Crepes ligeras y esponjosas (masa fácil)

Crepes ligeras y esponjosas (masa fácil)

Estas crepes finas y suaves son una receta básica que siempre funciona cuando quieres un resultado ligero y bien dorado. Con pocos ingredientes —huevos, leche, harina, azúcar y una pizca de sal— se obtiene una masa homogénea que se extiende fácilmente en la sartén. La cucharada de aceite se mezcla en la masa para que las crepes salgan más elásticas y se despeguen mejor. En solo media hora tendrás una tanda perfecta para desayunos, meriendas o un postre rápido.

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g de harina
• 5 cditas. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 500 ml de leche
• 1 cda. de aceite

Tiempo de preparación

30 min.

Instrucciones paso a paso

1. Bate los huevos en un bol hasta que queden bien integrados. Añade la sal y el azúcar y mezcla.
2. Vierte la leche y remueve con cuidado hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Tamiza la harina e incorpórala poco a poco, mezclando para evitar grumos, hasta lograr una masa lisa.
4. Agrega el aceite y mezcla de nuevo para integrarlo en la masa.
5. Calienta una sartén. Echa un poco de masa y, moviendo la sartén, repártela en una capa fina.
6. Cocina a fuego medio hasta que los bordes se despeguen y la superficie deje de verse líquida. Da la vuelta y cocina brevemente el otro lado.
7. Repite con el resto de la masa, removiéndola de vez en cuando.

Consejos

• Tamizar la harina ayuda a conseguir una masa más fina y sin grumos.
• La primera crepe suele servir para ajustar la temperatura de la sartén.
• El fuego medio permite que se doren sin quemarse.
• Si la masa reposa unos minutos, remuévela antes de seguir cocinando.

Sugerencias para servir

• Con azúcar (o azúcar glas).
• Con mermelada.
• Con leche condensada.