Italienische Tomatensuppe

Die italienische Tomatensuppe ist ein klassisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack besticht. Die Kombination aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern macht diese Suppe zu einem geschmacklichen Erlebnis. Sie ist perfekt für kalte Tage, da sie wärmt und gleichzeitig leicht ist. Bei der Zubereitung spielt das Sautieren der Zwiebeln und des Knoblauchs eine entscheidende Rolle, um die Aromen freizusetzen. Der Hauch von Schärfe durch Tabasco oder Louisiana rundet den Geschmack ab. Diese Suppe lässt sich leicht variieren, indem man unterschiedliche Kräuter und Gewürze hinzufügt. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Ein Spritzer Olivenöl vor dem Servieren unterstreicht den mediterranen Charakter. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern oder einem Klecks saurer Sahne für einen zusätzlichen Frischekick.

Zutaten

Hauptzutaten:

800 g geschälte Tomaten aus der Dose
3 mittelgroße Zwiebeln
5-6 Knoblauchzehen
100 g Margarine zum Braten
1 große rote Paprika
2 l Tomatensaft

Gewürze und Kräuter:

Dill
Petersilie
Salz
Zucker
Schwarzer Pfeffer
Tabasco oder Louisiana Sauce
1 EL Tomatenmark

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 60 Minuten (Zubereitung: 20 Minuten, Kochzeit: 40 Minuten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereiten Sie eine Brühe mit 1-1,5 l Rindfleischbrühe vor, die optional auch aus Würfeln hergestellt werden kann.
In einem großen Topf die Margarine erhitzen. Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch (4 Zehen) anbraten.
Fügen Sie die gehackten Stängel von Dill und Petersilie hinzu. Braten Sie die Mischung, bis sie goldbraun ist.
Streuen Sie 1,5 EL Zucker und 1 EL Salz ein (nach Geschmack anpassen). Fügen Sie 1-2 EL Tomatenmark hinzu und rühren Sie regelmäßig um.
Wenn eine homogene Masse entsteht, die geschälten Tomaten und die in Würfel geschnittene Paprika hinzufügen. Diese Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die vorbereitete Brühe und den Tomatensaft hinein.
Wenn die Suppe zu kochen beginnt, die gehackten Dill- und Petersilienblätter sowie den restlichen grob gehackten Knoblauch hinzufügen.
Nach Belieben några Tropfen Tabasco oder Louisiana hinzufügen, je nach gewünschtem Schärfegrad.
Etwa 10-15 Minuten weiter köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.
Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne. Guten Appetit!

Tipps

Für eine cremigere Suppe können Sie pürierte gekochte Kartoffeln oder Sahne hinzufügen.
Zum Garnieren eignen sich auch gehobelter Parmesan oder Croutons für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Ersetzen Sie die Margarine durch Olivenöl für eine leichtere Variante.

Ernährungsinformationen

Kalorien: ca. 150 pro Portion
Protein: 3 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

Für eine vegane Variante können Sie die Margarine durch Olivenöl ersetzen und auf saure Sahne verzichten.
Zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Karotten können der Suppe beigemischt werden.

Serviervorschläge

Als Beilage eignet sich knuspriges Baguette oder Ciabatta.
Garnieren Sie mit frischen, gezupften Kräutern für ein optisches Highlight.

Beste Plätze

Il Pomodoro - Authentische italienische Küche in gemütlicher Atmosphäre. Location: Via della Lungara 10, Rom, Italien
La Tomatina - Bekannt für seine variantenreiche Tomatensuppe. Location: Calle del Prado 16, Madrid, Spanien
Sapore di Sole - Frische und saisonale Zutaten stehen im Fokus. Location: Via dei Banchi Vecchi 78, Mailand, Italien
Tomato Passion - Kreative und moderne Interpretationen klassischer Gerichte. Location: Rue de Rivoli 42, Paris, Frankreich
Ristorante Roma - Tradition trifft auf modernes Flair. Location: Bahnhofstrasse 89, Zürich, Schweiz
Pomodori e Basilico - Immer frisch und hausgemacht. Location: Old Compton St 10, London, UK
Trattoria Paradiso - Gemütliche Atmosphäre mit leckerer Tomatensuppe. Location: Menin Rd. 45, Brüssel, Belgien
Café Campagna - Einladendes Ambiente mit ausgewählten Spezialitäten. Location: Emek Refaim 32, Jerusalem, Israel
Italo Mia - Familienbetrieb mit köstlichen Suppenvariationen. Location: Avenida Paulista 17, São Paulo, Brasilien
Little Tomato - Verstecktes Juwel für Suppenliebhaber. Location: Queen St 111, Auckland, Neuseeland