Pan de Maíz con Puré de Ciruela

Este delicioso pan de maíz con puré de ciruela es una opción exquisita para acompañar tus comidas o para disfrutar en el desayuno con un poco de mantequilla derretida. La combinación de maíz y puré de ciruela le da un sabor único y ligeramente dulce que encanta a todos los paladares. Además, es una forma maravillosa de incorporar la fruta en productos horneados, añadiendo un toque de frescura a la receta. Su textura esponjosa y su suave corteza lo convierten en un pan difícil de resistir. Este pan no solo es delicioso, sino también versátil, perfecto para cualquier ocasión. Puedes disfrutarlo con diferentes tipos de mermeladas, quesos o hasta como base para mini sándwiches. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en un almuerzo o simplemente para disfrutarlo solo. El hecho de preparar el pan desde cero también lo convierte en una experiencia culinaria gratificante. Con unos sencillos pasos, podrás crear un maravilloso pan de maíz que resaltará en tu mesa.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 150 g de puré de ciruelas frescas (ciruelas con piel, sin hueso)
• 150 ml de agua
• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g de levadura fresca
• 600 g de harina

Tiempo de Preparación

• 120 minutos (incluyendo el tiempo de reposo y horneado)

Instrucciones Paso a Paso

1. Desmenuza la levadura fresca en un bol y espolvorea el azúcar por encima. Deja reposar hasta que se disuelva totalmente.
2. Licúa las ciruelas hasta obtener un puré y mézclalo con agua. Calienta ligeramente hasta que esté tibio.
3. Agrega la mezcla de levadura disuelta al puré de ciruela y agua tibio.
4. Incorpora la sal y añade la mantequilla derretida.
5. Agrega la harina poco a poco, amasando la mezcla hasta que la masa se despegue con facilidad de la superficie y de tus manos.
6. Coloca la masa en un recipiente, cúbrela y deja que repose durante una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
7. Una vez que la masa haya crecido, amásala ligeramente y divídela en 16 porciones, formando bolitas de aproximadamente 65 g cada una.
8. Forma bolas lisas y redondeadas en tus manos.
9. Deja reposar estas bolas de masa bajo un paño por 30 minutos.
10. Coloca las bolas de masa sobre papel pergamino, presionándolas suavemente una contra otra. Cúbrelas y deja reposar en un lugar cálido durante otra hora.
11. Haz un corte longitudinal en cada bolita con un cuchillo afilado.
12. Pincela con leche y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar encima.
13. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos.
14. Deja que el pan se enfríe bajo un paño para conservar su suavidad.
15. Una vez frío, disfruta del pan tierno y ligeramente dulce con un toque inolvidable a ciruela.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar levadura seca si no tienes levadura fresca, justo la mitad en peso.
• Técnica: Asegúrate de que la mezcla de ciruela y agua esté tibia para activar de manera efectiva la levadura.
• Consistencia: El amasado es clave. Hazlo hasta que la masa esté suave y no pegajosa.

Nutrición

• Calorías: 180 por porción
• Proteínas: 5g
• Grasas: 4g
• Carbohidratos: 30g

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina sin gluten especial para panes.
• Menos dulce: Reduce la cantidad de azúcar si prefieres un sabor más neutro.
• Frutas: Sustituye el puré de ciruela por puré de albaricoques o manzanas para variar el sabor.

Sugerencias de Servicio

• Acompañamiento: Combina bien con mermelada casera o miel.
• Compañía: Sírvelo con un té suave o café para realzar su sabor.
• Guarnición: Ideal para acompañar sopas o ensaladas frescas.

Los Mejores Lugares

• Café Central - Un acogedor café con una gran selección de panes artesanales. Ubicación: Kärntner Strasse 511, Viena, Austria.
• Boulangerie Poilâne - Famosa panadería parisina especializada en panes rústicos. Ubicación: 8 Rue du Cherche-Midi, París, Francia.
• Orwashers Bakery - Panadería neoyorquina conocida por su pan de masa madre. Ubicación: 440 Amsterdam Ave, Nueva York, EE.UU.
• Pidapipó Gelateria - Ofrece deliciosos helados artesanales acompañados de panes caseros. Ubicación: 299 Lygon St, Carlton, Australia.
• The Loaf Bakery - Panadería versátil con panes inspirados globalmente. Ubicación: 2F Wisma Yeap Chor Ee, George Town, Malasia.
• Maison Landemaine - Reputada por su excelencia en el arte de hornear. Ubicación: 26 Rue de la Tour d'Auvergne, París, Francia.
• Hogan's Bakery - Destacada en Melbourne por sus panes frescos. Ubicación: 153 Clarendon St, South Melbourne, Australia.
• Pasticceria Marchesi - Emblemático lugar milanés con una larga historia en pastelería. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
• Bakery 164 - Especializada en delicias horneadas en Leeds. Ubicación: 164 Woodhouse Lane, Leeds, UK.
• Pastelería Ideal - Un icónico sitio en Ciudad de México que encantará con su amplia gama de panes y postres. Ubicación: Sucre 28, Ciudad de México, México.