Recette de Pâtisseries Farcies au Lard

Découvrez cette recette délicieuse et traditionnelle de pâtisseries farcies au lard, une spécialité savoureuse qui ravira vos papilles. Ces pâtisseries sont préparées avec une pâte moelleuse et aérienne, fourrée d'un mélange riche en saveurs de lard fumé et d'épices. La texture légère de la pâte contraste parfaitement avec le goût prononcé de la garniture, créant une symphonie harmonieuse en bouche. Idéales pour un goûter gourmand ou un repas décontracté, elles sont faciles à réaliser et peuvent être adaptées à votre goût en ajoutant des épices supplémentaires ou en changeant la garniture selon vos envies. Ces pâtisseries peuvent être préparées à l'avance et même congelées pour être dégustées ultérieurement. Que vous les serviez chaudes ou à température ambiante, elles sont irresistibles et feront certainement des heureux autour de votre table. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces délices faits maison!

Ingrédients

Pour la pâte :

1 kg de farine
200 g de beurre
30 ml d'huile
3 c. à soupe de sucre
3 c. à thé de sel
220 ml de lait
220 ml d'eau
25 g de levure sèche

Pour la garniture :

600 g de lard fumé
2 oignons
Sel, au goût
Poivre, au goût

Temps de Préparation

180 minutes au total (préparation et cuisson).

Instructions Étape par Étape

Dans un grand bol, versez le lait tiède, l'eau, le sucre et le sel. Remuez jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
Mélangez la farine avec la levure sèche, puis incorporez-la progressivement à la préparation liquide en remuant bien.
Ajoutez le beurre fondu et l'huile. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Saupoudrez la pâte de farine ou badigeonnez-la d'huile. Couvrez-la d'un film alimentaire et d'un torchon. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pendant que la pâte lève, émincez finement le lard et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois la pâte levée, divisez-la en trois portions. Formez des rectangulaires avec chaque portion sur une surface farinée, puis découpez-les en bandes.
Pliez chaque bande en petits carrés et roulez chaque carré en une boule. Couvrez-les et laissez-les lever à nouveau pendant 10-15 minutes.
Aplatissez chaque boule en un disque et placez une cuillerée de garniture au centre.
Refermez les bords pour former un petit chausson en scellant bien les bords.
Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas, et laissez-les lever à nouveau pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez délicatement les chaussons avec un œuf battu pour un fini doré. Vous pouvez aussi ajouter des graines de cumin ou de sésame sur le dessus.
Enfournez les chaussons au milieu du four et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez-les du four et couvrez-les d'un torchon humide pour les garder moelleux.
Pour un effet brillant, badigeonnez-les immédiatement avec un peu d'huile végétale.
Toute cette quantité de pâte permet de réaliser trois grandes plaques de pâtisseries.
Si vous en avez trop, vous pouvez les congeler et les réchauffer plus tard au four ou au micro-ondes.
Servez les pâtisseries chaudes ou à température ambiante et régalez-vous !

Conseils

Astuce : Si vous trouvez que la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine à votre mélange.
Substitut : Vous pouvez remplacer le lard par du bacon ou du jambon pour varier les saveurs.
Technique : Pour une pâte plus aérienne, veillez à bien pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Nutritions

Calories : Environ 300 kcal par pâtisserie
Protéines : 10 g
Lipides : 15 g
Glucides : 35 g

Variations

Pour une version végétarienne, remplacez le lard par des champignons et un mélange de légumes assaisonnés.

Suggestions de Service

Accompagnez ces pâtisseries d'une salade verte pour un repas équilibré.
Elles se marient bien avec une soupe chaude ou un bouillon pour un repas réconfortant.

Les Meilleurs Endroits

Voici les 10 meilleurs endroits dans le monde pour déguster des pâtisseries exceptionnelles :

Ladurée - Célèbre pour ses délicieuses pâtisseries fines. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Pierre Hermé - Réputé pour ses créations innovantes en pâtisserie. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
B. Patisserie - Connu pour ses viennoiseries à San Francisco. Location: 2821 California St, San Francisco, USA.
Dominique Ansel Bakery - Inventeur du cronut apprécié à New York. Location: 189 Spring St, New York, USA.
Tartine Bakery - Offrant des classiques de la boulangerie à San Francisco. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
Sühring - Une fusion exceptionnelle de plats allemands à Bangkok. Location: 10 Soi Yen Akat 3, Bangkok, Thailand.
Café Central - Un café historique avec de superbes pâtisseries à Vienne. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
E5 Bakehouse - Connue pour son approche artisanale du pain à Londres. Location: Arch 395, Mentmore Terrace, London, UK.
Copenhagen Pastry - Appréciée pour ses classiques danois à Los Angeles. Location: 11113 Washington Blvd, Culver City, USA.
Bakhtiyarov's Patisserie - Offrant des délices ouzbeks à Moscou. Location: 6 Voznesensky Lane, Moscow, Russia.

Découvrez ces lieux renommés pour des expériences culinaires inoubliables et inspirantes!