Recette de Poulet Rôti au Miel et aux Herbes

La délicieuse recette de poulet rôti aux baies et aux herbes est une véritable symphonie de saveurs. Ce plat savoureux combine les goûts sucrés et acides des baies avec la douceur du miel et le parfum des herbes aromatiques. Tout commence par un mélange d'oignons, d'ail et de baies, auquel on ajoute du thym frais et de la menthe, créant une marinade envoûtante. Le poulet, bien frotté et rempli de cette marinade, est ensuite rôti pour obtenir une peau croustillante tout en gardant une chair exquise et juteuse. Cuit à une température interne parfaite, ce plat est toujours un succès lors des dîners. En utilisant un sac de cuisson ou en le couvrant de papier d'aluminium, vous pouvez garantir un poulet savoureux et bien cuit. La version finale de ce plat offre des notes croquantes et dorées qui séduisent à chaque bouchée. Ce plat se marie idéalement avec des accompagnements légers et frais. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d'occasions spéciales tout en restant simple à réaliser.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

• 1 poulet entier
• 200 g de baies acides (groseilles, canneberges, airelles ou cassis)
• 80 g de miel
• 80 ml d'huile

Épices et Herbes

• 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 6 brins de thym
• 8 brins de menthe
• 1 tête d'ail
• 2 oignons
• Poivre noir et sel au goût

Temps de Préparation

• Total : 80 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez votre four à 190-200°C.
2. Émincez les oignons et écrasez l'ail.
3. Mélangez les oignons et l'ail avec les baies écrasées ou mixées dans un grand bol.
4. Ajoutez le thym, les feuilles de menthe déchirées, le miel et la moutarde.
5. Incorporez l'huile, le sel et le poivre à votre goût au mélange.
6. Frottez généreusement ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur du poulet.
7. Placez le poulet assaisonné dans un plat pour le four.
8. Couvrez de papier d'aluminium pour garder l'humidité ou utilisez un sac de cuisson.
9. Faites cuire le poulet jusqu'à atteindre une température interne de 75-90°C.
10. Pour une belle croûte dorée, retirez le papier d'aluminium à la fin de la cuisson.
11. Environ 40 minutes à 1 heure devraient suffire, en fonction de votre four.
12. Surveillez pour éviter que la viande ne sèche.
13. Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper.
14. Servez avec les jus de cuisson.
15. Ce plat peut être accompagné de légumes rôtis ou de salade fraîche.
16. Gardez le reste de sauce pour des arrosages supplémentaires.
17. Conservez les restes au réfrigérateur pour un repas facile.
18. Réchauffez doucement pour préserver l'onctuosité du poulet.
19. Le goût continue de s'améliorer le lendemain !
20. Appréciez votre repas savoureux et sain.

Conseils

• Utilisez un thermomètre pour vous assurer de la cuisson parfaite du poulet.
• Vous pouvez remplacer les baies par d'autres fruits acidulés comme des oranges ou des citrons.
• Pour une saveur plus intense, laissez mariner votre poulet pendant plusieurs heures avant la cuisson.

Informations Nutritionnelles

• Calories : environ 820 kcal par portion
• Protéines : 65 g
• Lipides : 45 g
• Glucides : 20 g

Variantes

• Poulet aux agrumes : substituez les baies par des oranges ou du citron pour une touche d'agrumes.
• Version épicée : ajoutez du piment rouge pour une touche piquante.
• Herbes différentes : essayez avec de l'origan ou du romarin à la place du thym et de la menthe.

Suggestions de Présentation

• Servir avec des légumes grillés et une salade verte pour un repas équilibré.
• Garnissez de quelques baies fraîches pour une explosion de couleur.
• Accompagnez d'un vin blanc sec pour un accord parfait.

Meilleurs Endroits

1. L'Arpège - Cuisine innovante mettant en avant des produits frais. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
2. Noma - Cuisine nordique réinventée. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
3. La Pergola - Cuisine étoilée avec vue panoramique. Location: Via Alberto Cadlolo 101, Rome, Italy.
4. Central - Saveurs péruviennes d'altitude. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
5. The French Laundry - Expérience gastronomique de renom. Location: 6640 Washington St, Yountville, California, USA.
6. Mugaritz - Techniques avant-gardistes et créatives. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.
7. Gaggan - Cuisine indienne moderne à Bangkok. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thailand.
8. Osteria Francescana - Cuisine italienne réinventée par Massimo Bottura. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
9. Casa do Porco - Hommage au porc brésilien. Location: Rua Araújo, 124, São Paulo, Brazil.
10. Attica - Expérience culinaire d'Australie moderne. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185, Australia.