Saftige Schaschlik mit Gemüsesauce

Schaschlik mit einer speziellen Marinade und würziger Gemüsesauce ist eine Delikatesse, die Sie unbedingt probieren sollten. Diese Zubereitung vereint zartes Schweinefleisch mit knusprigem Roggenbrot, was dem Gericht eine einzigartige Textur verleiht. Die Marinade besteht aus Mineralwasser, Sojasauce und einem Hauch von Zitrone, die die Aromen des Fleisches wunderbar unterstreichen. Die pikante Gemüsesauce mit Auberginen, roter Paprika und einer Prise Chili ist der ideale Begleiter für dieses Schaschlik. Die Sauce ist ebenso reichhaltig wie leicht und bringt zusätzliche Frische durch Kräuter. Dieses Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine Sommerparty im Freien. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine interessante Abwechslung zu traditionellen Grillspeisen. Die Zubereitung benötigt etwas Geduld, aber der Geschmack ist es definitiv wert. Genießen Sie den intensiven Geschmack dieser außergewöhnlichen Speise!

Zutaten

Für das Schaschlik:

• 1 kg Schweinehalssteak
• 1 Zwiebel
• 3 Scheiben Roggenbrot
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 4 EL Sojasauce
• Saft einer halben Zitrone
• Weiße und schwarze Pfefferkörner

Für die Gemüsesauce:

• 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Chilipaste
• Kräuter
• Salz

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: ca. 220 Minuten (inkl. Marinierzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie das Fleisch: Schneiden Sie den Schweinehals in mundgerechte Stücke und geben Sie diese in eine große Schüssel.

2. Zwiebeln hinzufügen: Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und fügen Sie diese dem Fleisch hinzu.

3. Marinade herstellen: Gießen Sie das Mineralwasser und die Sojasauce über das Fleisch, geben Sie den Zitronensaft hinzu und würzen Sie alles mit weißem und schwarzem Pfeffer.

4. Brot vorbereiten: Schneiden Sie das Roggenbrot in kleine Würfel und geben Sie es zur Marinade. Kneten Sie alles mit den Händen gründlich durch.

5. Marinieren lassen: Lassen Sie das Fleisch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Für intensiveren Geschmack kann das Fleisch auch über Nacht mariniert werden.

6. Aubergine vorbereiten: Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

7. Gemüse schneiden: Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und die Zwiebel in Ringe.

8. Grillen vorbereiten: Während das Gemüse ruht, bereiten Sie den Grill vor.

9. Aubergine anbraten: Braten Sie die Auberginenscheiben in etwas Öl in einem Topf mit dickerem Boden an, nehmen Sie sie heraus und braten Sie im gleichen Topf die Zwiebel und die Paprika an.

10. Tomaten hinzufügen: Geben Sie die geschälten Tomaten samt Saft in den Topf, salzen Sie nach Geschmack und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.

11. Weitere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die gebratenen Auberginenstücke hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.

12. Schlusswürze: Geben Sie am Ende den gehackten Knoblauch, frische Kräuter und je nach Geschmack etwas Chilipaste hinzu.

13. Fleisch grillen: Grillen Sie das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze, bis es außen schön knusprig und innen saftig ist.

14. Anrichten: Das Schaschlik mit der Gemüsesauce anrichten und großzügig mit Kräutern bestreuen.

15. Servieren: Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.
• Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Hähnchen oder Lamm, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Für eine vegetarische Variante können Sie statt Fleisch Tofu verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Fette: 30 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Vegetarisch: Tofu oder Gemüsewürfel als Ersatz für Fleisch verwenden.
• Low Carb: Statt Brot können Sie Zucchini oder Pilze hinzufügen.

Serviervorschläge

• Begleitend mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.
• Ein knuspriges Baguette eignet sich gut, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Best Places

1. Restaurant Schaschlik Paradies - Bietet authentische Schaschliks mit interessanten Beilagen. Location: Hauptstraße 23, München, Deutschland.
2. Café Grillhaus - Kleines, gemütliches Café mit einer hervorragenden Auswahl an gegrillten Speisen. Location: Lindenweg 5, Wien, Österreich.
3. Schmecktuttissima - Bekannt für seine innovative Zubereitung von traditionellen Fleischgerichten. Location: Via Garibaldi 15, Rom, Italien.
4. Grill & Chill - Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie. Location: Baker Street 22, London, Großbritannien.
5. Bistro alla Griglia - Eine moderne Interpretation klassischer Grillküche. Location: Rue Saint-Honoré 123, Paris, Frankreich.
6. BBQ Kings - Ein Erlebnis für alle Grillliebhaber mit Meisterklasse-Schweinefleisch. Location: Fifth Avenue 99, New York, USA.
7. La Parrilla Perfecta - Spezialisiert auf saftige Fleischgerichte vom Grill. Location: Avenida del Libertador 201, Buenos Aires, Argentinien.
8. Flame and Fork - Einzigartige Kombinationen von Gewürzen und Fleischsorten. Location: Market Street 77, Sydney, Australien.
9. Spice Route Grill - Bietet exotische Geschmäcker in einem traditionellen Grillstil. Location: Jalan Bali Hai, Kuta, Indonesien.
10. Das Rostige Messer - Hervorragend gewürzte Schaschliks aus hochwertigem Fleisch. Location: Karl-Marx-Allee 110, Berlin, Deutschland.