Pastel de Calabacín y Chocolate

El pastel de calabacín y chocolate es una delicia que combina la suavidad del calabacín con el intenso sabor del cacao. Esta receta se destaca por ofrecer un equilibrio perfecto entre dulce y saludable, gracias a la incorporación de ingredientes naturales como el calabacín y las nueces. Además, es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un postre diferente que no solo es sabroso, sino también nutritivo. La textura húmeda del pastel, enriquecida por el yogur, hace que cada bocado sea un placer. La capa de chocolate derretido y nueces en la parte superior le da un toque crujiente y un sabor decadente. Es un pastel ideal para distintas ocasiones, desde una reunión familiar hasta una celebración especial. No solo es fácil de preparar, sino que también deja un delicioso aroma en tu cocina. Esta receta es versátil y puedes adaptarla a tus gustos personales o necesidades dietéticas. Al prepararlo, disfrutarás de la mezcla única de sabores y texturas que harán que este pastel se convierta en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 200 g de calabacín
• 70 ml de aceite
• 125 ml de yogur
• 1 y 1/2 vasos de azúcar
• 2 vasos de harina (1/2 de centeno fino)
• 1/2 vaso de cacao
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Vainilla en polvo
• Nueces al gusto

Tiempo de Preparación

60 minutos (preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el calabacín: Lava el calabacín, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños. Deben salir aproximadamente dos vasos.
2. Mezclar ingredientes húmedos: Coloca el calabacín en un bol grande junto con el azúcar y el aceite. Usa una batidora para hacer un puré suave.
3. Añadir el yogur y especias: Incorpora el yogur, la sal, el cacao, la vainilla y la levadura en polvo al puré de calabacín. Remueve bien hasta integrar.
4. Agregar harinas y nueces: Añade la harina de centeno y las nueces picadas. Integra los ingredientes con una cuchara o una batidora; no necesitas batir demasiado, solo mezclar.
5. Incorporar la harina restante: Agrega el resto de la harina de trigo, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Preparar el molde: Engrasa un molde para horno y vierte la mezcla.
7. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio.
8. Preparar cobertura de chocolate: Mientras el pastel está en el horno, derrite el chocolate y mezcla con más nueces.
9. Cubrir el pastel: Cuando el pastel esté todavía caliente, extiende la mezcla de chocolate y nueces sobre la parte superior.
10. Dejar enfriar: Permite que el pastel se enfríe ligeramente antes de cortarlo y servir.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir el yogur natural por yogur de coco para una opción vegana o sin lácteos.
• Nueces alternativas: Prueba con almendras o avellanas para variar el sabor.
• Espolvorear cacao: Si deseas intensificar el sabor a chocolate, espolvorea un poco de cacao en polvo sobre el pastel antes de hornear.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 240 por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
• Más saludable: Reduce la cantidad de azúcar a la mitad o sustituye con un edulcorante natural como el stevia.

Sugerencias para Servir

• Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o una salsa de frutos rojos.
• Acompaña con una taza de café o té negro para resaltar el sabor del chocolate.

Los Mejores Lugares

1. Café de Flore - Un clásico parisino con ambiente encantador. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
2. La Biche au Bois - Restaurante acogedor cerca de los Jardines de Luxemburgo. Ubicación: 45 Avenue Ledru-Rollin, París, Francia.
3. Chocolatería San Ginés - Famoso por sus churros con chocolate. Ubicación: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, España.
4. The Chocolate Room - Paraíso para los amantes del chocolate. Ubicación: 86 5th Ave, Brooklyn, Nueva York, EE.UU.
5. Max Brenner - Famoso por sus creaciones de chocolate. Ubicación: 841 Broadway, Nueva York, EE.UU.
6. Angelina - Conocido por su chocolate caliente. Ubicación: 226 Rue de Rivoli, París, Francia.
7. L.A. Burdick Handmade Chocolates - Chocolatería artesanal en el corazón de Cambridge. Ubicación: 52 Brattle St, Cambridge, Massachusetts, EE.UU.
8. The Cakery - Cafetería encantadora con pasteles exquisitos. Ubicación: 599A Indian Street, Praga, República Checa.
9. Café Central - Con ambiente histórico en el centro de Viena. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
10. Bo Innovation - Fusión de cocina china contemporánea con toque de chocolate. Ubicación: 1/F J Senses, 60 Johnston Rd, Hong Kong.

Disfruta de esta deliciosa receta y descubre un mundo de sabores únicos con el pastel de calabacín y chocolate mientras exploras algunas de las mejores cafeterías y chocolaterías del mundo.