Senu- und Siera-Ziugas-Biezzupa in Maizes-Bloina

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus cremiger Suppe und knusprigen Brotbowls, die mit Käse überbacken sind. Die samtige Siera-Ziugas-Suppe ist mit Pilzen und Zwiebeln angereichert, die dem Gericht eine erdige Note verleihen. Der geschmolzene Käse sorgt für eine reichhaltige und schmackhafte Konsistenz, während die knusprige Brotkruste die perfekte Basis für die Suppe bietet. Jede Portion wird in einem rustikalen Brotlaib serviert, der im Ofen gebacken wird, bis der Käse goldbraun ist. Diese Zubereitungsart macht das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern verleiht ihm auch einen besonderen Geschmack. Es ist eine wunderbare Wahl für kühle Tage und überzeugt durch seine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen. Einfach in der Zubereitung und doch raffiniert im Geschmack, wird dieses Rezept jeden Tisch verzaubern. Mit jedem Löffel tauchen Sie in die Welt der lettischen Küche ein. Genießen Sie es am besten warm, serviert mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver als Krönung.

Zutaten

Hauptzutaten

• 100 g geriebener Siera Džiugas
• 2 Tassen gehackte Pilze (nur Champignons oder gemischt mit Waldpilzen)
• 2 kleine rechteckige Brotleibe
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 2 EL Öl
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor.
2. Zwiebel und Pilze anbraten: Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, dann die Pilze und dünsten Sie alles für 4–5 Minuten.
3. Brühe aufkochen: In einem Topf 1 Tasse Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die angebratenen Pilze und Zwiebeln hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren.
4. Suppenbasis fertigstellen: Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd, fügen Sie die restliche Tasse Brühe hinzu und erhitzen Sie, bis es anfängt zu köcheln.
5. Käse einrühren: Von der Siera-Džiugas-Packung 4 volle Esslöffel zur Seite legen. Restlichen Käse in die Suppe geben und rühren, bis er geschmolzen ist. Dann den Herd abschalten.
6. Brot vorbereiten: Brotleibe halbieren und das Innere aushöhlen, sodass ein Brotschälchen entsteht. Gießen Sie die Suppe in die ausgehöhlten Brote.
7. Öl und Käse hinzugeben: Die Brotseiten mit dem restlichen Esslöffel Öl bestreichen und die reservierten Käseraspel auf die Suppe streuen.
8. Im Ofen backen: Die gefüllten Brote für etwa 10–15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun wird.
9. Verfeinern und servieren: Vor dem Servieren mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.

Tipps

• Käseauswahl: Verwenden Sie alternativ einen anderen harten Käse, wenn Siera Džiugas nicht verfügbar ist.
• Pilzvariationen: Probieren Sie verschiedene Sorten von Waldpilzen, um das Aroma zu variieren.
• Vegetarisch: Verwenden Sie eine pflanzliche Butteralternative für eine vegane Variante.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 350
• Protein: 12 g
• Fette: 20 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Für eine kräftigere Note kann geräucherter Käse verwendet werden.
• Experimentieren Sie mit Krabben oder Schinken als zusätzliche Füllung.

Serviervorschläge

• Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing.
• Servieren Sie dazu ein Glas trockenen Weißwein oder Apfelsaft.

Beste Orte

1. Café de Flore - Traditionelle französische Café-Atmosphäre. Standort: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
2. St. Ali Coffee Roasters - Gemütliches Café mit Spezialkaffee. Location: 12-18 Yarra Place, South Melbourne, Australien.
3. Blue Bottle Coffee - Bekannt für erstklassigen Kaffee. Standort: 66 Mint Plaza, San Francisco, USA.
4. The Barn Coffee Roasters - Minimalistisches Design und toller Kaffee. Standort: Schönhauser Allee 8, Berlin, Deutschland.
5. Tim Wendelboe - Kaffeeparadies mit schlichter Eleganz. Standort: Grüners gate 1, Oslo, Norwegen.
6. Workshop Coffee - Experten für hochwertigen Kaffee und Brühmethoden. Standort: 27 Clerkenwell Road, London, England.
7. Intelligentsia Coffee - Innovative Kaffeezubereitung. Location: 1331 Abbot Kinney Blvd, Los Angeles, USA.
8. Füchse Café - Entspannte Atmosphäre und leckere Snacks. Standort: Bürgerweide 51, Hamburg, Deutschland.
9. Café Central - Historisches Wiener Café mit Charme. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
10. Café du Monde - Berühmt für seine Beignets und Café au Lait. Standort: 800 Decatur St, New Orleans, USA.