Pommes de Terre Rôties au Lard et à l'Ail

Les pommes de terre rôties au lard et à l'ail sont un plat chaleureux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ou les repas en famille. Ce plat met en valeur des ingrédients simples mais savoureux, comme les pommes de terre dodues, le lard salé, et une touche d'ail pour parfumer le tout. En l'associant avec une couche onctueuse de mayonnaise, cette recette devient un accompagnement parfait pour tout type de viande grillée ou comme plat principal végétarien pour une explosion de saveurs. La préparation est relativement simple et ne prend pas trop de temps, faisant de ce plat une option idéale même pour les cuisiniers débutants. La cuisson lente au four permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, produisant un résultat doré et croustillant à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur. Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant vos épices préférées ou essayer des variantes selon vos préférences alimentaires. Servez ces délices avec une salade verte ou quelques légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux

Pommes de terre – 8 moyennes
Lard – 200 g
Ail – 3 gousses
Oignons – 1 gros
Mayonnaise – 100 g

Épices

Sel – à votre goût
Poivre noir moulu – à votre goût

Temps de Préparation

60 minutes au total, incluant le temps de préparation et de cuisson.

Instructions étape par étape

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Épluchez soigneusement les pommes de terre et évidez-les légèrement en leur centre à l'aide d'une cuillère. Assurez-vous de ne pas les percer complètement.
Saupoudrez les pommes de terre évidées de sel à l'intérieur et à l'extérieur.
Découpez le lard en petits morceaux. Épluchez l’ail et hachez-le finement.
Mélangez le lard, l’ail haché et le poivre noir moulu dans un bol. Cette préparation servira de farce pour vos pommes de terre.
Remplissez chaque pomme de terre avec la farce de lard à l'ail.
Disposez ensuite les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Cela évitera qu'elles n'attachent.
Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec de la mayonnaise, en recouvrant bien les ouvertures.
Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’oignon préalablement coupé en fines lamelles sur les pommes de terre pour leur donner une belle caramélisation.
Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette ; elle doit pénétrer facilement. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire selon la taille des pommes de terre.
Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se stabiliser.
Pour une finition, saupoudrez de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Servez chaud avec des accompagnements de votre choix, comme une salade verte.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé sans problème.
Vous pouvez également agrémenter les pommes de terre avec un peu de fromage râpé avant la fin de la cuisson pour une touche encore plus gourmande.
Si vous souhaitez un goût fumé, utilisez du lard fumé.
Pour un plat végétarien, remplacez le lard par des champignons.
Essayez différentes sortes de pommes de terre pour voir laquelle vous préférez en termes de texture.
Enfin, ajustez les assaisonnements à votre goût avant de servir.

Conseils

Choix du lard : Utilisez du lard de bonne qualité pour obtenir une meilleure saveur.
Pommes de terre : Les pommes de terre de taille moyenne se prêtent mieux à cette recette car elles cuisent plus uniformément.
Substitution : Pour une option plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 350 par portion
Protéines : 9 g
Gras : 25 g
Glucides : 22 g

Variations

Végétarien : Remplacez le lard par des cubes de tofu fumé.
Sans gluten : Assurez-vous que tous les ingrédients, y compris les épices, sont certifiés sans gluten.
Épices : Ajoutez une pincée de paprika ou de curry pour une saveur différente.

Suggestions de Présentation

Servez avec une salade verte croquante.
Accompagnez de légumes grillés ou vapeur.
Associez ce plat avec un vin blanc sec pour une expérience gustative équilibrée.

Meilleurs Endroits

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Noma - Gastronomie contemporaine renommée. Location: Strandgade 108, Copenhague, Danemark.
Le Meurice - Élégance et raffinement en plein cœur de Paris. Location: 228 rue de Rivoli, Paris, France.
Osteria Francescana - Cuisine italienne moderne et créative. Location: Via Stella 22, Modène, Italie.
The Fat Duck - Cuisine inventive et événements culinaires uniques. Location: High St, Bray, Royaume-Uni.
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