Pâté aux Pommes Simple

Le pâté aux pommes simple est une délicieuse pâtisserie parfaite pour un dessert automnal réconfortant. Avec ses pommes tendres et son goût sucré, c'est une douceur véritablement réconfortante. La préparation nécessite une pâte souple, divisée et étalée en fines couches, mettant en valeur des pommes tranchées finement. En superposant soigneusement la pâte persillée de beurre et les pommes, on obtient un dessert à la fois croquant et moelleux. Cette pâtisserie est légèrement caramélisée à la cuisson, ce qui intensifie son goût. Facile à réaliser, il séduit par sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. Les arômes de pommes cuites et de sucre caramélisé emplissent la cuisine. Idéal à déguster avec une boule de glace vanille ou une tasse de thé chaud. Un véritable régal pour les amateurs de desserts aux fruits.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 600 g de pommes
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre

Pour la pâte :

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3/4 tasse de farine
• Levure chimique

Temps de Préparation

35 minutes en tout : Préparation et cuisson comprises.

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la pâte en combinant l'œuf, la crème fraîche, le sel, le beurre fondu, et la farine avec une pincée de levure chimique.
2. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance ferme, semblable à celle des nouilles.
3. Divisez la pâte en quatre portions égales.
4. Étalez chaque portion finement sur une surface légèrement farinée, afin d'obtenir un cercle de la taille d'une assiette.
5. Placez une des cercles dans un moule beurré, puis badigeonnez-la de beurre fondu.
6. Disposez une partie des pommes, finement tranchées, sur la pâte.
7. Saupoudrez les pommes de sucre de manière uniforme.
8. Disposez un deuxième cercle de pâte sur les pommes, en l'ayant préalablement badigeonné de beurre sur les deux faces.
9. Répétez l'opération avec les autres disques de pâte et le reste des pommes.
10. Terminez avec le quatrième cercle de pâte et badigeonnez aussi de beurre fondu.
11. Préchauffez le four à sole brûlante.
12. Enfournez le pâté et surveillez bien jusqu'à ce que le beurre fondu sur la pâte et les pommes commence à générer du jus.
13. Arrosez fréquemment la pâtisserie avec le jus d'incorporation du beurre et du sucre qui fond.
14. Laissez cuire jusqu'à ce que le jus se transforme en caramel brun doré, environ 20 minutes.
15. Vérifiez la coloration et lorsque la pâte devient dorée et croustillante, sortez-la du four.
16. Laissez refroidir légèrement avant de servir pour que la structure se raffermisse.
17. Découpez généreusement en parts égales.
18. Dégustez le pâté chaud ou froid selon vos préférences.
19. Ajoutez une touche finale avec une noix de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
20. Savourez cette création aux saveurs riches et douces.

Conseils

• Vous pouvez utiliser un mélange de pommes acidulées et douces pour un équilibre parfait.
• Substitution : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d'érable pour une douceur différente.
• Technique : Recouvrez la pâte d'un papier parchemin si elle dore trop rapidement.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 250
• Protéines : 4 g
• Lipides : 11 g
• Glucides : 36 g

Variations

• Ajoutez des raisins secs ou des noix broyées pour plus de texture.
• Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten et assurez-vous que la levure chimique soit sans gluten également.
• Végan : Remplacez le beurre par de la margarine, et l'œuf par une purée de banane.

Suggestions de Service

• Servez avec une boule de glace vanille ou une noix de crème fouettée.
• Parfait avec une tasse de thé à la cannelle ou un café chaud.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Symbole de l'histoire de Saint-Germain-des-Prés. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Angelina - Célèbre pour son chocolat chaud. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Fauchon - Grand nom de la pâtisserie fine. Location: 30 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Demel - Maison historique connue pour ses gâteaux viennois. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Ladurée - Célèbre pour ses macarons parfaits. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Balthazar - Accueillant et traditionnel, un café new-yorkais avec une ambiance parisienne. Location: 80 Spring Street, New York, USA.
• Pastéis de Belém - Spécialiste des pastéis de nata. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
• Hafiz Mustapha 1864 - Pour les desserts turcs raffinés. Location: Hamidiye Cad No:84, Istanbul, Turquie.
• Café Sacher - Connu pour sa Sachertorte. Location: Philharmonikerstr. 4, Vienne, Autriche.
• Pierre Hermé - Reconnu pour ses créations révolutionnaires. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.