Silku Salati Rezept
Silku Salati ist ein traditioneller lettischer Salat, der durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Er kombiniert die erdige Süße der roten Bete mit der Salzigkeit der Heringfilets und der Frische von Äpfeln, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Die Zugabe von Kartoffeln und mariniertem Rindfleisch bringt eine herzhafte Textur und macht den Salat sättigend und nahrhaft. Marinierte Gurken und eine schmackhafte Sauce aus saurer Sahne, Senf und Weißweinessig verleihen dem Gericht zusätzliche Schichten von Würze und einen leicht säuerlichen Kick. Perfekt für festliche Anlässe oder als spezielles Abendessen, bietet dieser Salat ein wunderbares Zusammenspiel verschiedener Geschmäcker. Es ist wichtig, den Salat einige Stunden ziehen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Mit Liebe zubereitet, wird dieser Salat garantiert zu einem Highlight auf Ihrem Tisch. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als Beilage, Silku Salati wird Ihre Gäste begeistern. Ideal für alle, die neue und interessante Geschmäcker schätzen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 8 Heringfilets
- 400 g rote Bete
- 200 g kalter Kalbsbraten
- 200 g eingelegte Gurken
- 2 süßsäuerliche Äpfel
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 1/4 l Fleischbrühe
Für die Sauce
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Senf
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
90 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Rote Bete und Kartoffeln vorbereiten: Die roten Bete waschen, in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und 40-50 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Währenddessen die Kartoffeln gründlich waschen, in einen separaten Topf mit Wasser geben und erhitzen, bis das Wasser kocht. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
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Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
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Abkühlen und würfeln: Die roten Bete und Kartoffeln abseihen, leicht abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Zutaten vermengen: Die gewürfelten Kartoffeln und roten Beten in eine Schüssel geben und die gehackten Zwiebeln darüber streuen.
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Weitere Zutaten hinzufügen: Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Heringfilets, den Kalbsbraten und die eingelegten Gurken ebenfalls in Stücke schneiden. Alles mit den Kartoffeln, roten Beten und Äpfeln vermischen.
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Sauce zubereiten: Die saure Sahne mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und eine Prise Zucker hinzufügen.
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Salat würzen: Die Sauce mit den Salatzutaten vermischen und alles gut umrühren.
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Durchziehen lassen: Mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Tipps
- Vorbereitung: Die roten Bete und Kartoffeln können schon am Vortag gekocht werden, um Zeit zu sparen.
- Substitutionen: Statt Kalbsbraten kann auch Rindfleisch verwendet werden.
- Geschmack: Für extra Schärfe können Sie etwas Meerrettich zugeben.
Ernährung
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Variationen
- Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Fleisch mit Räuchertofu.
- Leichtere Option: Verwenden Sie Naturjoghurt statt saurer Sahne.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Roggenbrot servieren.
- Als Teil eines Buffet mit anderen lettischen Speisen.
Beste Orte
- Restaurant Vincents - Feinschmeckerrestaurant mit exquisiter internationaler Küche. Location: Elizabetes iela 19, Riga, Lettland
- Library No.1 Restaurant - Moderne Küche in elegantem Ambiente. Location: Tērbatas iela 2, Riga, Lettland
- Apetite - Skandinavische Küche trifft auf lettische Tradition. Location: Dzirnavu iela 31, Riga, Lettland
- Fazenda - Rustikales Ambiente mit regionalen Spezialitäten. Location: Kalnciema iela 2, Riga, Lettland
- MiiT Coffee - Veganer Charme mit kreativen Salaten. Location: Lāčplēša iela 10, Riga, Lettland
- Neiburgs Restaurant - Tradition trifft Moderne in historischer Umgebung. Location: Jauniela 25/27, Riga, Lettland
- Rocket Bean Roastery - Café und Bistro mit regionalen Zutaten. Location: Miera iela 29/31, Riga, Lettland
- Domini Canes - Gemütliches Restaurant nahe dem Domplatz. Location: Skārņu iela 18, Riga, Lettland
- Terra Restaurant - Frische und nachhaltige Küche im Herzen Rigas. Location: Blaumaņa iela 9, Riga, Lettland
- 3 Pavāru Restorāns - Kreative Gerichte von drei renommierten Köchen. Location: Torņa iela 4, Riga, Lettland