Piragas Rellenas de Col

Las piragas rellenas de col son un platillo delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en familia o con amigos. Esta receta combina una masa suave y esponjosa con un relleno sabroso de col, carne y especias. La preparación, aunque lleva algo de tiempo, es bastante sencilla y permite disfrutar de un plato hecho en casa que todos amarán. Al cocinar este platillo, se llenará la cocina de aromas cálidos y acogedores. La mezcla de los ingredientes nos lleva a un viaje de sabores donde cada bocado es una experiencia única. Estas empanadas también son muy versátiles, ya que permiten jugar con diferentes rellenos según el gusto y las preferencias. Además, son ideales para llevar como almuerzo o para servir como aperitivo en reuniones. Los ingredientes necesarios son fáciles de encontrar en cualquier mercado, lo que hace de esta receta una opción perfecta para preparar cualquier día de la semana. Por último, para aquellos que buscan un platillo lleno de sabor y tradición, las piragas rellenas de col son una excelente elección.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• Masa de levadura (preparada con 2 tazas de agua)
• 1 pequeño repollo
• 1 calabacín
• 2 cebollas

Otros Ingredientes

• 150 g de carne seca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Albahaca al gusto
• Levístico al gusto

Tiempo de Preparación

60 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la masa de levadura: En un cuenco grande, mezcla la levadura con agua tibia y un poco de harina. Deja reposar hasta que forme burbujas.
2. Amasar la masa: Añade el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
3. Extender la masa: Con ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor uniforme. Coloca la masa extendida en un molde, asegurándote de que sobresalga por los bordes.
4. Preparar el relleno: Corta las cebollas, el repollo y el calabacín en trozos pequeños.
5. Freír los ingredientes del relleno: En una sartén grande, calienta aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Añade el repollo y el calabacín, cocinando hasta que estén tiernos.
6. Agregar la carne: Incorpora la carne seca picada a la mezcla de vegetales y cocina por unos minutos más.
7. Condimentar: Añade la sal, pimienta, albahaca y levístico, removiendo bien para integrar los sabores.
8. Rellenar la masa: Vierte el relleno sobre la masa en el molde, distribuyendo uniformemente.
9. Cerrar la masa: Corta las orillas de la masa en tiras y entrelázalas sobre el relleno, formando un patrón decorativo.
10. Preparar para hornear: Bate un huevo y mezcla con un poco de sal. Pincela la superficie de las piragas con esta mezcla.
11. Hornear: Lleva las piragas al horno precalentado a 180 grados Celsius y cocina durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
12. Revisar la cocción: Verifica que la masa esté completamente cocida y retira del horno.
13. Dejar enfriar: Deja reposar por unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se asienten.
14. Opcionalmente, cortar en porciones individuales: Sirve las piragas en porciones triangulares.
15. ¿Buscas algo crujiente? Hornea un par de minutos más hasta lograr la textura deseada.
16. Para darle un giro: Añade queso rallado sobre el relleno antes de cerrar la masa.
17. Servir: Sirve caliente y acompaña con una salsa de tu elección.
18. Presentación: Decora con hojas frescas de albahaca.
19. Disfrutar pronto: Consume mientras están frescas para aprovechar la mejor textura.
20. ¡Buen provecho!

Tips

• Para una masa más esponjosa, asegúrate de usar agua tibia al preparar la masa de levadura.
• El levístico puede ser sustituido por orégano si no se encuentra fácilmente.
• Si prefieres una versión vegetariana, omite la carne y aumenta las verduras.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 10g
• Grasas: 14g
• Carbohidratos: 38g

Variaciones

• Vegetariana: Sustituye la carne por setas salteadas o tofu.
• Sin gluten: Utiliza harina de almendra o de arroz en lugar de trigo para la masa.
• Alta en fibra: Añade más vegetales como espinacas o brócoli al relleno.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con una ensalada fresca de tomate y albahaca para un equilibrio perfecto de sabores.
• Combina con una salsa de yogurt y hierbas para un toque refrescante.
• Sirve las piragas con un vino blanco ligero o una limonada casera.

Los Mejores Lugares

1. Empanadas del Sur - Empanadas de diversos sabores con un toque especial en cada bocado. Ubicación: Avenida de Mayo 775, Buenos Aires, Argentina.

2. La Cueva del Viento - Un pequeño rincón en el barrio gótico ideal para degustar empanadas. Ubicación: Calle del Paradís, 3, Barcelona, España.

3. Panadería Lituana - Ofrecen una variedad amplia de pasteles y empanadas tradicionales. Ubicación: Vokiečių g. 16, Vilna, Lituania.

4. Casa do Pastel - Lugar famoso por sus pasteles de col riquísimos. Ubicación: Rua Augusta, 267, São Paulo, Brasil.

5. Delicias Andinas - Destacan por sus empanadas auténticas con un toque colombiano. Ubicación: Carrera 70 #45-50, Medellín, Colombia.

6. Baked Empanadas - Un lugar trendy para disfrutar de empanadas recién horneadas y originales. Ubicación: 126 1st Avenue, Nueva York, Estados Unidos.

7. Sabores del Alma - Conocidos por su atención al detalle y sabores únicos. Ubicación: Plazoleta Klein 123, Montevideo, Uruguay.

8. Empanadas Pepito - Se especializan en empañadas artesanales con varias opciones veganas. Ubicación: Fitzroy St 127, Melbourne, Australia.

9. Terraza de Sabor - Ofrecen unas empanadas de col inigualables. Ubicación: Gärdetorget 5, Estocolmo, Suecia.

10. Cantina El Tambor - Ofrecen una experiencia auténtica de empanadas en un ambiente acogedor. Ubicación: Carrera 15 #85-24, Bogotá, Colombia.