Crêpes aux flocons d'avoine

Cette recette de pancakes aux flocons d'avoine est une délicieuse alternative aux pancakes traditionnels. Originaire de Lettonie, elle utilise des ingrédients naturels pour une version plus saine et gourmande des pancakes classiques. Parfaite pour un petit-déjeuner équilibré ou un brunch, elle est facile à préparer et ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients

Ingrédients principaux

260 g de flocons d'avoine
30 g de noisettes
400 ml de kéfir
1 œuf
40 g de miel doux ou autre édulcorant
15 ml d'huile neutre ou beurre
2 blancs d'œufs

Épices et sauces

1 pincée de sel de mer
2 c. à café de levure chimique
1/4 c. à café de cannelle
1/2 zeste d'orange

Préparation Temps

Temps total : 30 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes

Instructions étape par étape

Mixez les noisettes dans un blender jusqu'à obtenir une texture de farine. Attention à ne pas trop mixer pour éviter d'obtenir du beurre de noisette.
Tamisez les flocons d'avoine dans un bol avec le sel, la cannelle, la levure chimique et le zeste d'orange. Mélangez bien.
Formez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez-y l'œuf, la moitié du kéfir, le miel et un peu d'huile. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le reste du kéfir.
Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme mais souple. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Chauffez une poêle à feu moyen et versez-y de petites quantités de pâte pour former des pancakes. Retournez-les lorsque le dessous est doré, que des bulles apparaissent à la surface et que les pancakes sont presque cuits.
Servez chaud avec les accompagnements de votre choix : caramel, confiture, beurre d'amande ou sirop de dattes.

Bon appétit !

Conseils

Substitutions : Utilisez du sucre de coco ou de l'érable à la place du miel pour un goût différent.
Techniques : Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien incorporés en remuant délicatement pour maintenir la légèreté des pancakes.
Idée déco : Saupoudrez de cannelle supplémentaire pour une touche décorative et aromatique.

Nutrition

Calories : 280 kcal par portion
Protéines : 9 g
Lipides : 12 g
Glucides : 38 g

Variations

Sans gluten : Assurez-vous que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.
Végétarien : La recette est naturellement végétarienne.
Végan : Remplacez le kéfir par du lait végétal et l'œuf par un substitut de votre choix.

Suggestions de Service

Accompagnez de fruits frais comme des baies ou des bananes.
Pour une version plus gourmande, servez avec du chocolat fondu.
Un smootie aux fruits rouges se mariera parfaitement pour une boisson rafraîchissante.

Meilleurs endroits

Pancake Café - Le paradis des crêpes avec une multitude de choix sucrés et salés. Emplacement : 123 Crêpe Street, Paris, France.
Fluffy Pancakes Co. - Spécialiste des pancakes épais et moelleux. Emplacement : 45 Breakfast Lane, Londres, Royaume-Uni.
Oats & Delights - Connus pour leur variété innovante de crêpes à base d'avoine. Emplacement : 78 Tasty Avenue, New York, États-Unis.
The Joy of Pancakes - Offrant une variété de sirops maison pour accompagner vos crêpes. Emplacement : 304 Pancake Blvd, Toronto, Canada.
Crepe World - Leurs crêpes aux flocons d'avoine sont un incontournable. Emplacement : 67 Brunch Road, Sydney, Australie.
Oat Flakes & Friends - Petit café apprécié pour son ambiance chaleureuse et ses crêpes saines. Emplacement : 89 Healthy Way, Auckland, Nouvelle-Zélande.
Sweet Mornings - Un endroit idéal pour commencer la journée avec de belles assiettes colorées. Emplacement : 112 Morning Breakfast, Cape Town, Afrique du Sud.
Perfect Pancake Place - Célèbre pour ses accompagnements variés et son café délicieux. Emplacement : 2 Delight Street, Dublin, Irlande.
Happy Pancake House - Offrant des options de crêpes biologiques et vegan-friendly. Emplacement : 33 Bliss Blvd, Amsterdam, Pays-Bas.
Crêpes & Co. - Cadre traditionnel offrant une touche moderne aux recettes classiques. Emplacement : 57 Classic Avenue, Tokyo, Japon.

Ces adresses sauront vous inspirer et vous offriront des idées sont vous pourrez tester différentes versions de cette délicieuse recette ! Bon appétit et bonnes découvertes culinaires !