Zarte Hähnchenbrust mit Kartoffel-Brokkoli-Püree

Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einem köstlichen Kartoffel-Brokkoli-Püree. Die Hähnchenbrust wird in einer aromatischen Marinade aus Senf, Honig und Zitronensaft eingelegt. Diese Kombination verleiht dem Fleisch eine wunderbar würzige Note, die perfekt zur cremigen Textur des Pürees passt. Die Knoblauchzehen sorgen für ein zusätzliches Aroma und machen das Gericht noch intensiver. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet, was es ideal für ein einfaches Abendessen oder Familienessen macht. Die ausgewogenen Aromen und die gesunde Mischung aus Proteinen und Gemüse machen es zu einer beliebten Wahl. Die Kombination aus zart gegrilltem Hähnchen und cremigem Püree sorgt für ein sättigendes und dennoch leichtes Essen. Es ist eine ideale Mahlzeit, um das Werk von frischen Zutaten und Klassikern zu genießen.

Zutaten

Hauptzutaten

100 g Hähnchenbrust
2 Kartoffeln
50 g Brokkoli

Gewürze und Saucen

3 EL Senf
1/2 TL Honig
1 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungsschritte

Marinade vorbereiten: Mischen Sie den Senf, Honig, Zitronensaft und die zerdrückten Knoblauchzehen in einer Schüssel, um eine einheitliche Marinade zu erhalten.
Hähnchen marinieren: Bestreichen Sie die Hähnchenbrust gründlich mit der Marinade und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten ziehen.
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
Hähnchen braten: Legen Sie die marinierten Hähnchenbrüste auf ein Backblech und grillen Sie diese im Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen im Ofen ist, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
Kartoffeln kochen: Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Brokkoli dämpfen: Dämpfen Sie den Brokkoli, bis er zart, aber noch bissfest ist.
Püree zubereiten: Sobald die Kartoffeln weich sind, gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie sie mit dem Brokkoli zu einem feinen Püree.
Abschmecken: Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer oder andere Gewürze zum Püree hinzu und rühren Sie alles gut um.
Servieren: Servieren Sie das warme Püree zusammen mit den saftigen Hähnchenbrüsten auf einem Teller.

Tipps

Marinierzeit: Lassen Sie das Hähnchen länger marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Knusprig: Für extra Knusprigkeit können Sie das Hähnchen kurz unter den Grill legen.
Püree verbessern: Fügen Sie etwas Butter oder Sahne zum Püree hinzu, um es cremiger zu machen.

Nährwerte

Kalorien: 350 kcal
Protein: 25 g
Fette: 8 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu.
Würziger: Fügen Sie zur Marinade etwas Paprikapulver oder Chili für mehr Schärfe hinzu.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat für mehr Frische.
Getränk: Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Beste Orte

Chez Panisse - Ein berühmtes Restaurant, das die besten Zutaten bietet. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Noma - Berühmt für seine nordische Küche und Innovation. Location: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen, Dänemark.
The French Laundry - Ein luxuriöses Restaurant, bevorstehend in der Welt. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
Eleven Madison Park - Bekannt für seine hervorragende Gastfreundschaft und innovatives Essen. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
Gaggan - Ein in Bangkok bekanntes Restaurant mit experimenteller Küche. Location: 68/1, Bangkok, Thailand.
Le Bernardin - Hervorragend in französischer Seafood-Küche. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
D.O.M. - Fokus auf brasilianische Zutaten, weltweit anerkannt. Location: Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, Brasilien.
Mugaritz - Bekannt für seine avantgardistischen Speisen. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spanien.
Central - Peruanisches Restaurant mit weltweitem Renommee. Location: Avenida Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
Pujol - Innovative mexikanische Küche, die Tradition und Moderne verbindet. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko.