Piradziņi aux Champignons et Oignons Végétaliens

Ces savoureux piradziņi végétaliens sont un délice pour tous les amateurs de cuisine végétalienne. La recette propose une pâte moelleuse et légèrement sucrée, farcie d'un mélange savoureux de champignons et d'oignons aux épices réconfortantes. Elle est parfaite pour un dîner ou un déjeuner léger, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une soupe chaude. L'alliance des arômes de soja et de paprika fumé apporte une dimension supplémentaire à cette spécialité. Malgré leur aspect sophistiqué, ces piradziņi sont étonnamment simples à réaliser. En plus, ils sont idéaux pour introduire plus de repas végétaliens dans votre alimentation sans renoncer au goût. Les préparer vous permettra d'en savourer toute la fraîcheur, chaque bouchée étant une explosion de saveurs résolument végétale. Partagés entre amis, ils deviendront rapidement un incontournable de vos repas conviviaux. Enfin, leurs variations possibles en font une recette flexible qui s'adapte à toutes les préférences.

Ingrédients

Pour la pâte :

500 g de farine de blé (de préférence type 550 ou 812)
100 g de margarine de cuisson à température ambiante
10 g de sucre
5 g de sel
10 g de levure sèche
400 ml d'eau tiède (35°C)

Pour la garniture :

200 g de champignons (ou tofu, potiron, topinambours, rutabaga)
1 oignon
1 c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de sauce soja
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de paprika fumé (ou 1 c. à thé de fumée liquide)

Temps de Préparation

130 minutes

Étapes de Préparation

Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant pour obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite la margarine en continuant de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Levée de la pâte: Façonner la pâte en boule. Elle doit être molle, légèrement collante. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge propre, et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer la garniture: Pendant que la pâte lève, couper l'oignon et les champignons en dés. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
Assaisonner: Ajouter les champignons aux oignons dans la poêle et faire sauter pendant 30 secondes. Incorporer la sauce soja. Une fois l'eau évaporée, saupoudrer de poudre d'ail et de paprika fumé. Retirer du feu et laisser refroidir la garniture.
Façonner les piradziņi: Abaisser la pâte levée sur une surface légèrement farinée et la pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Diviser en 18-20 portions égales, les aplatir en disques.
Farcir les disques: Déposer une portion de garniture au centre de chaque disque de pâte. Rabattre les bords pour former de petits chaussons.
Préchauffer le four: À 220°C tout en continuant à façonner les piradziņi.
Deuxième levée: Placer les piradziņi sur une plaque recouverte de papier cuisson, laisser lever 10 à 15 minutes supplémentaires. Pour une croûte plus dorée, badigeonner de sauce soja.
Cuisson: Placer un récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur. Enfourner les piradziņi pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Repos: Une fois cuits, couvrir les piradziņi d'un linge propre et laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

Conseils

Remplacez les champignons par des légumes de saison comme le potiron ou le topinambour pour varier les saveurs.
Soyez patient : la levée des pâtes est cruciale pour la texture moelleuse des piradziņi, alors ne précipitez pas cette étape.
Pour les amateurs d'épices, ajoutez une pincée de piment rouge pour un goût légèrement piquant.

Nutrition

Calories: Environ 210 kcal par pièce
Protéines: 5 g
Lipides: 9 g
Glucides: 27 g

Variations

Gluten-Free: Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
Low-Sodium: Utilisez de la sauce soja allégée en sel et diminuez la quantité de sel dans la pâte.

Suggestions de Présentation

Servez ces piradziņi avec une salade verte croquante ou une soupe épicée pour un repas complet.
Ils se marient bien avec un verre de vin blanc sec ou une infusion aux herbes.
Ajoutez quelques graines de sésame grillées ou du persil frais haché pour garnir vos piradziņi après la cuisson.

Best Places

Le Potager du Marais - Un incontournable à Paris offrant des plats végétaliens inventifs. Location: 22 Rue Rambuteau, Paris, France.
Cafe Gratitude - Proposant une ambiance chaleureuse et des plats délicieux à Los Angeles. Location: 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
Mana! Fast Slow Food - Un café végétalien renommé à Hong Kong. Location: 92 Wellington St, Central, Hong Kong.
Vantra Loungevity - Une renommée pour ses créations végétaliennes uniques à Londres. Location: 5 Wardour St, London, UK.
Veganz - Une chaîne innovante qui propose de délicieuses options végétaliennes à Berlin. Location: Schivelbeiner Str. 34, Berlin, Germany.
Peacefood Cafe - Un lieu prisé pour les amateurs de plats végétaliens à New York. Location: 460 Amsterdam Ave, New York, USA.
The Green Edge - Un pionnier du végétalien en Australie. Location: 229 Lutwyche Rd, Windsor, Brisbane, Australia.
Tian - Offrant une expérience gastronomique sans pareille à Vienne. Location: Himmelpfortgasse 23, Vienna, Austria.
VeganBurg - Le rendez-vous obligé pour les amateurs de burgers végétaliens à Singapour. Location: 44 Jalan Eunos, Singapore.
Gentle Gourmet Café - Un plaisir pour les yeux et les sens. Location: 24 Boulevard de la Bastille, Paris, France.