Sokoladē Puddings

Le Sokoladē Puddings est un dessert riche, crémeux et irrésistible, parfait pour les amateurs de chocolat. Ce dessert élégant et sophistiqué combine la douceur du chocolat et le fondant de la crème pour créer une expérience gustative inoubliable. Sa préparation, bien que minutieuse, en vaut vraiment la peine pour impressionner vos invités ou pour se faire un plaisir tout simplement. Avec une base en chocolat fondu, enrichie de jaunes d'œufs et de sucre, ce pudding est le parfait équilibre entre douceur et intensité. Le secret de sa perfection réside dans le battage des blancs d'œufs pour obtenir une texture aérienne et légère. Il est souvent accompagné d'une sauce au chocolat maison pour sublimer les saveurs. Idéalement servi chaud avec une cuillerée de crème aigre épaisse, il fond littéralement en bouche. Ce dessert classique peut également être agrémenté de baies fraîches ou de fruits secs selon vos préférences. Laissez-vous séduire par ce voyage gourmand qu'est le Sokoladē Puddings.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 verre de lait
• 50 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 90 g de chocolat
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de brandy
• 1 pincée de sel
• Crème aigre épaisse

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sucre brun
• 100 ml de crème douce
• 50 g de chocolat
• 29 g de beurre

Temps de Préparation

Total : 35 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Faites fondre le beurre dans un bol à feu doux, ajoutez la farine et chauffez quelques secondes.
2. Ajoutez le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Incorporez le lait chauffé et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
5. Ajoutez la masse chocolatée et le brandy aux jaunes d'œufs battus et mélangez soigneusement.
6. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez le reste du sucre.
7. Incorporez délicatement le mélange chocolaté dans les blancs d'œufs battus en neige.
8. Versez la préparation dans des ramequins individuels beurrés.
9. Cuisez au four préchauffé à 200 degrés pendant 16 à 18 minutes.
10. Pendant ce temps, réalisez la sauce : Chauffez le sucre, la crème et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à fonte complète.
11. Pour un service parfait, ajoutez une cuillerée de crème aigre épaisse sur chaque pudding chaud.
12. Ajoutez éventuellement des baies et nappez de sauce au chocolat.

Conseils

• Utilisez un chocolat de haute qualité pour une saveur plus intense.
• Pour un goût d'amande, remplacez le brandy par du rhum amaretto.
• Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien battus pour une texture aérienne.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 450 par portion
• Protéines: 7 g
• Lipides: 28 g
• Glucides: 45 g

Variations

• Sans alcool : Omettez le brandy et ajoutez une cuillère d'extrait de vanille.
• Sans produits laitiers : Remplacez le beurre et la crème par des alternatives végétaliennes.

Suggestions de Service

• Servir avec des fruits frais pour plus de fraîcheur.
• Accompagnez d'une boule de glace à la vanille.
• Parfait avec un café fort ou un espresso.

Meilleurs Endroits

1. Café de Flore - Elegant spot for après-dîner desserts. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Café Central - Known for its Viennese pastries. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
3. Chocolateria San Ginés - Famous for chocolate con churros. Location: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, Spain.
4. Pasticceria Marchesi - Offers exquisite chocolate desserts. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milan, Italy.
5. Ladurée - A historic place for French desserts. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
6. Demel - Serving royal cakes and coffee since 1786. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
7. Angelina - Known for its "African" hot chocolate. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
8. Max Brenner - A chocolate lovers' paradise. Location: 841 Broadway, New York, USA.
9. The Chocolatier - Modern fusion of chocolate arts. Location: Maldron Hotel, Sandy Road, Galway, Ireland.
10. Café Landtmann - Classic Viennese elegance and pastries. Location: Universitätsring 4, Vienna, Austria.