Frische Rutku und Krautsalat Rezept

Dieses Rezept ist ideal für einen schnellen und erfrischenden Salat, perfekt als Vorspeise oder Beilage. Die Kombination von Rutku (Rettich) und frischem Krautsalat bietet einen knackigen Biss und eine lebendige Mischung von Aromen. Der Hauch von saurem Rahm fügt eine cremige Textur hinzu, während die frischen Petersilienblätter eine würzige Frische verleihen. Dieser Salat ist vielseitig und kann an unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen. Die knackige Konsistenz der Zutaten sorgt für ein befriedigendes Esserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und einer Zubereitungszeit von nur 15 Minuten ist dieser Salat ideal für einen geschäftigen Tag. Er bietet sowohl Geschmack als auch Nährstoffe und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Mahlzeiten kombinieren.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Rutku (Rettich)
200 g frischer Krautsalat
100 g saurer Rahm
2 EL gehackte Petersilienblätter
Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Rutku (Rettich) sorgfältig schälen und waschen. Anschließend mit einer Reibe in feine Streifen schneiden.
Den frischen Kraut ebenfalls fein hobeln oder in Streifen schneiden.
Die geriebenen Rutku-Streifen und den Krautsalat in eine große Schüssel geben.
Eine Prise Salz hinzufügen und die Zutaten gut durchschütteln, so dass sich das Salz gleichmäßig verteilt.
Den sauren Rahm in die Schüssel geben.
Die Petersilienblätter waschen, fein hacken und zum Salat hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich vermischen, bis der saure Rahm gleichmäßig verteilt ist.
Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Probieren Sie den Salat und passen Sie die Salzmenge nach Belieben an.
Der Salat sollte eine leicht cremige Konsistenz haben, ohne dass der Saft den Boden der Schüssel bedeckt.
Falls gewünscht, können Sie je nach Geschmack weitere Kräuter hinzufügen.
Sollte der Salat zu trocken erscheinen, einen weiteren Löffel sauren Rahm hinzufügen.
Für mehr Schärfe können winzige Rettichscheiben untergemischt werden.
Mit frischem Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.
Den fertigen Salat in eine Servierschüssel umfüllen.
Mit zusätzlichen Petersilienblättern garnieren.
Servieren und genießen!

Tipps

Wenn kein saurer Rahm erhältlich ist, kann auch Joghurt als Ersatz dienen.
Für mehr Würze einen Hauch von Zitronensaft hinzufügen.
Ziehen Sie den Salat im Kühlschrank für einige Stunden, um intensivere Aromen zu erzielen.

Nährwerte

Kalorien: 120
Protein: 6 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

Für einen veganen Salat den sauren Rahm durch vegane Joghurtalternativen ersetzen.
Hinzufügen von Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack.
Die Zugabe von Apfelscheiben bietet eine süße Variante.

Serviervorschläge

Passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Servieren Sie ihn als leichtes Mittagessen mit einem Stück knusprigem Brot.
Garnieren Sie mit gerösteten Sonnenblumenkernen für einen extra Crunch.

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