Arzenuzuppe mit Roggenbrot

Diese sämige Gemüsesuppe mit Roggenbrot ist ein herzhaftes Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Mit einer Kombination aus frischen Gemüsezutaten, köstlichen Gewürzen und knusprigen Roggenbrotwürfeln bietet die Suppe eine wohltuende Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass sie sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Aromen von Kümmel und Thymian ergänzen die Gemüsezutaten perfekt und verleihen der Suppe eine wohlschmeckende Würze. Ein Klecks saure Sahne rundet das Geschmacksprofil ab und macht die Suppe noch cremiger. Die Verwendung von verschiedenen Gemüsesorten sorgt für Vielfältigkeit und ermöglicht es, die Suppe nach Geschmack anzupassen. Ob mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet, diese Suppe lässt sich individuell gestalten. Es ist eine gesunde Wahl, die sich leicht variieren lässt und auch für Vegetarier geeignet ist. Genießen Sie diese Suppe mit Freunden und Familie für ein gemütliches Esserlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten:

300 g Gemüse (Möhren, Sellerie, Paprika)
1 Tasse Brühe (Würfelbrühe optional)
2 Scheiben Roggenbrot
1/2 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Gewürze:

1 Prise Kümmel
1 Prise Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL saure Sahne

Zubereitungszeit

Insgesamt: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schälen und hacken Sie die Zwiebel, schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und das Roggenbrot in kleine Würfel.
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an.
Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und rösten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln an.
Geben Sie die geschnittenen Gemüse hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Brühe über das Gemüse und lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.
Geben Sie die gemahlenen Kümmel und Thymian hinzu, sowie die fein gehackte Knoblauchzehe.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, damit das Gemüse weich wird.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Kurz vor dem Servieren ein Löffel saure Sahne einrühren, um der Suppe Cremigkeit zu verleihen.
Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit der restlichen sauren Sahne als Garnitur.

Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
Falls Sie keine Roggenbrotstücke zur Hand haben, ersetzen Sie dieses durch andere Brotsorten.
Fügen Sie für eine reichhaltigere Variante etwas geriebenen Käse hinzu.

Nährwerte

Kalorien: 250 kcal
Proteine: 6 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 47 g

Variationen

Für eine vegane Version den sauren Rahm durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Fügen Sie Kartoffeln hinzu, um der Suppe mehr Substanz zu geben.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Curry für eine andere Geschmacksnote.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit einem grünen Salat als leichte Beilage.
Genießen Sie dazu ein Glas Weißwein für ein elegantes Abendessen.
Verzieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Beste Orte

Chez Panisse - Berühmtes Restaurant bekannt für seine frischen, regionalen Zutaten. Standort: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Noma - Innovatives Essenserlebnis mit unerwarteten Zutaten. Standort: Refshalevej 96, 1432 København K, Dänemark.
The French Laundry - Gourmet-Restaurant mit Fokus auf klassische französische Küche. Standort: 6640 Washington St, Yountville, USA.
Osteria Francescana - Mehrfach ausgezeichnetes Restaurant für kreative italienische Gerichte. Standort: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italien.
Eleven Madison Park - Amerikanische, avantgardistische Küche mit einem Fokus auf Frische. Standort: 11 Madison Ave, New York, USA.
El Celler de Can Roca - Familiengeführtes Restaurant bekannt für seine avantgardistische Küche. Standort: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
Mirazur - An der französischen Riviera gelegen, bietet Kontemporäre Küche mit Blick aufs Meer. Standort: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
Gaggan - Berühmtes Lokal für seine indischen Fusion-Küche. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Patumwan, Bangkok, Thailand.
Alinea - bekannt für seine Molekularküche. Standort: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
Steirereck - Österreichische Gourmetküche im Stadtpark. Standort: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Österreich.