Tarte à la Rhubarbe et aux Fraises

Cette tarte à la rhubarbe et aux fraises est un véritable délice pour les sens. Le mariage parfait de l'acidité de la rhubarbe et de la douceur des fraises crée une explosion de saveurs en bouche. La pâte moelleuse à base de fromage blanc et de margarine offre une texture légère qui fond littéralement dans la bouche. Le tout est surmonté de graines de citrouille pour un léger croquant qui complète à merveille le fondant du garnissage. Cette tarte est l'une des meilleures façons de profiter des fruits estivaux, offrant un dessert à la fois délicieux et visuellement attractif. Avec une préparation relativement simple, cette recette nécessite un amour du détail pour être réalisée à la perfection. Idéale pour un repas en famille ou une occasion spéciale, elle saura ravir petits et grands. Servez-la seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un plaisir encore plus gourmand. N'attendez plus pour essayer cette tarte, elle deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de fromage blanc non granuleux
• 3 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 200 g de margarine
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude éteinte

Pour la garniture :

• 500-600 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 50 g de graines de citrouille

Pour le mélange à verser :

• 250 g de crème aigre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• Sucre vanillé

Temps de préparation

• Temps total : 70 minutes
  (Préparation : 30 minutes / Cuisson : 40 minutes)

Instructions étape par étape

1. Préparation des fruits : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Saupoudrez légèrement de sucre. Coupez également les fraises en morceaux.
2. Préparation de la pâte : Si le fromage blanc est granuleux, passez-le au tamis. Mélangez-le avec la margarine ramollie et ajoutez l'œuf.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez le sucre, la farine tamisée et le bicarbonate éteint dans le vinaigre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
4. Préparation du mélange à verser : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du mélange à verser. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
5. Mise en place de la pâte : Étalez la pâte à la main dans un moule à tarte préalablement graissé en façonnant également des bords.
6. Disposition des fruits : Répartissez uniformément la rhubarbe et les fraises sur la pâte, puis parsemez de graines de citrouille.
7. Verser le mélange : Versez le mélange de crème uniformément sur les fruits.
8. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir avant de déguster pour apprécier pleinement les saveurs.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre pour un goût plus riche.
• Astuces de cuisson : Si la rhubarbe est très acide, ajoutez un peu plus de sucre pour adoucir la tarte.
• Décoration : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet visuel élégant.

Nutrition

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 6g
• Lipides : 15g
• Glucides : 43g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Ajoutez des amandes effilées pour une texture supplémentaire.
• Pour une version végétalienne, utilisez un substitut d'œuf et du beurre végétalien.

Suggestions de service

• Servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée.
• Accompagnez d'un thé glacé ou d'un vin blanc demi-sec pour compléter les saveurs.

Top 10 des meilleurs endroits dans le monde

1. La Maison du Glacier - Tarte à la rhubarbe artisanale. Location: 16 Rue des Dames, Paris, France.
2. Café Schönberg - Pâtisserie de saison raffinée. Location: 12 Schönberg Strasse, Zurich, Suisse.
3. Berry Delight Café - Spécialités aux fruits rouges. Location: 5 Berry Avenue, Londres, Royaume-Uni.
4. Rhubarb Bistro - Desserts gourmands et créatifs. Location: 47 Main Street, Sydney, Australie.
5. Pâtisserie Petite Italie - Délices à la française authentiques. Location: 22 Via Roma, Milan, Italie.
6. Fraise & Vague - Cuisine innovante avec fruits frais. Location: 7 Ocean Blvd, Los Angeles, USA.
7. Le Fruitier Café - Offres de dessert exquises. Location: 15 Rue du Marché, Bruxelles, Belgique.
8. Café Sucré - Ambiance douce et desserts délicieux. Location: 10 Rue de la Paix, Lyon, France.
9. Rhubarb & Cream - Mélange parfait de saveurs fraîches. Location: 3 Fruit Lane, Dublin, Irlande.
10. Aux Fruits Rouges - Recettes créatives et de saison. Location: 18 Rue des Fruits, Genève, Suisse.