Gebackene Auberginen mit Ei und Käse

Dieses Gericht kombiniert die sanfte Textur von gebackenen Auberginen mit der Würze von tomatiger Sauce und der Cremigkeit von geschmolzenem Käse. Die Eier, die auf die Auberginenscheiben gelegt werden, verleihen dem Gericht eine zusätzliche Reichhaltigkeit und runden den Geschmack ab. Es ist ein einfaches Rezept, das dennoch eindrucksvoll aussieht und eine köstliche Option für ein schnelles Abendessen bietet. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nicht viel Zeit, was es ideal für anstrengende Tage macht. Die Balance aus Gemüse, Eiweiß und Kohlensäure sorgt für ein ausgewogenes Mahl, das die ganze Familie lieben wird. Besonders attraktiv ist die Flexibilität des Gerichts: Es lässt sich leicht an persönliche Vorlieben oder besondere Ernährungsbedürfnisse anpassen. Sei es als Hauptgericht oder als Beilage, gebackene Auberginen mit Ei und Käse bringen mediterrane Aromen direkt auf Ihren Esstisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Kombination von Frische und Herzhaftigkeit. Servieren Sie diese Köstlichkeit mit einem knackigen Salat oder einer Scheibe knusprigem Brot und erleben Sie ein Stück kulinarische Perfektion.

Zutaten

Hauptzutaten

• 2 große Auberginen
• 4 Eier
• 150 g geriebener Käse
• 100 ml Tomatensauce
• Salz nach Geschmack
• 50 g Butter

Zubereitungszeit

40 Minuten (Prep-Zeit: 15 Minuten, Backzeit: 25 Minuten)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Auberginen: Waschen Sie die Auberginen gründlich und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
2. Vorsalzen: Streuen Sie etwas Salz über die Auberginenscheiben und lassen Sie sie für 10 Minuten ziehen. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.
3. Anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun an.
4. Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die gebratenen Auberginenscheiben darauf.
5. Tomatensauce hinzufügen: Verteilen Sie gleichmäßig die Tomatensauce über jede Auberginenscheibe.
6. Käse bestreuen: Streuen Sie etwas von dem geriebenen Käse über die Tomatensauce.
7. Eier aufschlagen: Schlagen Sie ein Ei auf jede Auberginenscheibe und achten Sie darauf, dass das Eigelb in der Mitte bleibt.
8. Erneut mit Käse bestreuen: Geben Sie eine weitere Schicht geriebenen Käse über die Eier.
9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Auberginen für etwa 25 Minuten oder bis die Eier gestockt sind.
10. Servieren: Lassen Sie das Gericht kurz abkühlen und servieren Sie es warm. Guten Appetit!

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie Mozzarella statt eines anderen Käses für eine andere Geschmacksnote.
• Kräuter: Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um mehr Aroma zu erzielen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 pro Portion
• Protein: 15 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Vegetarische Option: Lassen Sie die Eier weg und verwenden Sie extra Käse und Tomatensauce für ein vegetarisches Gericht.
• Kalorienarme Variante: Nutzen Sie fettarmen Käse und weniger Butter zum Braten.

Serviervorschläge

• Beilage: Servieren Sie die Auberginen mit einem knackigen grünen Salat.
• Brot: Ein frisch gebackenes Baguette passt wunderbar dazu.

Beste Orte

• Aubergine House - Ein gemütliches Restaurant, bekannt für seine vielfältigen Auberginen-Gerichte. Standort: 10 Rue des Petits Carreaux, Paris, Frankreich.
• Mediterranea - Ein Ort mit dem besten mediterranen Essen der Stadt. Standort: 45 Via Toscana, Florenz, Italien.
• Eggplant Delight - Spezialisierter Anbieter von vegetarischen Delikatessen. Standort: 22 Queen Street, Sydney, Australien.
• Cheesy Bites - Berühmt für seine einfallsreichen Käserezepte. Standort: 3 Baker Street, London, Vereinigtes Königreich.
• The Spice Trail - Ein faszinierendes Menüangebot aus verschiedenen Kultur. Standort: 15 Spice Parkway, Mumbai, Indien.
• Tomato Haven - Bestes tomatenbasiertes Menü weit und breit. Standort: 88 Tomato Lane, Madrid, Spanien.
• Egg Mastery - Hervorragende Ei-Gerichte, von klassisch bis modern. Standort: 65 Egg Boulevard, New York, USA.
• Veggies and More - Ein Paradies für Gemüse-Liebhaber. Standort: 77 Green Road, Vancouver, Kanada.
• Crispy Slices - Wunderbares Angebot von knusprigen Auberginen-Snacks. Standort: 40 Crisp Lane, Auckland, Neuseeland.
• Flavor Fusion - Kombiniert internationale Aromen in aufregenden Gerichten. Standort: 9 Fusion Street, Kapstadt, Südafrika.