Rhabarberkuchen Rezept

Der Rhabarberkuchen ist ein leichter und köstlicher Kuchen, der perfekt für das Frühjahr oder den Sommer geeignet ist, wenn Rhabarber in der Saison ist. Dieser Kuchen besticht durch seine saftige Konsistenz und den leicht säuerlichen Geschmack des Rhabarbers, der wunderbar mit der Süße des Teigs harmoniert. Der Belag aus knackigen Nüssen und Zimt verleiht ihm zusätzlichen Biss und Aroma. Durch das einfache Rezept und die schnell verfügbare Zutatenliste eignet sich dieser Kuchen ideal für spontane Backvorhaben. Der Teig wird cremig und leicht dank der Zugabe von saurer Sahne und Butter. Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne servieren. Dieses kulinarische Vergnügen lässt sich sowohl lauwarm als auch kalt genießen. Ob als Dessert nach dem Mittagessen oder als süßer Genuss am Nachmittag, der Rhabarberkuchen wird Ihnen und Ihren Liebsten sicherlich Freude bereiten.

Zutaten

Für den Teig

300-350 g Rhabarber
200 g saure Sahne
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Zucker
1 Ei
50 g Butter
1/3 TL Salz
2 TL Backpulver

Für das Topping

1 kleine Handvoll Nüsse
10 g Butter
3 EL brauner Zucker
3 TL gemahlener Zimt

Zubereitungszeit

55 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter, Zucker und Ei: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Ei mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.
Saure Sahne hinzufügen: Die saure Sahne zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen.
Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
Teig zubereiten: Die trockene Mischung langsam zur Butter-Sahne-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Rhabarber schneiden: Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rhabarber unterheben: Die Rhabarberstücke vorsichtig mit einem Spatel in den Teig heben.
Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Butter schmelzen: Für das Topping die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
Nüsse hacken: Die Nüsse grob hacken und in einer Schüssel mit braunem Zucker und Zimt vermischen.
Topping zubereiten: Die geschmolzene Butter zur Nuss-Zimt-Mischung geben und gut vermengen.
Teig bestreuen: Den Rhabarberteig gleichmäßig mit dem vorbereiteten Topping bestreuen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Kühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, da er sehr zart ist und sich besser schneiden lässt, wenn er etwas fest geworden ist.
Servieren: Den Kuchen am besten in Stücke schneiden und pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Lagern: Falls Reste bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Mehr Geschmack: Für intensiveren Geschmack können weitere Gewürze wie Muskatnuss hinzugefügt werden.
Variation: Probieren Sie den Kuchen auch mit einem zusätzlichen Fruchtbelag aus Erdbeeren oder Himbeeren.
Dekoration: Etwas Puderzucker oder Schlagsahne verleihen dem Kuchen eine festliche Note.
Genuss: Der Kuchen sollte sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gut angenommen werden.
Freude: Lassen Sie sich von dem aromatischen Duft und dem köstlichen Geschmack verzaubern.

Tipps

Nussalternative: Probieren Sie Mandeln oder Walnüsse für das Topping.
Rhabarber ersatz: Statt Rhabarber können auch Äpfel oder Birnen verwendet werden.
Zuckeralternative: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup für eine andere Süße.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: 250
Protein: 4 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreie Mehlmischungen.
Vegan: Verwenden Sie vegane Alternativen für Butter und Ei.

Serviervorschläge

Begleitung: Mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Getränk: Dazu passt ein heißer Tee oder ein Glas kalter, spritziger Limonade.

Beste Orte

Café Rhabarbertraum - Berühmt für seine Rhabarberkuchen-Kreationen. Location: Musterstraße 5, Berlin, Deutschland.
Bäckerei am Fluss - Traditionelle Backwaren mit Liebe gemacht. Location: Am Flussufer 7, Hamburg, Deutschland.
Feine Backstube - Handgemachte Leckerbissen und herzliche Atmosphäre. Location: Altstadtgasse 3, Wien, Österreich.
Kuchenparadies - Vielfalt an süßen Backwaren, besonders Kuchen. Location: Königsstraße 10, Zürich, Schweiz.
Patisserie Delice - Französische Patisserie mit weltweitem Ruf. Location: Avenue Jean-Medecin 15, Nizza, Frankreich.
The Urban Baker - Innovative und urbane Backkreationen. Location: Oxford Street 155, London, UK.
Renaissance Cafe - Mischung aus altem Charme und neuem Geschmack. Location: Rue de Rivoli 28, Paris, Frankreich.
Tortenhaus - Hausgemachte Torten mit regionalen Zutaten. Location: Viktualienmarkt 2, München, Deutschland.
Café de la Mar - Direkt am Hafen, bekannt für seine maritime Atmosphäre. Location: Quai Saint-Pierre 42, Cannes, Frankreich.
Biscotti Bakery - Authentische italienische Süßwaren. Location: Via Roma 21, Mailand, Italien.