Kremsnits savoureuse à la vanille

La kremsnits est une délicieuse pâtisserie délicate et aérienne, qui séduit par sa texture croustillante et crémeuse. Avec sa pâte feuilletée dorée et son onctueux mélange de crème à la vanille, ce dessert est une véritable explosion de saveurs. La combinaison de la douceur du sucre, de la richesse des œufs et de la vanille pure crée un goût inoubliable qui ravira vos papilles et celles de vos convives. À la fois raffiné et simple à préparer, ce dessert est parfait pour finir un repas sur une note douce et parfumée. Le temps de préparation long en vaut la peine tant le résultat est réussi. Faits de couches de pâte et de crème bien empilées, les kremsnits sont souvent servies lors d'occasions spéciales ou en famille pour le plaisir de tous. Facilement adaptable, vous pouvez ajuster les saveurs selon vos préférences personnelles, par exemple en ajoutant une touche de zeste de citron ou d'orange pour une variation fruitée. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux avec ses couches bien définies. À servir frais, ce dessert saura apporter une touche de légèreté et d'élégance à tout repas.

Ingrédients

Ingrédients principaux

250 g de pâte feuilletée
800 ml de lait
30 g de fécule de maïs
60 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1/4 c. à café de sel
2 c. à café d'extrait de vanille
80 g de crème fouettée

Temps de préparation

300 minutes

Instructions étape par étape

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Étalez très finement la pâte feuilletée et piquez-la soigneusement avec une fourchette. Faites cuire sur du papier sulfurisé environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidissez complètement.
Préparez la crème. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre, la fécule de maïs et 240 ml de lait. Fouettez bien le tout.
Versez le lait restant dans une casserole et portez à ébullition. En remuant continuellement, ajoutez le mélange de jaunes d'œufs préparé et chauffez jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez le sel aux blancs d'œufs et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le reste du sucre et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs préparés dans le mélange chaud de lait. Incorporez également la crème fouettée en soulevant la masse délicatement.
Coupez la pâte en rectangles égaux, le nombre étant divisible par deux pour former les couches supérieure et inférieure du dessert.
Utilisez un plat amovible (mais ce n'est pas obligatoire; sinon, la crème pourrait s'échapper sur les côtés) et disposez au fond la moitié de la pâte, déposez la crème par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Placez l'ensemble au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Conseils

Assurez-vous de bien refroidir la pâte feuilletée cuite avant d'ajouter la crème pour éviter qu'elle ne se ramollisse trop.
Ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange pour une touche fruitée.
Utilisez un moule à charnière pour plus de facilité lors du démoulage.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi au lieu de la préparer vous-même.

Variations

Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs au lieu de la farine.
Agrémentez la crème de chocolat fondu pour une version chocolatée.

Suggestions de service

Accompagnez la kremsnits d'un verre de champagne pour une occasion spéciale.
Servez avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour ajouter une touche rafraîchissante.

Meilleurs lieux

Café Kremsnits – Un café charmant qui se spécialise dans les desserts feuilletés. Emplacement : 1010 Vienna, Autriche.
La Pâtisserie Feuilletée – Réputée pour ses crèmes à la vanille exquises. Emplacement : 75001 Paris, France.
Vanilla Delight – Connu pour ses pâtisseries innovantes et délicieuses. Emplacement: 20121 Milan, Italie.
Patisserie Royale – Traditions et élégance dans chaque bouchée. Emplacement: 10001 New York, USA.
The Sweet Puff – Dessert toujours frais et savoureux. Emplacement: 3000 Melbourne, Australie.
The Butter Crust – Célèbre pour sa texture parfaite et ses parfums. Emplacement: 1012 Amsterdam, Pays-Bas.
Sweets & Dreams – Réputé pour son service impeccable et son atmosphère agréable. Emplacement: 04010 Rome, Italie.
Filo Pastry – Tradition et invention se rencontrent. Emplacement: 11000 Belgrade, Serbie.
Creme de la Creme – Un endroit incontournable pour les passionnés de crème à la vanille. Emplacement: 11000 Seoul, Corée du Sud.
Baker's Treat – Fait maison et toujours délicieux. Emplacement: 1010 Bruxelles, Belgique.