Ensalada de Mango con Frijoles Negros

La ensalada de mango con frijoles negros es una receta fresca e innovadora, perfecta para los meses más cálidos del año. Esta ensalada mezcla la dulzura del mango con la cremosidad de los frijoles negros, creando una explosión de sabores en cada bocado. La combinación de jugo de naranja y lima añade un toque cítrico que equilibra el plato perfectamente. Acompañada de un toque de jalapeño, esta ensalada tiene una chispa de picante que despierta el paladar. Además, los pimientos y cebollas rojas aportan un crujido delicioso. Es una opción ideal tanto para un almuerzo ligero como para un acompañamiento en una barbacoa. Su preparación es sencilla y rápida, por lo que es perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa sin complicaciones. Descubre cómo esta ensalada puede convertirse en uno de tus platos favoritos con solo seguir unos simples pasos.

Ingredientes

Ingredientes principales:

2 mangos medianos
1 paquete de frijoles negros enlatados “Bonduelle”
1/2 pimiento rojo dulce
2 cucharadas de cebolla roja picada
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de jalapeño picado
Perejil al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Tiempo de Preparación

15 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

Comienza pelando los mangos, luego córtalos en cubos medianos. Colócalos en un tazón grande.
Lava la mitad del pimiento rojo dulce y córtalo en tiras finas. Agrégalo al tazón con los mangos.
Pica finamente la cebolla roja. Añádela junto con los demás ingredientes en el tazón.
Lavar y escurrir los frijoles negros "Bonduelle", asegurándote de eliminar todo el exceso de líquido. Luego, añádelos al tazón.
Vierte las dos cucharadas de jugo de naranja y la cucharada de jugo de lima sobre la mezcla.
Agrégale una cucharada de jalapeño picado para darle un toque picante a la ensalada.
Pica finamente un poco de perejil y aderézalo encima de los demás ingredientes.
Agrega una pizca de sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
Remueve todo con cuidado hasta que los ingredientes estén bien mezclados y los jugos se distribuyan uniformemente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, puedes añadir más sal, jugo de lima o jalapeño según tu gusto.
Deja reposar la ensalada por unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Sírvela fría. Disfruta de un plato fresco, lleno de sabor y mucha textura.
Se recomienda servirla como acompañamiento o como plato principal para un almuerzo ligero.
Si prefieres, puedes adornar cada porción con una rodaja de limón o lima para añadir un toque decorativo.
Si la preparación se hace con anticipación, guárdala en el refrigerador bien tapada hasta que vayas a servirla.
Esta ensalada se mantiene fresca por hasta dos días en el refrigerador.
Es ideal para llevar a picnics o comidas al aire libre gracias a su frescura y facilidad de transporte.
Es perfecta para aquellos que buscan una opción libre de gluten y llena de nutrientes.
La combinación de mango con frijoles aporta una buena cantidad de fibra y vitaminas.
Sirve y disfruta cada bocado de esta colorida y saludable ensalada.

Tips

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada una hora en el refrigerador antes de servirla.
Si el picante del jalapeño no es de tu gusto, puedes omitirlo o sustituirlo por un pimiento rojo para un toque más suave.
Usa mango maduro para obtener la mejor dulzura y textura en tu ensalada.
Si no tienes perejil, puedes usar cilantro como alternativa.

Nutrición

Calorías: 230 por porción
Proteínas: 6g
Grasas: 7g
Carbohidratos: 38g

Variaciones

Para una versión vegana, asegúrate de usar ingredientes 100% de origen vegetal.
Añade aguacate para una textura cremosa y aumentar el contenido nutricional.
Para un toque más exótico, incorpora un poco de jengibre rallado.

Serving Suggestions

Perfecta para acompañar carnes a la parrilla.
Servir con totopos como entrada en reuniones familiares.
Excelente opción para añadir a un brunch junto con otras ensaladas frescas y bocadillos ligeros.

Los Mejores Lugares

Cafe Habana - Cocina cubana deliciosa con un giro moderno y fresco. Ubicación: 17 Prince St, Nueva York, EE. UU.
Pujol - Cocina mexicana innovadora en un ambiente elegante. Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México, México.
Attica - Ofrece una experiencia culinaria única con ingredientes autóctonos. Ubicación: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Melbourne, Australia.
Central - Exploración de ingredientes locales de diferentes regiones de Perú. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
Sukiyabashi Jiro - Restaurante de sushi exclusivo con preparación meticulosa. Ubicación: Tsukamoto Sogyo Bldg., Ginza, Tokio, Japón.
Narisawa - Cocina fusionando técnicas francesas y japonesas. Ubicación: Minami Ayoyama 2-6-15, Tokio, Japón.
The French Laundry - Destacado por su meticulosa ejecución de platos franceses. Ubicación: 6640 Washington St, Yountville, California, EE. UU.
Eleven Madison Park - Elegante restaurante con menú degustación variado. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE. UU.
Azurmendi - Comida vasca reinvención con experiencias gastronómicas inolvidables. Ubicación: Barrio Legina S/N, 48195 Larrabetzu, Vizcaya, España.
Arzak - Uso innovador de ingredientes vascos y técnicas de alta cocina. Ubicación: Avenida Alcalde José Elosegi 273, San Sebastián, España.