Filet de Poisson à la Crème

Ce plat est une délicieuse préparation de filet de poisson blanc, cette fois-ci nous avons utilisé du cabillaud, accommodée avec un mélange de légumes sautés et de crème douce. C'est un plat réconfortant qui combine la tendreté du poisson avec la douceur des légumes et l'onctuosité de la sauce. La dégustation est relevée avec une pointe d'épices, créant un équilibre parfait entre les saveurs. Il se prépare rapidement en environ 35 minutes, ce qui le rend idéal pour un repas en semaine. Grâce à sa richesse en protéines et sa faible teneur en gras, il est à la fois nutritif et satisfaisant. Pour apprécier pleinement ce plat, il est conseillé de le servir avec des cornichons fermentés qui apportent une touche d'acidité. Vous pourrez également l'accompagner de vos féculents préférés pour un repas complet. Vous apprécierez certainement cette préparation simple mais savoureuse, parfaite pour toute occasion.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud)
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 poivron doux
• 150 ml de crème douce
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine

Épices & Assaisonnements

• Épices pour poisson de "Santa Maria"
• Sel
• Huile pour la cuisson

Temps de préparation

• Durée totale : 35 minutes

Instructions étape par étape

1. Épluchez et hachez finement l’oignon, la carotte et le poivron doux.
2. Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les légumes hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Une fois les légumes tendres, incorporez la crème douce dans la poêle.
5. Remuez bien le mélange et laissez mijoter pendant quelques minutes, puis mettez de côté.
6. Battez l'œuf dans un bol.
7. Dans un autre bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et un soupçon d’épices pour poisson.
8. Enrobez chaque filet de poisson dans l'œuf battu, puis dans le mélange de farine.
9. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle.
10. Faites frire les filets de poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Retirez les filets de poisson de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
12. Utilisez un plat allant au four ou une casserole pour superposer les ingrédients.
13. Disposez une couche du mélange de légumes au fond du plat.
14. Ajoutez par-dessus les filets de poisson frits.
15. Couvrez les filets avec le reste du mélange de légumes.
16. Couvrez le plat et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
17. Servez chaud, idéalement avec des cornichons fermentés.
18. Bon appétit !

Astuces

• Substitutions : Peut être préparé avec n'importe quel filet de poisson blanc comme le lieu noir.
• Pour un goût plus relevé : Ajoutez du poivre noir ou du chili.
• Équilibre des saveurs : Ajustez le sel selon votre goût.

Nutritions

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 40g
• Lipides : 20g
• Glucides : 25g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé.
• Végétarien : Remplacez le poisson par du tofu ferme pour une version végétarienne.

Suggestions de Service

• Cornichons fermentés pour une touche d'acidité.
• Accompagnez de riz, ou de quinoa pour un repas complet.

Meilleurs Lieux

• La Grande Maison - Une expérience gastronomique inoubliable au cœur de Paris. Location: 123 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Restaurant Le Sèquoia - Cuisine raffinée dans un cadre somptueux. Location: 45 Avenue du Maréchal Joffre, Lyon, France.
• Osteria dei Poeti - Saveurs authentiques d'Italie. Location: Via dei Poeti 15, Florence, Italie.
• Nobu - Cuisine asiatique fusion innovante. Location: 11 Tokyo Street, New York, USA.
• El Celler de Can Roca - Expérience culinaire avant-gardiste. Location: Carrer de Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.
• Gaggan Bangkok - Chef indien célèbrissime, menu dégustation. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
• Le Bernardin - Spécialisé dans les fruits de mer. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Mugaritz - Avant-gardiste avec un menu de découvertes. Location: Aldura Aldea 20, Errenteria, Espagne.
• Arpège - Cuisine française d’auteur, étoilée au Michelin. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Central - Explorez la biodiversité péruvienne dans votre assiette. Location: Santa Isabel 376, Lima, Pérou.