Recette Crémeuse de Girolles et Jambon

Ce plat savoureux à base de girolles et de jambon offre une combinaison riche et crémeuse qui ravira vos papilles. Les girolles, avec leur goût terreux et légèrement fruité, s'harmonisent parfaitement avec le jambon séché, créant un mariage délicieux. Le tout est enveloppé dans une sauce crémeuse à base de crème fraîche, de lait et de crème aigre. Cette préparation est idéale pour un repas réconfortant lors des soirées fraîches. Facile et rapide à préparer, elle vous permettra de profiter d'un dîner gourmand sans passer des heures en cuisine. La recette utilise également des ingrédients simples, souvent présents dans nos placards, comme des herbes fraîches pour rehausser le goût. Vous pouvez personnaliser ce plat avec vos épices préférées pour un goût unique. Il est également adaptable selon les régimes alimentaires, en substituant certains ingrédients pour convenir aux restrictions alimentaires diverses. Servi avec des garnitures appropriées, ce plat peut se transformer en un véritable festin. Prenez plaisir à préparer cette recette et à la partager avec vos proches lors de vos repas. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 g de girolles
• 250 ml de crème fraîche
• 100 g de jambon séché
• 1 verre de lait
• 2 c. à soupe de crème aigre
• 1,5 c. à soupe de farine
• Huile pour cuisson

Épices et herbes

• Sel, à votre goût
• Poivre, à votre goût
• Quelques brins d'aneth

Temps de Préparation

• 40 minutes au total (préparation et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Réchauffez un peu d'huile dans une poêle.
2. Découpez le jambon séché en petits morceaux puis faites-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les girolles à la poêle et faites-les cuire jusqu'à tendreté. Ajustez le sel et le poivre au goût.
4. Une fois les girolles prêtes, versez la crème fraîche dans la poêle.
5. Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre, la farine et le lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
6. Incorporez ce mélange à la poêle avec les girolles et le jambon.
7. Faites chauffer la préparation à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
9. Ajoutez ensuite les brins d'aneth finement hachés à votre préparation pour une touche de fraîcheur.
10. Servez votre plat crémeux chaud avec votre accompagnement préféré.

Conseils

• Substitution du jambon : Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
• Ajout de légumes : Pour plus de texture et de nutriments, ajoutez des épinards ou des courgettes tranchées.
• Sauce plus épaisse : Si vous préférez une sauce plus épaisse, augmentez la quantité de farine.

Nutrition

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 20 g
• Graisses : 35 g
• Glucides : 18 g

Variations

• Remplacez la crème par une version allégée pour diminuer la teneur en matières grasses.
• Utilisez du lait d’amande ou de soja si vous préférez éviter les produits laitiers.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat de pâtes fraîches ou de riz basmati pour un repas complet.
• Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera bien avec ce plat crémeux.
• Garnissez de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur.

Top 10 Des Meilleurs Lieux

• La Maison de la Truffe - Restaurant élégant offrant des plats aux girolles abondantes. Location: 19 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Alba - Cuisine innovante inspirée par la forêt. Location: 222 Lafayette St, New York, USA.
• Les Halles de Lyon Paul Bocuse - Espaces de dégustation pour découvrir diverses champignons. Location: 102 Cours Lafayette, Lyon, France.
• Trattoria Cibreo - Cuisine toscane authentique avec présence marquée du funghi. Location: Via dei Macci, 122r, Florence, Italy.
• Ashton Gatehouse - Un lieu charmant pour des plats de champignons en Angleterre. Location: Ashton Gate, Bristol, UK.
• Le Domaine de Murtoli - Expérience unique en Corse, plats maison avec des produits locaux. Location: Vallée de l'Ortolo, Sartène, France.
• The Mushroom Hunter - Emprise sur la nature, plats diversifiés. Location: Crieff, Perthshire, Scotland.
• Girolles House Eatery - Plat quotidiennement renouvelé proche de la nature. Location: 16 Gerona Ave, Sydney, Australia.
• La Coupole - Des champignons au menu pour les gourmets. Location: 102 Boulevard du Montparnasse, Paris, France.
• The Forest Retreat - Champignons des forêts anglaises mis à l'honneur. Location: Deanwood House, Leicester, UK.