Tarta de calabaza con halva y cacao

Esta tarta de calabaza con halva y cacao es una delicia que combina lo dulce con lo especiado. La calabaza aporta una jugosidad y suavidad inigualables, mientras que el halva le da un toque exótico y el cacao un contrapunto de sabor profundo. El proceso de preparación es sencillo, aunque requiere un poco de paciencia para dejar reposar la masa. El glaseado cremoso y espeso es el broche perfecto para esta tarta, aportando aún más sabor y textura. La combinación de especias como la cúrcuma, el cardamomo y la nuez moscada intensifica el aroma y hace que cada bocado sea una experiencia sensorial. Esta receta es ideal para disfrutar en una merienda con amigos o para sorprender a tus familiares en una ocasión especial. Además, puede personalizarse con diferentes especias o variaciones de la cobertura según tus preferencias. Disfruta de esta tarta acompañada de una taza de té o café para potenciar sus sabores. Sigue leyendo para conocer cómo prepararla y algunos consejos útiles.

Ingredientes

Principales

• 250 g de calabaza fresca o 220 g de puré de calabaza
• 2 cucharaditas niveladas de levadura seca
• 70 g de azúcar moreno
• 30 g de mantequilla
• 125 ml de leche
• Una pizca de sal
• Harina, cantidad suficiente

Especias

• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de cardamomo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Relleno

• 50 g de mantequilla
• 100 g de halva
• 2 cucharadas de cacao
• Azúcar moreno al gusto, aproximadamente 2-3 cucharadas

Para el molde

• 30 g de mantequilla

Glaseado

• 1 cucharada de crema de queso o requesón con menos grasa
• Azúcar glas cantidad suficiente para espesar
• Opcional: azúcar de vainilla o canela

Tiempo de Preparación

120 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la calabaza: Corta la calabaza fresca y hiérvela con una cucharada de agua hasta que esté blanda. Tritúrala hasta hacer un puré y añade la mantequilla hasta que se derrita.

2. Mezclar ingredientes secos: Añade las especias, la sal, el azúcar y la levadura. Vierte la leche y mezcla bien.

3. Hacer la masa: Incorpora la harina poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.

4. Dejar leudar: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con una bolsa y deja reposar en un lugar cálido durante una hora para que suba.

5. Amasar y extender: Amasa la masa leudada y extiéndela en forma de rectángulo.

6. Rellenar: Unta la masa con la mantequilla derretida, espolvorea el azúcar, desmenuza el halva y añade el cacao.

7. Formar los rollos: Corta la masa en pequeños trozos irregulares.

8. Preparar el molde: Engrasa un molde rectangular clásico con mantequilla.

9. Colocar en el molde: Coloca los trozos de masa como en una pirámide en el molde, vierte el resto de la mantequilla derretida encima y agrega las migas de relleno restantes. Deja leudar otros 40 minutos.

10. Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.

11. Enfriar: Deja enfriar la tarta y retírala del molde.

12. Preparar el glaseado: Mezcla el queso crema con azúcar glass hasta obtener una consistencia espesa que no se escurra.

13. Decorar: Cubre la tarta enfriada con el glaseado.

14. Servir: Sirve la tarta en un plato con tenedor o córtala con las manos si no te importa ensuciarte.

15. Disfrutar: Es una tarta muy suave y húmeda, con un delicioso relleno de cacao y halva, y una glaseada cremosa que complementa todos los sabores.

Tips

• Substituciones: Puedes usar calabaza enlatada si no tienes calabaza fresca a la mano.
• Glaseado: Añadir unas gotas de extracto de vainilla para dar un toque extra de sabor.
• Eficiencia: Si quieres acelerar el proceso de leudado, colócalo en un horno apagado con la luz encendida.

Nutriciones

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 6g
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 45g

Variaciones

• Para una opción sin lácteos, reemplaza la mantequilla y el queso crema con alternativas veganas.
• Para un sabor más especiado, prueba incorporar canela y jengibre al relleno.

Sugerencias de Presentación

• Acompañamiento: Combínala con helado de vainilla o una crema batida ligera.
• Bebidas: Marida con un chai latte o café negro para equilibrar la dulzura.

Los Mejores Lugares

1. Elote Café - Un lugar acogedor con la mejor repostería. Ubicación: Calle 5, Buenos Aires, Argentina.

2. Pumpkin Delight - Pastelería especializada en postres de calabaza. Ubicación: Rua Direita, Lisboa, Portugal.

3. The Cocoa Corner - Especialistas en cacao y tartas únicas. Ubicación: 104 Chocolate Rd, Zúrich, Suiza.

4. Halva Heaven - Cafetería con delicias de halva únicas. Ubicación: 56 Halva St, Tel Aviv, Israel.

5. Spice Harmony - Famoso por su uso innovador de especias en postres. Ubicación: 22 Bakers Ln, Mumbai, India.

6. Sweet Euphoria - Conocido por sus creativas combinaciones de sabores. Ubicación: 15 Dessert Avenue, París, Francia.

7. Bake and Brew - Ofrece una experiencia de café con repostería artesanal. Ubicación: 9 Barista Blvd, Seattle, EE.UU.

8. Fusion Pastry - Postres inspirados en la fusión de culturas. Ubicación: 44 Cultural Rd, Singapur.

9. La Calabacera - Pastelería que celebra la calabaza en todas sus formas. Ubicación: 77 Pumpkin Blvd, Ciudad de México, México.

10. Cacao Retreat - Lugar ideal para amantes del cacao y la repostería. Ubicación: 23 Cocoa Lane, Ámsterdam, Países Bajos.