Pain et Brochettes de Porc Mariné

Cet excellent plat combine la saveur de la viande de porc marinée avec la douceur du pain fait maison. Les brochettes sont préparées avec une marinade unique à base de kiwi et d'oignons, apportant une explosion d'arômes à la viande. Le pain, quant à lui, est enrichi de graines qui apportent une texture craquante. Cette recette est idéale pour un barbecue ou un repas entre amis. Le processus est simple mais nécessite un peu de patience pour permettre à la pâte de lever correctement. Cette préparation ravira vos papilles avec son mariage parfait de textures moelleuses et de saveurs épicées. Petit conseil : faites griller votre pain et vos brochettes sur des braises pour un goût fumé incomparable. Le mariage du kiwi et de l'épice Santa Maria apporte non seulement une tendreté incomparable à la viande mais aussi un goût inoubliable. En suivant les étapes avec attention, vous obtiendrez un plat délicieux à partager. Bon appétit !

Ingrédients

Pour le pain :

• 500 g de farine de blé
• 300 ml de lait
• 60 ml d'eau
• 30 g de beurre
• 7 g de levure sèche
• 1 c. à café de sucre
• 4 c. à soupe de farine complète
• 4 c. à soupe de graines de pavot ou autres graines
• 1 gros œuf
• Mélange d'épices Santa Maria BBQ avec du chili

Pour les brochettes de porc :

• 1 kg de porc
• 300 g de yaourt nature
• 5 kiwis
• 5 oignons
• Mélange d'épices Santa Maria BBQ avec du chili

Temps de Préparation

• 110 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer la levure : Dans de l’eau tiède, mélangez la levure et le sucre, laissez mousser.
2. Dans un bol, mélangez deux tasses de farine avec les épices Santa Maria, les graines de pavot et la farine complète.
3. Incorporer le lait : Ajoutez le lait tiède au mélange de farine et mélangez bien.
4. Ajoutez ensuite le mélange de levure, l'œuf battu et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Pétrir la pâte : Incorporez progressivement la farine de blé et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains mais reste souple.
6. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Une fois levée, pressez la pâte et formez de petits morceaux que vous enfilez sur des brochettes.
8. Faites cuire sur les braises, en retournant régulièrement pour bien dorer de tous côtés.
9. Environ 7 minutes suffisent pour cuire le pain sur les brochettes.
10. Préparer la viande : Coupez la viande de porc en cubes.
11. Mixez les kiwis non pelés et ajoutez-les à la viande.
12. Mixez deux oignons en purée, coupez le reste en rondelles et mélangez-les à la viande.
13. Ajoutez le yaourt nature et les épices Santa Maria au mélange de viande.
14. Laissez la viande mariner pendant un maximum de deux heures, bien qu'elle soit prête en 30 minutes pour une cuisson rapide.
15. Conseil de Marinade : Ne laissez pas mariner trop longtemps pour éviter que la viande ne devienne trop molle.
16. Passez la viande marinée sur des brochettes.
17. Faites cuire au barbecue sur des braises pour prendre une saveur fumée.
18. Les brochettes doivent avoir une belle couleur dorée et être bien cuites à l'intérieur, environ 10 à 15 minutes.
19. Servez vos délicieux pains et brochettes ensemble.
20. Dégustez ! Profitez des saveurs subtiles de la marinade et du pain grillé.

Conseils

• Choisissez des kiwis bien mûrs pour une marinade plus sucrée.
• Vous pouvez remplacer le porc par du poulet pour une alternative plus légère.
• Utilisez une grille particulièrement proche des braises pour un goût fumé optimal.
• Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour une meilleure levée.

Nutrition

• Calories : environ 400 kcal par portion
• Protéines : 25 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 45 g

Variations

• Végétarien : Remplacez la viande par du tofu mariné.
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour le pain.
• Épices douces : Remplacez l'épice au chili par du paprika doux pour une version moins épicée.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante en accompagnement.
• Ajoutez une sauce tzatziki pour une touche fraîche.
• Garnissez de quelques herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour rehausser les saveurs.

Meilleurs Endroits

1. Grillmarkaðurinn - Un restaurant au design unique qui propose des grillades uniques. Location : Lækjargata 2A, Reykjavik, Islande.
2. The Meat Co - Offre une expérience culinaire exceptionnelle avec ses brochettes de qualité. Location : Madinat Jumeirah, Dubai, EAU.
3. Nusr-Et Steakhouse - Connu pour ses viandes succulentes et son ambiance chic. Location : Etiler, Istanbul, Turquie.
4. Hawksmoor Seven Dials - Un steackhouse branché dans un cadre industriel à Covent Garden. Location : 11 Langley St, Londres, Royaume-Uni.
5. Carnal - Pour les amateurs de barbecue, avec des ingrédients de qualité supérieure. Location : Cantt, Lahore, Pakistan.
6. Steers & Beer - Un cadre décontracté avec une large sélection de viandes grillées. Location : Piazza Vetra 7, Milan, Italie.
7. Churreria Popular - Un joyau caché avec des brochettes magnifiquement grillées à découvrir absolument. Location : Av. Las Heras, Buenos Aires, Argentine.
8. Bar B Q Plaza - Pour une touche asiatique dans vos grillades. Location : Siam Square, Bangkok, Thaïlande.
9. Grillen & Chillen - Une ambiance sympathique avec des options de viandes savoureuses. Location : Friedrichstraße 209, Berlin, Allemagne.
10. El Carbón - Pour ceux qui cherchent l'authenticité dans les grillades espagnoles traditionnelles. Location : Carrer de Balmes, Barcelone, Espagne.