Pikante Forellen-Asaka-Suppe mit Glasnudeln

Diese pikante Forellen-Asaka-Suppe mit Glasnudeln ist ein aufregendes Gericht, das mit seiner aromatischen Mischung aus Gewürzen und feinen Zutaten beeindruckt. Die köstliche Brühe wird durch die Zugabe von Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie ergänzt, die eine geschmackliche Tiefe bieten. Chili-Pulver verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, während die Austern- und Sojasauce für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen. Die Glasnudeln geben der Suppe eine interessante Textur und machen sie zu einem sättigenden Genusserlebnis. Die Forellenasen, der Kopf und der Schwanz werden ausgekocht und bilden die Grundlage für eine reichhaltige Brühe. Dieses Gericht eignet sich gut für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und kann leicht nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Ersetzen Sie die Forelle beispielsweise durch Lachs oder andere Fische, um eine neue Geschmackserfahrung zu kreieren. Servieren Sie die Suppe in tiefen Schüsseln und garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Bereiten Sie sich darauf vor, in die aufregende Welt der Aromen einzutauchen und eine unverwechselbare Suppe zu genießen.

Zutaten

Hauptzutaten

• Forellen-Asakas, Kopf, Schwanz (je 2 von jedem)
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 kleiner Karotte
• 2 kleine oder 1 größere Selleriestange
• 1 Scheibe Zitrone oder halbe Zitronengrasstange

Gewürze und Saucen

• 1.5 EL Austern-Sauce
• 1.5 TL Chili-Pulver
• 2 EL Sojasauce
• Glasnudeln (nach Bedarf, nur so viel, dass sie am Boden schwimmen)

Zubereitungszeit

Total: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Brühe: Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Litern Wasser. Das Wasser wird während des Kochens erheblich reduziert, daher ist die Menge wichtig.
2. Kochen der Forellen: Legen Sie die Forellenasen, den Kopf und den Schwanz in den kalten Topf und lassen Sie sie 40 Minuten köcheln.
3. Gemüse schneiden: Während die Forelle kocht, schneiden Sie die Zwiebel fein und die Karotten halbmondförmig.
4. Kochen des Gemüses: Entfernen Sie die Forellenstücke und geben Sie das Gemüse hinzu: Zitronen- oder Zitronengras, Austern-Sauce, Sojasauce (nach Geschmack), und Chili-Pulver.
5. Zusätzliche 5 Minuten kochen: Die Karotten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Weitere Zutaten hinzufügen: Nachdem die Suppe ein paar Minuten gekocht hat, die geschnittene Zwiebel und den Sellerie dazugeben, und für 15 Minuten weiterkochen.
7. Fleischvorbereitung: In der Zwischenzeit das Forellenfleisch von den Knochen lösen und in die Suppe geben.
8. Einlegen der Nudeln: Fügen Sie die Glasnudeln 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzu.
9. Finalisieren und servieren: Rühren Sie alles gut um und prüfen Sie den Geschmack. Passen Sie die Gewürze falls nötig an. Die Suppe sollte würzig und leicht dunkler in der Farbe sein.
10. Fischersatz: Wenn Sie möchten, können Sie die Forelle durch Lachs ersetzen. Diese Variation bringt einen neuen, delikaten Geschmack in die Suppe.
11. Guten Appetit! Servieren Sie die würzige Suppe heiß und genießen Sie die reiche Aromenvielfalt.

Tipps

• Würze: Die Menge an Chili-Pulver kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden – verwenden Sie weniger für eine mildere Version.
• Ersatz: Lachs kann als Alternative zur Forelle verwendet werden.
• Vorrat: Dieses Gericht kann in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden.

Nährwerte

• Kalorien: Circa 250 pro Portion
• Proteine: 20g
• Fette: 5g
• Kohlenhydrate: 30g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie die Forelle durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie eine Gemüsebrühe.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln anstelle von Glasnudeln.

Serviervorschläge

• Beilage: Knuspriges Brot oder Kräuter-Cracker für eine zusätzliche Textur.
• Garnieren: Frischer Koriander oder Petersilie für einen Hauch von Frische.

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