Tarta de Fresas con Queso Cottage y Galletas de Chocolate

Esta deliciosa tarta de fresas combina el frescor de las frutas con la cremosidad de la mezcla de queso cottage y yogur griego. Su base de galletas de chocolate y ciruelas secas le da un toque único y especial. Con una textura suave y un sabor dulce, es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial. Además, es una receta que no requiere horneado, lo cual es perfecto para quienes prefieren evitar el uso del horno. Su presentación es colorida y atractiva, gracias a la generosa capa de fresas en la superficie. Esta tarta es un auténtico deleite para los amantes de los postres frescos y cremosos, y la combinación de ingredientes ofrece un balance perfecto entre lo dulce y lo ácido. En resumen, esta tarta es una fusión maravillosa de sabores y texturas que seguro complacerá a cualquier paladar. ¡A prepararla y disfrutarla!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 500 g de fresas
• 300 g de yogur griego
• 250 g de queso cottage
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de galletas de chocolate

Otros ingredientes

• 100 g de ciruelas negras (suaves)
• 80 g de azúcar
• 6 + 1 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de licor de crema
• 2 cucharadas de azúcar glas

Tiempo de preparación

200 minutos (Incluye el tiempo de refrigeración)

Instrucciones paso a paso

1. Empieza por colocar papel de horno en el molde que usarás para la tarta. Esto facilitará mucho desmoldar el postre al final.
2. Mezcla las galletas de chocolate con las ciruelas negras y el licor en un procesador de alimentos. Deberás conseguir una textura uniforme y compacta.
3. Extiende la mezcla de galletas en el fondo del molde, prensa bien para que quede compacta, y refrigera para que se endurezca.
4. Remoja las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden y luego derrítelas, siguiendo las indicaciones del paquete.
5. En un bol grande, mezcla el queso cottage, el yogur griego y el azúcar. Usa una batidora para obtener una crema suave.
6. Bate la crema de leche hasta que esté bien espesa y añádela a la mezcla de queso y yogur, incorporando suavemente.
7. Agrega las 6 hojas de gelatina previamente derretidas a la mezcla, mezclando bien para asegurar que se distribuyan uniformemente.
8. Lava las fresas y retira las hojas. Corta en rodajas si lo prefieres.
9. Coloca las fresas sobre la base de galletas que tenías enfriando en el refrigerador.
10. Vierte la mezcla de crema sobre las fresas en el molde. Transfiérela con cuidado para evitar que las fresas se muevan demasiado.
11. Pon el molde en el refrigerador para que la tarta se enfríe y solidifique al menos durante dos horas.
12. Opcional: Para una cobertura extra, mezcla el resto de gelatina derretida con mermelada y extiende sobre la tarta. Otra opción es hacer puré de fresas con azúcar glas y la gelatina restante.
13. Crea hoyuelos usando una cuchara y rellena con el puré de fresas o mermelada.
14. Refrigera nuevamente hasta que la cobertura esté bien firme.
15. Después de que la tarta esté completamente firme, sácalo del molde.
16. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa tarta de fresas y base de galletas de chocolate.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes ciruelas negras, puedes usar pasas o dátiles.
• Licor opcional: El licor de crema puede omitirse si prefieres una tarta sin alcohol.
• Más sabor a chocolate: Agrega un poco de cacao en la mezcla de la base para un sabor más intenso.

Nutrición (Porción aproximada)

• Calorías: 450
• Proteínas: 10g
• Grasas: 25g
• Carbohidratos: 50g

Variaciones

• Versión ligera: Usa yogurt griego bajo en grasa y azúcar de abedul.
• Sin gluten: Asegúrate de usar galletas de chocolate sin gluten.
• Versión vegana: Sustituye los lácteos y gelatina estándar por alternativas veganas.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una bola de helado de vainilla.
• Decora con hojas de menta fresca para un toque de color.
• Sirve con un café o té para complementar sus sabores.

Los mejores lugares

1. Café Central - Un lugar encantador para disfrutar postres. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
2. Pasticceria Marchesi - Elegante pastelería con delicatessen. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11a, Milán, Italia.
3. Ladurée Paris Champs-Élysées - Famoso por sus macarons y tartas. Ubicación: 75 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
4. Demel - Una confección clásica vienesa. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
5. Confeitaria Colombo - Riqueza histórica y sabrosos pasteles. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Río de Janeiro, Brasil.
6. Café Tortoni - Atmosfera histórica para degustar tartas. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
7. Pierre Hermé Paris - Crear postres considerados arte. Ubicación: 86 Av. Champs-Élysées, París, Francia.
8. Fauchon L’Hôtel Paris - Experiencia única de lujo gourmand. Ubicación: 4 Boulevard Malesherbes, París, Francia.
9. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Fusiones de sabores franco-japoneses. Ubicación: 35 Rue de Vaugirard, París, Francia.
10. Magnolia Bakery - Celebre por sus cupcakes y tartas. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE. UU.