Pilitas Kotletes con Repollo

Las pilitas kotletes con repollo son un delicioso plato de inspiración báltica, ideal para disfrutarse en familia o en reuniones. Estas albóndigas rellenas combinan la suavidad del cerdo molido con el sabor fresco del repollo y el queso fundido, logrando un equilibrio perfecto de sabores. Son fáciles de preparar y ofrecen una textura única que encantará a todos. El plato se puede personalizar según el gusto personal, eligiendo, por ejemplo, repollo cocido o queso de diferentes tipos para el relleno. Es una receta versátil que permite adaptarse a las preferencias dietéticas de cada uno. Con un tiempo de preparación y cocción razonable, se convertirá en un favorito de la semana. Además, estas albóndigas se pueden acompañar con una variedad de guarniciones, lo que las hace una opción muy atractiva para cualquier comida. Ideales para un almuerzo cálido o una cena reconfortante, las kotletes están listas para sorprender a tu paladar y enriquecer tu mesa.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 450 g de carne de cerdo molida
• 100-200 g de repollo de invierno en salmuera
• 100-200 g de queso rallado
• 1 rebanada de pan

Especias

• Sal
• Pimienta

Para cocinar

• Aceite

Tiempo de preparación

• Total: 40 min

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la mezcla de carne: Remoja la rebanada de pan en un poco de agua hasta que esté completamente empapada. Luego, mezcla el pan con la carne de cerdo molida en un bol grande y amasa bien.
2. Añadir especias: Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
3. Preparar el relleno: Si prefieres, puede optar por utilizar repollo cocido en lugar del en salmuera. El queso puede ser opcional o reemplazarse por otros tipos.
4. Formar las albóndigas: Toma una pequeña porción de la mezcla de carne y aplánala, formando un círculo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
5. Colocar el relleno: Pon una porción de relleno en el centro del círculo de carne.
6. Cerrar las albóndigas: Envuelve el relleno con la carne, asegurándote de que esté bien sellada para que no se escape durante la cocción.
7. Rebozar en harina (opcional): Si deseas, puedes pasar las albóndigas por un poco de harina antes de freírlas.
8. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir la base.
9. Freír las albóndigas: Coloca las albóndigas en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
10. Escurrir el exceso de aceite: Saca las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
11. Revisar la cocción: Asegúrate de que las albóndigas estén completamente cocidas antes de sacarlas de la sartén.
12. Servir caliente: Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas. ¡Buen provecho!

Consejos

• Para un toque crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado al rebozado.
• Si deseas un sabor más fuerte, añade un poco de ajo picado a la mezcla de carne.
• Para una opción más ligera, utiliza carne de pollo molida en lugar de cerdo.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 calorías por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Vegetariano: Reemplaza la carne por una mezcla de setas y legumbres.
• Sin gluten: Utiliza pan sin gluten para la mezcla.

Sugerencias para servir

• Acompañamientos: Se pueden servir con puré de papas, arroz, o una ensalada fresca.
• Salsa: Una salsa de crema agria o de tomate complementa muy bien.

Los mejores lugares

1. Lido - Restaurante tradicional en Riga, conocido por su excelente comida báltica. Ubicación: Krasta iela 76, Riga, Letonia.
2. Pievino The Bar - Un lugar acogedor para disfrutar de platos exquisitos. Ubicación: Elizabetes iela 55, Riga, Letonia.
3. Ala Pagrabs - Bar rústico ideal para probar comida típica letona en un ambiente agradable. Ubicación: Peldu iela 19, Riga, Letonia.
4. Folkklubs Ala - Conocido por su auténtica experiencia de comida y música letona. Ubicación: Peldu iela 19, Riga, Letonia.
5. Riga Central Market Stalls - Ofrecen una variedad de comidas letonas listas para degustar. Ubicación: Nēģu iela 7, Riga, Letonia.
6. Street Fries Kitchen - Alternativas modernas a platos letones clásicos. Ubicación: Audeju iela 5, Riga, Letonia.
7. Milda - Ideal para una experiencia gastronómica más elegante con un toque local. Ubicación: Krišjāņa Barona iela 1, Riga, Letonia.
8. Vest - Con un enfoque en ingredientes locales y sostenibles. Ubicación: Stabu iela 1, Riga, Letonia.
9. Ezītis miglā - Bar de ambiente relajado donde puedes disfrutar comida típica. Ubicación: Aldaru iela 12, Riga, Letonia.
10. 3 Pavāru Restorāns - Ofrece una interpretación creativa de la cocina báltica. Ubicación: Torņa iela 4, Riga, Letonia.