Quinoa-Salat mit Hähnchenbrust und Gemüse

Dieser köstliche Quinoa-Salat mit Hähnchenbrust und frischem Gemüse ist eine wunderbare Mischung aus Texturen und Aromen. Quinoa ist eine proteinreiche und gesunde Basis, die perfekt mit saftigem Hähnchen und frischen Zutaten harmoniert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem größeren Dinner. Durch die bunte Vielfalt an Gemüse und die cremige Note der Mayonnaise wird der Salat zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange, sodass man schnell eine schmackhafte Speise auf dem Tisch hat. Frische Kräuter wie Oregano bringen zusätzliche Würze und machen jedes Bissen zu einem Genuss. Dieser Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist somit ideal für verschiedene Anlässe. Wer möchte, kann auch Variationen ausprobieren und zum Beispiel Joghurt statt Mayonnaise verwenden. So bringt man Gesundheit und Genuss perfekt in Einklang!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g Quinoa
• 500 g Hähnchenbrust
• 500 g grüne Erbsen
• 4 Tomaten
• 2 Paprikaschoten
• 1 Gurke
• 1/2 Lauch
• 1-2 rote Zwiebeln

Soßen und Gewürze:

• Mayonnaise nach Belieben
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 40 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Quinoa in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.
3. Falls gewünscht, während des Kochens etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um der Quinoa mehr Geschmack zu verleihen.
4. Quinoa bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Anschließend fluffig mit einer Gabel auflockern.
5. Während die Quinoa kocht, die Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
6. Die Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Alle Gemüsezutaten gründlich waschen. Tomaten, Paprika und Gurke in Würfel schneiden.
8. Den Lauch in feine Ringe und die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
9. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit dem gebratenen Hähnchen und dem geschnittenen Gemüse mischen.
10. Grüne Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
11. Mayonnaise nach Belieben zur Quinoa-Mischung geben und gründlich umrühren.
12. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, nach persönlichem Geschmack.
13. Den Salat gut durchziehen lassen, damit sich alle Aromen entfalten können.
14. Optional den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
15. Den fertigen Salat auf eine Servierplatte geben.
16. Frisch gehackte Kräuter wie Oregano oder Petersilie als Garnitur verwenden.
17. Den Quinoa-Salat vorsichtig mit einem Löffel vermischen, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.
18. Der Quinoa-Salat kann sowohl warm als auch kühl serviert werden.
19. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
20. Mit einem frischen Brot oder als Beilage zum Hauptgericht servieren.

Tipps

• Variationen: Statt Mayonnaise kann auch griechischer Joghurt oder eine Vinaigrette verwendet werden.
• Für ein veganes Gericht das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
• Die Quinoa kann auch vorgekocht und einige Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 450
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

• Für eine würzigere Note etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
• Anstelle von Quinoa kann auch Couscous oder Bulgur verwendet werden.
• Für mehr Frische: Zitronensaft und frisch gehackte Minze hinzufügen.

Serviervorschläge

• Dazu passt ein frisches Gartenbaguette oder Knäckebrot.
• Perfekt als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Mit einem zusätzlichen Gemüse-Dip servieren, um den Geschmack zu variieren.

Beste Orte

1. Le Pain Quotidien - Gemütliches Café mit Bio-Produkten. Location: Schlüterstraße 55, Berlin, Deutschland.
2. Barefoot Coffee Roasters - Kreative Kaffeespezialitäten und leichte Gerichte. Location: 5237 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, USA.
3. Café Gratitude - Pflanzliche Küche mit lokalem Fokus. Location: 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
4. The Detox Kitchen - Frische, gesunde Speisen und Säfte. Location: 10 Mortimer St, London, Vereinigtes Königreich.
5. GustaVino - Mediterrane Küche mit einem Twist. Location: Avenida de la Constitución, Sevilla, Spanien.
6. Greenwoods - Englisches Frühstück und mehr. Location: Singel 103, Amsterdam, Niederlande.
7. Café Dégas - Französisches Bistro mit regionaler Küche. Location: 3127 Esplanade Ave, New Orleans, USA.
8. Matcha Mylkbar - Trendige pflanzliche Alternative. Location: 72 Acland St, St Kilda, Australien.
9. Farmacy - Bio-Restaurant mit veganen Menüs. Location: 74-76 Westbourne Grove, London, Vereinigtes Königreich.
10. Café Maure - Traditionelle marokkanische Gerichte. Location: Paseo de los Tristes, Granada, Spanien.