Asa BBQ Soße

Diese würzige BBQ-Soße ist perfekt für alle, die ihre Grillgerichte gerne mit intensiven Aromen aufpeppen möchten. Die Soße besticht durch ihre harmonische Mischung aus Süße, Säure und Schärfe, die jedem Fleischgericht das gewisse Etwas verleiht. Mit einem satten Bordeaux-Rot und einer dickflüssigen Konsistenz bringt sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik auf den Teller. Die verwendeten Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist einfach, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche Freude an diesem Rezept haben werden. Die Soße passt hervorragend zu Rippchen, gegrilltem Hähnchen oder auch als Dip für Fleischbällchen. Dank der ausgewogenen Mischung aus Ketchup, braunem Zucker und Apfelessig erhält die Soße eine angenehme Süße, die durch die Schärfe der Tabasco-Soße und den roten Pfeffer abgerundet wird. Auch wenn die Zubereitung ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis jede Minute wert. Das Rezept bietet genügend Flexibilität, um es nach Belieben anzupassen. Genießen Sie diese hausgemachte BBQ-Soße bei Ihrem nächsten Grillabend!

Zutaten

Hauptzutaten

530 g Ketchup
454 g brauner Zucker
360 ml Apfelessig
240 ml Wasser

Gewürze und Saucen

60 g Senf
40 g Tomatenpüree oder Tomatenmark
30 ml Tabasco-Soße
10 g roter Pfeffer
8 g Knoblauchpulver
8 g Salz
8 g schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

110 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten vorab abmessen und bereithalten.
Kochen der Basis: Geben Sie Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Wasser in einen großen Topf.
Erhitzen: Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie kontinuierlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Hinzufügen der Gewürze: Fügen Sie Senf, Tomatenpüree und Tabasco-Soße hinzu. Gut umrühren.
Würzen: Geben Sie roten Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in die Mischung.
Kochen und Eindicken: Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht.
Farbe überwachen: Während die Soße köchelt, sollte sie ein tiefes Bordeaux-Rot annehmen.
Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Soße vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Servieren: Die Soße ist nun bereit, serviert zu werden. Sie passt besonders gut zu Fleischgerichten wie Rippchen.
Kombinieren: Optional mit weiteren Gewürzen abschmecken, um den Geschmack zu variieren.

Tipps

Länger kochen: Je länger die Soße köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
Schärfe anpassen: Mehr oder weniger Tabasco-Soße hinzufügen, je nach gewünschtem Schärfegrad.
Ersatzvarianten: Honig kann anstelle von braunem Zucker verwendet werden, um eine zusätzliche Süße zu verleihen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 60 pro Esslöffel
Kohlenhydrate: 13 g
Zucker: 12 g
Eiweiß: 0,5 g
Fett: 0 g

Variationen

Vegane Version: Einfaches Ersetzen durch vegane Senf- und Ketchup-Varianten.
Rauchige Note: Ein Tropfen flüssiges Raucharoma für ein rauchiges Geschmackserlebnis.
Zitronennote: Ein Spritzer frischer Zitronensaft für zusätzliche Frische und Säure.

Serviervorschläge

Beilage: Kartoffelsalat, Coleslaw oder gegrilltes Gemüse.
Andere Gerichte: Passt gut zu gegrilltem Hähnchen, Würstchen oder als Burger-Sauce.
Garnitur: Mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreuen.

Beste Orte

Franklin Barbecue - Weltberühmt für seine BBQ-Gerichte. Location: 900 E 11th St, Austin, USA.
Rodney Scott's BBQ - Berühmt für seine vielseitige BBQ-Küche. Location: 1011 King St, Charleston, USA.
Pitt Cue - Britische BBQ-Kreationen mit einzigartigem Flair. Location: Devonshire Square, London, UK.
Big Bob Gibson Bar-B-Q - Legendäre BBQ-Rezepte. Location: 1715 6th Ave SE, Decatur, USA.
Hog's Breath Café - Australisches BBQ-Erlebnis. Location: Airlie Beach, QLD, Australia.
Smokehouse BBQ - Authentisches BBQ in der Innenstadt. Location: 34 Townhall Plaza, Toronto, Canada.
La Barbecue - Texas BBQ in seiner besten Form. Location: 2027 E Cesar Chavez St, Austin, USA.
BBQ House - Koreanisch inspirierte BBQ-Gerichte. Location: 4503 W 3rd St, Los Angeles, USA.
Barbecoa - Moderne BBQ-Küche von Starkoch Jamie Oliver. Location: 20 New Change Passage, London, UK.
Shane’s Rib Shack - Gehobene BBQ-Spezialitäten. Location: 289 Highland Xing, East Ellijay, USA.