Receta de Cannelloni Rellenos con Carne

Los cannelloni rellenos con carne son un plato tradicional italiano que destaca por su delicioso relleno y su cobertura cremosa. Esta receta es perfecta para una comida familiar porque combina sabores suaves y especiados, logrando un equilibrio perfecto entre la carne y el queso. El uso de pimientos, cebolla y ajo aporta un sabor único que se complementa a la perfección con la salsa de tomate. Además, el queso gratinado sobre los cannelloni añade una capa de textura y sabor inigualable. Se utiliza una mezcla de nata y salsa de tomate para asegurarse de que la pasta absorba bien los sabores y no se reseque al hornearse. Este plato es tan versátil que puedes jugar con las especias y los quesos a tu gusto. Es una excelente forma de introducir verduras en la dieta sin que los más pequeños se den cuenta. Los cannelloni son fáciles de servir y son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una cena diferente. Acompaña esta receta con una ensalada fresca o un poco de pan de ajo para completar tu experiencia culinaria.

Ingredientes

Ingredientes principales

• Pasta para cannelloni
• 500 g de carne picada
• 1 vaso de leche
• 1/2 pimiento
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Salsa de tomate dulce
• Queso (cantidad al gusto)

Especias y hierbas

• Eneldo
• Especias al gusto

Otros

• Aceite para engrasar el molde

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la pasta: Cocina los cannelloni en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos para que se ablanden. Asegúrate de no cocinarlos más tiempo para evitar que se rompan. Cuécelos en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre sí.
2. Enfriar la pasta: Una vez cocidos, coloca cada cannelloni sobre una bandeja separándolos para que no se peguen.
3. Preparar el relleno: En un bol grande, mezcla la carne picada con el pimiento, la cebolla y el ajo, todos ellos picados en cubos pequeños.
4. Agregar especias y hierbas: Incorpora eneldo y las especias que prefieras a la mezcla de carne. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
5. Rellenar los cannelloni: Toma cada tubo de cannelloni enfriado y rellénalo con la mezcla de carne y verduras. Procura que queden bien compactos.
6. Preparar el molde: Unta un poco de aceite en una fuente para horno para evitar que los cannelloni se peguen al fondo.
7. Añadir leche: Vierte un vaso de leche en la fuente, asegurándote de que cubra solo hasta la mitad de los cannelloni.
8. Incluir la salsa de tomate: Extiende una capa de salsa de tomate dulce sobre todos los tubos de pasta.
9. Distribuir el queso: Ralla el queso que prefieras y espárcelo de manera uniforme sobre la salsa de tomate.
10. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados y hornea los cannelloni durante unos 40 minutos, revisando regularmente para verificar que no se resequen.
11. Comprobar estado: Verifica que el queso esté bien gratinado y que la salsa burbujee suavemente antes de retirar del horno.
12. Servir caliente: Deja que los cannelloni reposen unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar carne de pollo en lugar de res o incluso una mezcla de ambas para darle un toque diferente.
• Técnicas de cocina: Agregar un poco de azúcar a la salsa de tomate puede ayudar a equilibrar la acidez.
• Consejo adicional: No sobrecargues los cannelloni de relleno para evitar que se abran al hornearse.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Vegetariano: Sustituye la carne por espinacas y ricota.
• Sin gluten: Usa pasta de arroz para personas con intolerancia al gluten.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Sirve los cannelloni con una ensalada verde y vino tinto para una experiencia completa.
• Decoración: Espolvorea con un poco de eneldo fresco al servir para darle un toque de color y sabor.

Los Mejores Lugares

• La Traviata - Auténtica cocina italiana en un ambiente acogedor. Ubicación: Via Veneto 42, Roma, Italia.
• Ristorante Da Enzo - Famoso por su pasta casera y ambiente familiar. Ubicación: Via dei Vascellari 29, Roma, Italia.
• Osteria Francescana - Combina tradición con modernidad, de la mano del chef Massimo Bottura. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
• Le Meurice - Restaurante galardonado con tres estrellas Michelin. Ubicación: 228 Rue de Rivoli, París, Francia.
• Galleria Iannone - Cocina italiana con un toque modernista. Ubicación: Corso Vittorio Emanuele, Nápoles, Italia.
• Eataly Chicago - Ofrece una variedad de pastas artesanales increíbles. Ubicación: 43 E Ohio St, Chicago, EE. UU.
• Trattoria Da Pietro - Ambientes acogedores con platillos tradicionales. Ubicación: Via Vigevano 96, Milán, Italia.
• The River Cafe - Innovación en cada platillo preparado a orillas del río Támesis. Ubicación: Thames Wharf, Londres, Reino Unido.
• Osteria Mozza - Innovadora cocina italamericana. Ubicación: Melrose Avenue, Los Ángeles, EE. UU.
• La Pergola - Elegancia en su máximo esplendor con vistas espectaculares. Ubicación: Via Alberto Cadlolo 101, Roma, Italia.