Zala Zupa aux Fusilli et Vin Blanc

Cette recette de zala zupa aux fusilli et vin blanc est une option délicate et réconfortante pour les jours plus frais. Elle met en valeur la fraîcheur des jeunes oignons et des fines herbes, qui se marient à merveille avec le goût riche du vin blanc. La préparation est simple, mais le résultat est un plat rustique et élégant. Les nœuds fusilli ajoutent une texture agréable, combinée à un bouillon parfumé. Cette soupe savoureuse est parfaite pour un repas léger, elle peut également être servie comme entrée lors d’un dîner. L'utilisation des épices telles que l'ail et le romarin rehausse encore plus les saveurs. Avec seulement 45 minutes de préparation, elle constitue un plat rapide et délicieux à réaliser. C'est une belle façon de profiter des ingrédients de saison. L’ajout de persil frais apporte une touche de couleur et de fraîcheur à la soupe. 

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 botte de jeunes oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 150 g de fusilli
• 2 bottes de persil
• 1/4 litre de vin blanc sec

Épices et autres :

• Sel
• Poivre
• Poivre noir grossièrement moulu
• Quelques brins de romarin

Temps de préparation

• Temps total : 45 minutes

Step-by-Step Instruction

1. Préparation des ingrédients : Lavez les jeunes oignons, nettoyez-les puis coupez-les en rondelles. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en petits dés.
2. Faire revenir les oignons : Chauffez l'huile dans une grande casserole. Faites revenir les jeunes oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Épluchez l'ail et ajoutez-le pressé à la casserole.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon : Incorporez les dés de pomme de terre et versez le bouillon par-dessus. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Cuisson des pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les fusilli dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
5. Préparation du persil : Lavez le persil et égouttez-le. Equeutez les feuilles de persil, hachez-les finement et ajoutez-les à la soupe.
6. Mixer la soupe : Mixez la soupe en purée pour obtenir une texture homogène.
7. Ajouter les pâtes et le vin : Égouttez les fusilli, rincez-les rapidement à l'eau froide et laissez-les égoutter. Ajoutez les pâtes et le vin blanc à la soupe.
8. Assaisonnement : Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
9. Service : Répartissez la soupe dans des assiettes préchauffées, saupoudrez-la de poivre noir et garnissez de brins de romarin.
10. Aromatisation du romarin : Le romarin séché est aussi une option, son goût étant plus intense. Pour intensifier l'arôme, frottez les aiguilles de romarin du bout des doigts.

Tips

• Utilisez du romarin séché pour une saveur plus intense.
• Expérimentez avec différentes herbes comme la ciboulette ou la roquette à la place du persil.
• Remplacez les fusilli par des pommes de terre ; utilisez le double de pommes de terre et retirez-en la moitié avant de mixer la soupe.

Nutritions

• Calories: 280 par portion
• Protéines: 8g
• Graisses: 6g
• Glucides: 48g

Variations

• Pour une version plus copieuse, utilisez des pommes de terre à la place des pâtes.
• Les noix de muscade râpées peuvent également s'ajouter pour plus de parfum.

Serving Suggestions

• Accompagnez cette soupe de pain rustique pour un repas plus complet.
• Un verre de vin blanc, le même que celui utilisé dans la recette, se marie parfaitement avec ce plat.

Best Places

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• Café de Flore - Un café classique à déguster tout en observant l’effervescence de Paris. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
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• Bar Boulud - Un bistrot confortable proposant des spécialités françaises à New York. Location: 1900 Broadway, New York, USA.
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• Quay - D'une cuisine raffinée et une vue spectaculaire à Sydney. Location: Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, Australie.
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