Ebi Fry con Salsa Tartara

El ebi fry con salsa tártara es un delicioso platillo japonés que combina la textura crujiente de las gambas con el sabor cremoso y ácido de la salsa tártara. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente y excitante. Las gambas tigre se limpian cuidadosamente y se rebozan en una capa dorada de pan rallado, que las convierte en un bocado irresistible. Se acompaña con una salsa tártara casera que añade un toque fresco y picante al conjunto. Este platillo es ideal para servir como entrada en una cena especial, aunque también se puede disfrutar como plato principal junto a una guarnición de arroz o ensalada. La combinación de sabores y texturas hará que tus invitados pidan más. Además, es un plato bastante simple de preparar con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes hacerlo en casa y disfrutar de un auténtico ebi fry japonés.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• Gambas tigre: 500 g
• Harina: cantidad suficiente
• Pan rallado: cantidad suficiente
• Almidón de patata: cantidad suficiente

Ingredientes para la salsa tártara:

• 3 huevos
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 limón
• 4 cucharaditas de mayonesa
• Perejil: al gusto
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Para decorar:

• Tomate
• Col china
• Rodaja de limón
• Perejil

Tiempo de Preparación

40 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Cuece 2 huevos: Ponlos en una olla con agua y cocina hasta que estén duros. Luego pélalos y pícalos finamente.
2. Pica la cebolla: Sumérgela en agua helada durante 3 minutos para suavizar el sabor, luego escúrrela completamente.
3. Prepara la salsa tártara: En un bol, mezcla los huevos picados, cebolla escurrida, pepinillos en vinagre cortados, mayonesa, el jugo de 1/2 limón, perejil picado, sal y pimienta.
4. Prepara la col china: Corta en tiras finas y ponlas en agua helada. Escurre bien y colócala en un plato para servir.
5. Prepara las gambas: Retira la cabeza, patas y caparazón de las gambas, dejando solo la cola. Corta un pequeño triángulo en la zona superior de la cola y elimina el hilo oscuro del intestino con un palillo.
6. Lava las gambas: Sumérgelas en una mezcla de agua con almidón de patata para limpiar y luego enjuaga bien.
7. Haz incisiones: Realiza pequeños cortes diagonales en los cuerpos de las gambas. Espolvorea con sal y pimienta.
8. Rebosa las gambas: Pásalas por harina, luego por un huevo batido con agua y sal, y después por pan rallado.
9. Fríe las gambas: En una sartén con aceite caliente, fríe las gambas hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
10. Decora: Añade tomate, col y rodajas de limón en el plato de servicio.
11. Sirve: Acompaña con la salsa tártara preparada.

Consejos

• Para un sabor extra, agrega unas gotas de salsa de soja a la salsa tártara.
• Sustituciones: Si necesitas una opción sin gluten, usa pan rallado sin gluten.
• Prueba añadir un poco de chile picado a la salsa para una versión picante.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteína: 20 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Ebi Fry Picante: Añade polvo de chile a la harina antes de rebozar las gambas.
• Ebi Fry al Coco: Sustituye parte del pan rallado por coco rallado para un toque tropical.

Sugerencias para Servir

• Sirve el ebi fry con arroz al vapor para una comida completa.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
• Adorna con un poco más de perejil picado y rodajas de limón para dar un toque visual atractivo.

Los Mejores Lugares

1. Sushi Ginza Onodera - Innovador restaurante japonés. Ubicación: 461 Fifth Ave, Nueva York, EE. UU.
2. Mikuni - Experiencias únicas de sushi y tempura. Ubicación: Hotel Pan Pacific, Singapur.
3. Den - Comida japonesa reinventada. Ubicación: 2 Chome-3-18 Jingumae, Shibuya City, Tokio, Japón.
4. Kikunoi - Cocina kaiseki refinada. Ubicación: 459 Shimokawaracho, Kioto, Japón.
5. Tempura Matsui - Tempura premium. Ubicación: 222 East 39th St, Nueva York, EE. UU.
6. RyuGin - Sabores tradicionales con toque contemporáneo. Ubicación: 7F Tokyo Midtown Hibiya, 1-1 Yurakucho, Chiyoda City, Tokio, Japón.
7. Tetsuya’s - Combina delicadeza japonesa con influencias francesas. Ubicación: 529 Kent St, Sídney, Australia.
8. Narisawa - Enfocado en la cocina sostenible. Ubicación: 2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Minato City, Tokio, Japón.
9. Sazenka - Fusión chino-japonesa de autor. Ubicación: 4-7-5 Minami-Azabu, Minato City, Tokio, Japón.
10. Quintonil - Cocina mexicana con influencias japonesas. Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Ciudad de México, México.