Fromage Maison

Ce fromage maison est une délicieuse création culinaire qui ne nécessite que quelques ingrédients simples pour être savourée. Il est parfait pour les amateurs de cuisine qui désirent expérimenter dans leur propre cuisine. Ce fromage est crémeux, onctueux et légèrement parfumé aux épices. La douceur et la richesse du lait entier combinée avec la douceur du fromage blanc maigre créent une texture merveilleuse. L'ajout de beurre et d'œufs lie le tout pour une consistance parfaite. Ce plat est idéal à déguster seul ou comme base pour d’autres recettes. Sa préparation est rapide et assez simple, ce qui le rend accessible même pour les débutants. C'est un régal qui évoque la simplicité rustique et le confort des plats faits maison. En outre, il est personnalisable en fonction de vos préférences gustatives, notamment en ajustant les épices à votre goût. Enfin, rien ne vaut le plaisir de savourer un fromage que l'on a préparé soi-même. Vous pouvez l'accompagner de pain frais ou de fruits pour une touche sucrée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de fromage : fromage maigre
• 3 l de lait entier (au moins 2,5%)
• 1 kg de fromage blanc maigre
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de graines de cumin

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Chauffez le lait : Versez le lait dans une casserole sur feu doux. Ne portez pas le lait à ébullition, chauffez-le juste.
2. Préparez le fromage blanc : Ecrasez le fromage blanc à l'aide d'un pilon ou passez-le à travers un tamis pour obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez au lait : Mélangez le fromage blanc écrasé dans le lait chaud. Remuez intensément jusqu'à ce que le lactosérum se sépare.
4. Préparez le tamis : Humidifiez une étamine avec de l'eau chaude et placez-la dans un bol où il sera facile d'égoutter le mélange.
5. Égouttez le mélange : Versez le mélange pour égoutter le liquide. Replacez la pâte de fromage blanc dans la casserole sur le feu.
6. Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre, les graines de cumin et le sel au mélange chauffé.
7. Ajoutez les œufs : Battez les trois œufs et incorporez-les au mélange.
8. Remuez vigoureusement : Mélangez rapidement jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.
9. Formez le fromage : Versez dans un moule ou un bol pour donner forme au fromage, tassez bien et laissez refroidir dans un endroit frais.
10. Sortez et servez : Démoulez le fromage refroidi, décorez si souhaité et servez.

Conseils

• Utilisez du lait entier pour un fromage plus riche et crémeux.
• Si vous n'aimez pas les graines de cumin, vous pouvez les remplacer par d'autres herbes ou épices selon votre goût.

Nutrition

• Calories : Environ 2400 kcal pour la totalité
• Protéines : 120 g
• Lipides : 180 g
• Glucides : 20 g

Variations

• Végétarien : Utilisez du beurre végétal et remplacez les œufs par du tofu soyeux.
• Sans lactose : Optez pour un lait et un fromage blanc sans lactose.

Suggestions de présentation

• Accompagnez votre fromage de pain artisanal, de fruits frais comme les figues ou les raisins, ou d'un assortiment de noix.

Meilleurs endroits

• La Fromagerie d’Alain - Un charmant café offrant des fromages artisanaux. Location: 12 Rue de la Fromagerie, Lyon, France.
• The Cheese Bar - Spécialisé dans les fromages grillés et fondus. Location: Camden Market, Londres, Royaume-Uni.
• Murray's Cheese - Icône locale pour tout connaître du fromage. Location: 254 Bleecker St, New York, États-Unis.
• Gott's Cheese Shop - Boutique hippie avec des salaisons uniques. Location: Hitlerstrasse 15, Berlin, Allemagne.
• Formaggio Kitchen - Gourmet de classe mondiale. Location: 244 Huron Ave, Cambridge, États-Unis.
• Bar Pastoral - Fromages et vins dans une ambiance chaleureuse. Location: 2947 N Broadway, Chicago, États-Unis.
• El Barriogés - Évocateur du fromage traditionnel espagnol. Location: 18 C/ del Pez, Madrid, Espagne.
• Buchanan's Cheese - Épicentre des fromages primitifs. Location: 5-7 Pall Mall, Édimbourg, Écosse.
• Caseificio Garbarino - Les meilleurs produits italiens. Location: Via Cavalli 15, Parme, Italie.
• Hallesches Haus - Fromages artisanaux dans un décor rétro. Location: Tempelhofer Ufer 1, Berlin, Allemagne.