Pancakes de Avena: Deliciosos y Saludables

Las pancakes de avena son una delicia versátil y saludable, perfectas para aquellos que desean disfrutar de un desayuno o merienda nutritiva. Este plato tiene sus raíces en la cocina europea, donde la avena y los frutos secos son ingredientes básicos en muchas recetas tradicionales. Con una mezcla de sabores como las avellanas y el toque cítrico de la naranja, estas pancakes son una opción encantadora para comenzar el día.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

260 g de harina de avena
30 g de avellanas
1 pizca de sal marina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de canela
1/2 cáscara de naranja
1 huevo
40 g de miel suave o cualquier otro endulzante
400 ml de kéfir
15 ml de aceite neutro o mantequilla

Ingredientes Adicionales:

2 claras de huevo

Tiempo de Preparación

30 minutos en total, que incluye el tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar las Avellanas: Coloca las avellanas en una licuadora y tritúralas hasta obtener una consistencia de harina. No licuar demasiado para evitar que se conviertan en mantequilla.
Mezcla de Ingredientes Secos: Tamiza las avellanas molidas en un bol. Añade la harina de avena, sal, canela, polvo de hornear y cáscara de naranja. Mezcla bien.
Preparar la Mezcla Líquida: Haz un hueco en el centro de la mezcla seca. Agrega el huevo, la mitad del kéfir, la miel y el aceite. Con una batidora de mano, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Finalizar la Masa: Cuando la mezcla se vuelva más espesa, agrega el resto del kéfir y sigue mezclando hasta que quede uniforme.
Montar las Claras: En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta formar picos firmes pero flexibles.
Incorporar las Claras a la Masa: Incorpora suavemente las claras batidas en la masa de pancakes, asegurando que queden bien distribuidas.
Calentar la Sartén: Calienta una sartén y ajusta a fuego medio. Pon pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente.
Cocinar las Pancakes: Cocina las pancakes hasta que los bordes estén dorados y se formen burbujas en la superficie. Voltea para cocinar del otro lado.
Servir y Disfrutar: Sirve las pancakes calientes. Estas pueden acompañarse con caramelo, mermelada, mantequilla de almendra o sirope de dátiles.

¡Buen provecho!

Consejos

Substituciones: Puedes reemplazar la cáscara de naranja con esencia de vainilla si prefieres un sabor más neutral.
Mejor textura: Para lograr pancakes más esponjosas, asegúrate de batir bien las claras y no mezclar en exceso al incorporarlas.

Nutrición (por porción)

Calorías: 320
Proteína: 12 g
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 45 g

Variaciones

Dietéticas: Sustituye el kéfir por leche de almendra o yogur vegano para una versión sin lácteos.
Dulzura: Ajusta la cantidad de miel según el gusto personal, o utiliza sirope de agave.

Sugerencias de Servicio

Acompaña con frutas frescas como fresas o plátanos.
Agrega un toque de yogur griego natural en la parte superior para un extra de cremosidad.

Los Mejores Lugares

Pancake House - Famoso por su oferta amplia de pancakes y servicio excepcional. Ubicación: 123 Breakfast Lane, Ámsterdam, Países Bajos.
Crêperie Suzette - Un toque francés en cada bocado. Ubicación: 45 Rue de Paris, Lyon, Francia.
Oat Delight Cafe - Con un enfoque en platos saludables, perfectos para los amantes de la avena. Ubicación: 8 Healthy St, Sídney, Australia.
Sunny Side Cafe - Con un ambiente acogedor y opciones innovadoras. Ubicación: 27 Sunshine Ave, Toronto, Canadá.
The Pancake Pantry - Un lugar icónico para disfrutar de recetas clásicas. Ubicación: 179 Butter St, Nashville, Estados Unidos.
Moorish Pancakes - Con una mezcla de sabores del Medio Oriente. Ubicación: 12 Spice Road, Dubái, Emiratos Árabes Unidos.
Sweet & Savory - Ofreciendo pancakes con combinaciones no tradicionales. Ubicación: 34 Flavor St, Berlín, Alemania.
Batter & Spoon - Un rincón encantador con pancakes de todo el mundo. Ubicación: 56 Whisk Ave, Londres, Reino Unido.
The Cozy Pancake - Conocido por su chocolate derretido y frutos del bosque. Ubicación: 67 Warm St, Copenhague, Dinamarca.
The Rustic Plate - Rústico y hogareño, perfecto para una experiencia auténtica. Ubicación: 90 Country Rd, Buenos Aires, Argentina.