Filet de Kangourou Grillé

Le filet de kangourou grillé est un plat atypique et savoureux qui ravira vos papilles. Cette viande rouge maigre est idéale pour les amateurs de saveurs uniques et de textures délicates. Avec sa marinade parfumée à l'ail et au romarin, chaque bouchée offre un goût riche et distinctif. Facile et rapide à préparer, ce plat s'intégrera parfaitement à vos menus estivaux. Grâce à sa cuisson rapide sur un gril à haute température, vous obtiendrez une viande bien juteuse et tendre. Servi avec des légumes grillés, cet ensemble est un délice équilibré sur le plan nutritionnel. La simplicité des épices laisse place à l'arôme naturel intense du kangourou. Une fois essayé, vous ne pourrez plus vous passer de cette recette. Amusez-vous à découvrir ce plat d'exception venu d'ailleurs!

Ingrédients

Ingrédients principaux :

250 g de filet de kangourou
2 gousses d'ail
1 brin de romarin
Sel, poivre
Huile d'olive
Légumes pour servir

Temps de préparation

50 minutes (incluant la marinade et la cuisson)

Instructions étape par étape

Décongelez le filet de kangourou et placez-le dans un plat.
Arrosez généreusement d'huile d'olive pour couvrir la viande.
Hachez les gousses d'ail finement et ajoutez-les au filet.
Ajoutez le brin de romarin, le sel et le poivre fraîchement moulu à la marinade.
Mélangez délicatement pour bien enrober la viande de tous les ingrédients.
Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes pour bien imprégner la viande.
Pendant ce temps, préparez le gril en le chauffant à 240-250 degrés Celsius.
Préchauffez également une poêle pour y griller les légumes d'accompagnement.
Grillez les légumes de votre choix jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Une fois le gril chaud, déposez le filet de kangourou sur la grille.
Faites cuire le filet rapidement, environ 3 minutes de chaque côté.
Assurez-vous que la grille soit extrêmement chaude pour saisir la viande instantanément.
Une fois cuit, retirez le filet du gril et enveloppez-le dans du papier aluminium.
Laissez reposer pendant 10 minutes, permettant ainsi à la température interne d'augmenter encore un peu.
Cette étape garantit une répartition uniforme des jus à l'intérieur de la viande.
Pendant le repos de la viande, préparez la table et disposez les légumes.
Déballez ensuite le filet du papier aluminium avec précaution.
Découpez en fines tranches pour un service élégant.
Disposez sur une assiette et ajoutez les légumes grillés autour.
Savourez chaque bouchée du filet de kangourou grillé, associé à la simplicité croustillante des légumes.

Conseils

Variantes : Vous pouvez remplacer le filet de kangourou par du bœuf ou d'autres viandes rouges.
Substitutions : Utilisez du thym ou du basilic si vous n'avez pas de romarin.
Délicatesse : Ne laissez pas la viande trop longtemps sur le gril pour éviter qu'elle ne durcisse.

Nutrition

Calories : Environ 230 kcal par portion
Protéines : 30 g
Lipides : 12 g
Glucides : 2 g

Variations

Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix pour un goût plus riche.
Pour une version végétarienne, essayez de griller du tofu à la place du filet de kangourou.

Suggestions de service

Accompagnez d'un chutney de mangue pour ajouter une touche sucrée.
Servez avec un verre de vin rouge pour intensifier les saveurs.
Ajoutez une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs lieux

Red Lantern - Cuisine australienne authentique avec une ambiance conviviale. Emplacement : 60 Riley St, Darlinghurst, Australie.
Kangaroo & Kiwi - Pub gastronomique avec une touche unique de kangourou. Emplacement : 2026 NW Market St, Seattle, États-Unis.
Outback Spirit - Restaurant spécialisé dans les grillades exotiques. Emplacement : 77-79 Victoria St, Potts Point, Australie.
Tukka - Expérience gastronomique australienne moderne. Emplacement : 145 Boundary St, Brisbane, Australie.
The Collective - Options de kangourou dans un cadre trendy. Emplacement : 1128 Gold Coast Hwy, Palm Beach, Australie.
Manuka - Focus sur les ingrédients locaux et de saison. Emplacement : 4/2-12 W Cavalier St, Glynde, Australie.
Fitzroy Beer Garden - Accueille les amateurs de kangourou et de bière. Emplacement : 100a Fitzroy St, St Kilda, Australie.
The Botanist - Équilibre parfait entre cocktails innovants et viandes exotiques. Emplacement : 17 Willoughby St, Kirribilli, Australie.
Bush BBQ - Renommé pour ses plats grillés typiquement australiens. Emplacement : 543 Crown St, Surry Hills, Australie.
Alfie's Mooo Char & Bar - Mélange unique de kangourou et d'autres délices. Emplacement : 121 Gympie Tce, Noosaville, Australie.