paveiks lielāko darbu.
Sastāvdaļas
- 12 lazanjas plāksnes
- 400 g maltās gaļas
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/2 selerijas sakne
- 1 burkāns
- Tomātu mērce
- Zaļumi, muskatrieksts
- 150 g siera
- 1 ola
- 200 g saldā krējuma
- Sāls
- Pipari
- Eļļa cepšanai
Pagatavošanas laiks
50 min.
Soli pa solim
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Sagatavo cepamo formu un viegli ietauko to.
- Sīpolu, selerijas sakni un burkānu nomizo un sagriez nelielos gabaliņos. Ķiploku sasmalcini.
- Lielā pannā vai katlā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep sīpolu, seleriju, burkānu un ķiploku, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki un sāk smaržot.
- Pievieno malto gaļu un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz tā maina krāsu. Pievieno garšaugus un sautē apmēram 10 minūtes.
- Iemaisi 4 ēdamkarotes tomātu mērces, īsi vēl pasautē, tad pievieno zaļumus. Pēc garšas pieber sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta.
- Bļodā sakul olu, pielej saldo krējumu un pievieno 100 g sarīvēta siera. Samaisi līdz viendabīgai siera mērcei.
- Ja tavas lazanjas plāksnes ir jānovāra, izvāri tās atbilstoši norādēm un nosusini. Formas apakšā ieklāj 4 vārītas lazanjas plāksnes.
- Uz plāksnēm uzklāj daļu gaļas mērces un pārlej ar aptuveni 1/3 siera mērces. Atkārto kārtošanu: lazanjas plāksnes, gaļas mērce, siera mērce.
- Noslēdz ar lazanjas plāksnēm, pa virsu liec atlikušo gaļas mērci, pārlej ar atlikušo mērci un pārkaisi ar 50 g sarīvēta siera.
- Cep 30–40 minūtes 200 °C, līdz virspuse ir zeltaina un burbuļo. Pirms griešanas atstāj 5–10 minūtes atpūsties.
Padomi
- Ja plāksnes nav jāvāra, vari tās kārtot sausas, bet pārliecinies, ka mērces kārtas ir pietiekami sulīgas.
- Ļauj lazanjai pēc cepšanas nedaudz “sastāties” — tā būs vieglāk sagriežama un kārtas turēs formu.
- Muskatriekstu pievieno pakāpeniski: pietiek ar nelielu šķipsniņu, lai izceltu krēmīgumu.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un viegliem salātiem. Lazanja ir sātīga pati par sevi, bet tai labi piestāv arī kraukšķīga maize vai vienkārši gurķu–tomātu salāti. Labu apetīti!