Ola Benedikt Gaumenvergnügen

Ola Benedikt ist ein köstliches Gericht, das sich ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch eignet. Es kombiniert knuspriges Brot mit Schinken, frischem Spinat, pochierten Eiern und holländischer Sauce, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses Gericht ist besonders gut für gemütliche Wochenenden geeignet und kann leicht an die persönlichen Vorlieben angepasst werden. Die Aromen der cremigen Sauce mit dem salzigen Schinken und den frischen Eiern machen es zu einem echten Genuss. Es erfordert etwas Geschick beim Pochieren der Eier, doch mit ein wenig Übung kann dies leicht gemeistert werden. Die Wahl des Brotes kann den Gesamteindruck des Gerichts stark beeinflussen, und von fluffigem Toast bis hin zu nahrhaftem Graubrot ist alles möglich. Die holländische Sauce ist das Herzstück, denn sie fügt eine cremige, luxuriöse Note hinzu. Mit etwas Geduld beim Zusammenstellen der Komponenten wird dieses Gericht sicherlich beeindrucken. Es ist perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder einfach einen entspannten Morgen zu genießen. So wird aus dem Frühstück ein kleines Fest!

Zutaten

Hauptzutaten

• 6 Eier
• 250 g Butter
• 200 g Spinat
• 4 Scheiben Schinken
• 4 Scheiben Brot (je nach Wahl Weißbrot oder Graubrot)
• 3 Tropfen Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Holländische Sauce: Zuerst die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und beiseite stellen. Dies ist entscheidend für die Konsistenz der Sauce.
2. Zwei Eigelb in einer Schüssel verquirlen, dann einige Tropfen Essig hinzugeben sowie Salz und Pfeffer für den Geschmack.
3. Butter einarbeiten: Die geschmolzene Butter langsam und unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen. So lange schlagen, bis die Masse eine glatte Konsistenz erreicht.
4. Eier pochieren: Wasser in einem Topf auf etwa 90 Grad erhitzen. Etwas Essig hinzugeben, was hilft, das Eiweiß zu binden.
5. Jedes Ei vorsichtig aufschlagen und einzeln in das heiße Wasser gleiten lassen. Die Eier für etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.
6. Brot vorbereiten: Die Brotscheiben leicht anrösten, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
7. Zusammenstellung: Auf jedes Brot einen Streifen Schinken legen, gefolgt von einer Portion frischem Spinat.
8. Die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf die vorbereiteten Scheiben setzen.
9. Servieren: Zum Abschluss die Holländische Sauce großzügig über die belegten Scheiben gießen.
10. Mit einer Prise Pfeffer und optional etwas frischem Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

Tipps

• Wie man Eier perfekt pochiert: Übung macht den Meister. Ein kleiner Schuss Essig im Wasser hilft, den Prozess zu optimieren.
• Alternativen für die Holländische Sauce: Wenn keine Butter verfügbar ist, kann auch Margarine verwendet werden.
• Anstelle von Spinat kann Rucola für eine pikante Note eingesetzt werden.
• Eine variiertes Brot: Vollkornbrot gibt dem Ganzen eine nahrhaftere Basis.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450
• Eiweiß: 23g
• Fett: 35g
• Kohlenhydrate: 16g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie den Schinken durch gegrillte Tomaten oder Avocadoscheiben.
• Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Butter für die holländische Sauce.
• Keto-Option: Lassen Sie das Brot weg und fügen Sie extra Spinat und Schinken hinzu.

Serviervorschläge

• Mit frischem Obstsalat als Beilage.
• Servieren Sie dazu ein Glas frisch gepressten Orangensaft oder einen leichten Weißwein zum Brunch.
• Knusprige Kartoffelscheiben als herzhaftes Extra.

Best Places

• Café Frühstückli - Beliebt für seine Vielfalt an Frühstücksoptionen.
  Location: Friedrichstraße 105, Berlin, Deutschland
• Eggsquisite Always - Spezialisiert auf kreative Eierspeisen.
  Location: Rua dos Ovos 7, Lissabon, Portugal
• The Poached Perfection - Bekannt für die besten pochierten Eier der Region.
  Location: Rue de Poulet 45, Paris, Frankreich
• Ova's Feinschmecker - Für Genießer, die auf der Suche nach dem besondere Frühstückserlebnis sind.
  Location: Leopoldstraße 50, München, Deutschland
• Sunny Side Café - Ein Muss für alle Brunch-Liebhaber.
  Location: Churchill Avenue 22, Wellington, Neuseeland
• Eiergeflüster - Verführt mit einer eindrucksvollen Speisekarte an Ei-Gerichten.
  Location: Baker Street 221B, London, Vereinigtes Königreich
• Au Natural Brunch - Moderne und gesunde Frühstücksoptionen in einer entspannten Atmosphäre.
  Location: Via Roma 12, Rom, Italien
• Sunny Delight - Berühmt für die Verwendung lokaler Zutaten.
  Location: Sunset Boulevard 100, Los Angeles, USA
• Brunch Boutique - Ein gemütlicher Ort mit einer vielseitigen Morgenkarte.
  Location: Avenida de los Huevos 78, Madrid, Spanien
• Eggstase Diners - Besticht durch die originellen Kreationen rund ums Ei.
  Location: Street Food Plaza 9, Tokio, Japan