Sopa Fría de Remolacha con Mostaza

La sopa fría de remolacha es una delicia refrescante ideal para los días calurosos de verano. Esta receta combina la textura crujiente de los pepinos y rábanos con la suavidad del kefir y las remolachas marinadas. Las hierbas frescas como el eneldo y la cebolleta le aportan un toque aromático y muy fragante, mientras que la mostaza añade un ligero picante que complementa los sabores perfectamente. Con un destello de color rosa vibrante, este plato no solo es atractivo al paladar, sino también a la vista. Su preparación es simple y rápida, y su resultado es un platillo fresco que encanta a todos. Perfecto para una comida ligera o como entrada, esta sopa es muy nutritiva y saciante. Además, es una maravillosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa. En resumen, esta receta es una combinación perfecta de frescura, sabor y salud.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 frasco (750 ml) de remolachas marinadas
• 1.5 l de kefir
• 1 pepino grande
• 300 g de rábanos
• 4 huevos cocidos
• 2 cucharadas de crema agria

Hierbas y Condimentos

• Manojo de cebolleta
• Manojo de eneldo
• 2 cucharaditas de mostaza
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las Verduras: Lava y corta el pepino y los rábanos en finas tiras. Esto aportará una textura crujiente a la sopa.
2. Hervir los Huevos: Cocina los huevos, pélalos y pica finamente.
3. Triturar las Hierbas: Pica finamente el eneldo y la cebolleta. Estas hierbas aportarán frescura al plato.
4. Mezclar Ingredientes: En una olla grande combina las remolachas marinadas, pepino, rábanos, huevos cocidos, eneldo y cebolleta.
5. Condimentar la Sopa: Agrega crema agria, mostaza, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
6. Incorporar el Kefir: Vierte el kefir en la olla y mezcla nuevamente hasta obtener una consistencia uniforme.
7. Refrigerar: Para obtener el mejor sabor, enfría la mezcla en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir.
8. Servir: Una vez fría, sirve la sopa en tazones individuales. Puedes decorarla con hojas de eneldo fresco o rodajas de huevo cocido.
9. Disfrutar: Esta sopa es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para refrescarse en un día caluroso.

Consejos

• Substituciones: Si no tienes kefir, puedes usar yogur natural como alternativa.
• Puedes ajustar las especias según tu gusto personal, añadiendo más mostaza si prefieres un toque picante.
• Textura: Si prefieres una textura más suave, puedes licuar una parte de la sopa antes de mezclar.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 150 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Version Vegana: Sustituye los huevos cocidos y la crema agria por tofu ahumado y crema de coco.
• Mayor Frescura: Añade un poco de zumo de limón o lima para un toque adicional de frescura.

Sugerencias de Presentación

• Sirve acompañada de pan de centeno, el cual complementa perfectamente con los sabores de la sopa.
• Puedes decorar la sopa con una cucharada de crema agria para darle un acabado cremoso.

Los Mejores Lugares

1. Beetroot Café - Conocido por sus innovaciones en platos tradicionales. Ubicación: 123 Vilniaus gatvė, Vilna, Lituania.
2. The Pink Borsch House - Famoso por su sopa fría de remolacha distintiva. Ubicación: 45 Andrassy Ut, Budapest, Hungría.
3. Remolacha Delights - Excelente en combinaciones únicas de sabores. Ubicación: Plaza Mayor 15, Madrid, España.
4. Cold Soup Factory - Destacado por su enfoque en sopas frías. Ubicación: Calle de Almansa 16, Barcelona, España.
5. Nordic Beets Café - Una mezcla de cocina clásica y moderna. Ubicación: Storkyrkobrinken 5, Estocolmo, Suecia.
6. The Leafy Beet - Especialistas en platos frescos y naturales. Ubicación: Belgischestraat 8, Amsterdam, Países Bajos.
7. Borsch & Beats - Un lugar vibrante y moderno para disfrutar platos tradicionales. Ubicación: Knez Mihailova 40, Belgrado, Serbia.
8. Riga Roots Cafe - Ofrece una gran variedad de opciones de remolacha. Ubicación: Kaļķu iela 1, Riga, Letonia.
9. Sopa Artisanal - Destinado a la innovación en la gastronomía regional. Ubicación: Rue du Château 9, París, Francia.
10. Beets & Eats Bistro - Combina calidad con un ambiente acogedor. Ubicación: Nørrebrogade 126, Copenhague, Dinamarca.