Pollo Aromático con Crema de Curry y Ensalada de Avellanas y Cilantro

Este plato combina el sabor suculento del pollo cocinado a fuego lento con una cremosa espuma de curry y una ensalada fresca de avellanas y cilantro. La mezcla de especias y aromas en el pollo aporta un toque exótico que es complementado por la suave crema, mientras que la ensalada de cilantro añade frescura y textura crujiente gracias a las avellanas. Este plato es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con algo diferente. El pollo se cocina lentamente en su jugo, lo que resulta en una carne tierna y jugosa. La espuma de curry tiene una ligera acidez y cremosidad que equilibra perfectamente la intensidad del pollo. La ensalada es fácil de preparar y proporciona un contraste fresco y vibrante. Es una receta sencilla que se elabora en un solo horno, lo que facilita la limpieza. El resultado es un plato lleno de sabores complejos pero armoniosos que encantará a cualquier amante de la buena cocina.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 800 g de muslos de pollo
• Aceite para freír

Especias:

• Sal de piedra Santa Maria al gusto
• Pimienta negra molida Santa Maria al gusto
• 1 cucharadita de curry Santa Maria

Para la espuma de curry:

• 200 ml de crema dulce al 10%
• 100 g de mantequilla
• Sal de piedra Santa Maria al gusto
• 1 cucharadita de curry Santa Maria

Para la ensalada:

• 80 g de cilantro fresco
• Aceite de oliva
• Sal de piedra Santa Maria al gusto
• Jugo de 1 limón o lima
• 80 g de avellanas

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 105 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Espolvorea los muslos de pollo con sal, pimienta y curry. Colócalos en una bolsa de cocción.
2. Cocina los muslos al horno durante aproximadamente 1,5 horas a 65°C sobre una bandeja con agua para que se cuezan al vapor.
3. Una vez cocidos, fríelos en aceite hasta que estén dorados por completo.
4. Para la espuma de curry, calienta la crema dulce en una olla pequeña junto con el curry y una pizca de sal.
5. Bate la mezcla de crema caliente con mantequilla blanda hasta obtener una textura suave y espumosa.
6. Lava bien el cilantro y colócalo en un bol grande para preparar la ensalada.
7. Añade aceite de oliva, una pizca de sal, y el jugo de limón o lima al tazón con cilantro.
8. Tuesta las avellanas en una sartén seca hasta que estén doradas y aromáticas, luego agrégalas a la ensalada de cilantro.
9. Mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada para distribuir los sabores uniformemente.
10. Sirve el pollo en platos individuales cubiertos con la espuma de curry.
11. Acompaña el pollo con una porción generosa de la ensalada de cilantro y avellanas a un lado.
12. Asegúrate de presentar el plato con un poco de espuma de curry derramada artísticamente para un efecto visual impresionante.
13. Usa un toque adicional de pimienta negra recién molida antes de servir si deseas.
14. También puedes añadir unas hojas de cilantro fresco sobre la espuma para un toque de color extra.
15. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren antes de servir.
16. La espuma de curry se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador si deseas ahorrar tiempo.
17. Este plato puede ser rehecho usando pechugas de pollo si prefieres una opción con menos grasa.
18. Ajusta las dosis de especias y sal al gusto personal para intensificar o suavizar el sabor.
19. Considera acompañar con un vino blanco fresco o un té chai helado para resaltar los sabores exóticos.
20. Disfruta de esta experiencia culinaria, perfecta para ocasiones especiales o para impresionar en una cena familiar.

Consejos

• Usa ingredientes frescos para maximizar el sabor del plato.
• Prueba a sustituir la crema dulce por crema de coco para un toque asiático.
• Agrega un poco de ralladura de limón al cilantro para intensificar el aroma.
• Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de curry.

Variaciones

• Sin gluten: Asegúrate de que todos los productos utilizados sean libres de gluten.
• Vegetariano: Sustituye el pollo por tofu frito o tempeh.

Sugerencias para servir

• Acompaña con un arroz basmati o jazmín para captar la esencia de las especias.
• Sirve con un vino blanco afrutado o un té verde helado.

Los mejores lugares

1. Cafe Delic - Un ambiente acogedor y platos deliciosos inspirados en la cocina internacional. Ubicación: Calle Libertad 5, Madrid, España.
2. La Esquina - Ofrece una fusión de sabores latinos y locales en un espacio vibrante. Ubicación: Calle de la Palma 49, Madrid, España.
3. Blue Hill - Cocina innovadora con enfoque en productos locales. Ubicación: 75 Washington Place, Nueva York, EE. UU.
4. The Elephant House - Conocido por sus cafés especiales y ambiente bohemio. Ubicación: 21 George IV Bridge, Edimburgo, Reino Unido.
5. Cafe Leitz - Un café íntimo con especialidades de café y postres. Ubicación: Meiji House, Tokyo, Japón.
6. Cafe Central - Un clásico café vienés con pastelería tradicional y ambiente elegante. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
7. Café de Flore - Icono del arte y la literatura en París, con menú clásico y ambiente elegante. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
8. Java House - Conocido por sus exquisitos mezclas de café y té en un entorno acogedor. Ubicación: Kimathi Street, Nairobi, Kenia.
9. Kapnos Taverna - Cocina mediterránea con un enfoque en ingredientes frescos y exóticos. Ubicación: 4000 Wilson Blvd, Arlington, EE. UU.
10. The Grounds of Alexandria - Lleno de carácter, con un amplio menú y jardines encantadores. Ubicación: 7A, 2 Huntley St, Alexandria, Australia.