Kuka aux prunes séchées
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Kuka aux prunes séchées
Ce délicieux dessert, le Kuka aux prunes séchées, est un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer un gâteau moelleux aux saveurs automnales. La combinaison des épices réchauffantes comme la cannelle, la muscade et le cardamome avec les prunes séchées donne à ce gâteau un parfum envoûtant. Parfait pour accompagner un café ou un thé en fin d'après-midi, ce gâteau nécessite peu de temps de préparation et un savoir-faire culinaire minimal. La texture moelleuse est rehaussée par le fondant de la glaçure au citron. Idéal pour les fêtes ou les réunions familiales, ce dessert est non seulement savoureux mais également simple à préparer. Adaptable à différents régimes alimentaires, le Kuka peut être facilement transformé en une version sans gluten ou végétalienne. Servi froid, ses saveurs se mélangent harmonieusement, promettant un plaisir gourmand à chaque bouchée. N'attendez plus et essayez cette recette pour épater vos convives avec un dessert original et savoureux.
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 200 g de sucre brun
- 300 g de farine
- 100 g d'huile d'olive
- 150 ml d'eau
- 100 g de prunes séchées (trempées)
Épices :
- 1 c. à café de cardamome
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la glaçure :
- Jus d'un demi-citron
- 150-200 g de sucre glace
- Prunes séchées pour la décoration
- Noix de coco râpée
Temps de préparation
60 minutes
Instructions étape par étape
- Dans une casserole, mélangez le sucre, l'huile, l'eau, la cannelle, la muscade et le cardamome. Chauffez le tout mais évitez de faire bouillir.
- Ajoutez les prunes séchées mixées jusqu'à obtenir une texture de purée.
- Lorsque le mélange a refroidi, incorporez la farine, la levure chimique et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez la glaçure en mélangeant le jus de citron frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant d'appliquer la glaçure.
- Étalez généreusement la glaçure sur le dessus du gâteau.
- Réfrigérez le gâteau pour permettre à la glaçure de durcir.
- Décorez le gâteau avec des prunes séchées et des copeaux de noix de coco avant de servir.
- Piquez un cure-dent dans le gâteau pour vérifier la cuisson; il doit sortir propre.
- Pour une texture encore plus moelleuse, laissez le gâteau reposer quelques heures avant de le savourer.
- Le gâteau se conserve très bien au frais et peut être préparé à l'avance.
- Il est parfait servi avec une boule de glace à la vanille pour un mariage de saveurs.
- Si vous n'avez pas de cardamome, essayez de le remplacer par du gingembre moulu pour une expérience gustative différente.
- Pour un goût plus intense, faites chauffer les épices avant de les mélanger à la pâte.
- Si vous utilisez les prunes directement du sachet, assurez-vous de les réhydrater suffisamment dans l'eau tiède.
- Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture aérienne.
- Pensez à graisser le moule pour éviter que le gâteau n'attache.
- Une fois prêt, partagez ce délicieux dessert avec votre famille et vos amis pour encore plus de plaisir.
Conseils
- *Utilisez* des prunes de bonne qualité pour un meilleur résultat.
- *Pour une pâte sans grumeaux*, tamisez la farine avant de l'incorporer.
- *Adaptez la recette* en utilisant des alternatives comme le sucre de coco ou la farine d'amande.
Valeurs nutritionnelles
- *Calories* : environ 280 kcal par portion
- *Protéines* : 3 g
- *Graisses* : 12 g
- *Glucides* : 40 g
Variantes
- Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou d'amande.
- Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Ajoutez des noix ou des graines pour une texture croquante.
Suggestions de présentation
- Accompagnez ce gâteau d'une glace à la vanille.
- Servez avec un thé noir parfumé pour un goûter parfait.
- Ajoutez des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Meilleurs endroits
- Pâtisserie Stohrer - Une des pâtisseries les plus anciennes de Paris. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, France.
- Café Central - Un café historique à Vienne célèbre pour ses desserts. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
- Café Demel - Connu pour ses gâteaux et pâtisseries raffinés. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
- Ladurée - Célèbre pour ses macarons et autres douceurs. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
- Café de Flore - Un lieu emblématique de Paris pour des découvertes culinaires. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
- Angelina - Réputé pour son chocolat chaud et ses pâtisseries. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
- Fika - Un café suédois célèbre pour ses pâtisseries maison. Location: Drottninggatan 75, Stockholm, Suède.
- Magnolia Bakery - Connu pour ses Cupcakes et Banana Pudding. Location: 401 Bleecker Street, New York, États-Unis.
- Café Tortoni - Un lieu chargé d'histoire pour goûter aux douceurs argentines. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
- Confeitaria Colombo - Une confiserie historique avec une architecture élégante à Rio. Location: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brésil.