Rôti de Porc aux Légumes et Épices

Découvrez une recette irrésistible pour un plat copieux et savoureux qui marie à la perfection viande et légumes. Ce rôti de porc est préparé avec soin, bien assaisonné et accompagné de légumes variés qui apportent couleurs et saveurs à votre table. Ce plat convivial se distingue par ses épices parfumées comme le curry et la cannelle, qui lui confèrent une personnalité unique. La cuisson au four permet de révéler toutes les saveurs, créant ainsi une viande tendre et juteuse. Avec seulement 80 minutes de préparation, c'est le choix parfait pour un repas familial ou entre amis. Servez ce délice avec une sélection de vos accompagnements préférés pour compléter le repas. En un mot, un véritable mélange de traditions et d'innovation culinaire. Ne manquez pas d'essayer cette recette à la maison et impressionnez vos convives avec ce plat exceptionnel.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg de porc
800 g de pommes de terre
Un petit chou frais
Un petit potiron ou 2 petits potirons décoratifs
1 gros pâtisson ou 2 petits
1 gros oignon
7 gousses d'ail
3 carottes

Épices et assaisonnements

Huile végétale
Sel
Poivre noir
Origan
Thym
Curry
Cannelle
Estragon
Poudre d'ail séchée

Temps de Préparation

Total : 80 min (inclut préparation et cuisson)

Instructions Pas-à-Pas

Préparez la viande : Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre noir. Insérez des tranches d'ail dans la viande en utilisant un couteau pour faire des incisions profondes et y glisser les morceaux d'ail. Enduisez la viande d'huile végétale et placez-la sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Préparez les légumes : Émincez le chou et l'oignon ; coupez les carottes en rondelles. Tranchez les gousses d'ail. Laissez les petites pommes de terre entières et coupez les plus grandes en quatre. Découpez le pâtisson et le potiron en petits morceaux.
Assaisonnez les légumes : Mélangez les légumes avec du sel, des épices (origan, thym, curry, cannelle et estragon) et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Disposez les légumes : Placez les légumes autour de la viande sur la plaque de cuisson. Couvrez la plaque avec du papier aluminium, en serrant bien les bords pour que tout soit hermétiquement scellé.
Première cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant environ 50 minutes.
Découvrir et égoutter : Retirez ensuite le papier aluminium et égouttez l'excès de jus de cuisson des légumes.
Dernière cuisson : Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes pour brunir légèrement les légumes et la viande.
Servir : Si vous ne souhaitez pas brunir, vous pouvez servir directement après avoir retiré le papier aluminium.

Conseils

Pour plus de saveur, ajoutez du romarin frais avant la cuisson.
Vous pouvez substituer les pommes de terre par des patates douces pour une touche sucrée.
Pour un plat végétarien, utilisez du tofu à la place de la viande et ajustez les épices.

Nutrition

Calories : 450 par portion
Protéines : 35g
Graisses : 20g
Glucides : 30g

Variations

Ajoutez des betteraves pour une couleur vive.
Remplacez le porc par du poulet pour une alternative plus maigre.
Pour une version épicée, ajoutez du piment de Cayenne.

Suggestions de Service

Servez avec un gratin dauphinois ou des haricots verts sautés.
Accompagnez d'un vin rouge comme un Merlot ou un Pinot Noir.
Garnissez d'herbes fraîches avant de servir pour une touche de couleur.

Meilleurs Lieux

Le Bistrot des Gourmets - connu pour ses plats authentiques. Location: 45 Rue des Abbesses, Paris, France.
The Savory Lounge - célèbre pour ses interprétations modernes des classiques. Location: 123 Queen St. West, Toronto, Canada.
Café de la Cuisine - ambiance cosy et plats faits maison. Location: 22 Rue de la Herse, Lyon, France.
Gaston's Eatery - une gastronomie éclectique à déguster. Location: 1095 Rue Saint-Roch, Montréal, Canada.
Casa del Sabor - une expérience culinaire mémorable. Location: Carrera 21 #84-90, Bogotá, Colombia.
Trattoria al Forno - saveurs italiennes authentiques. Location: Via della Scala 3, Florence, Italy.
Los Sabores de la Vida - immersion dans une cuisine variée. Location: Calle Puntos Cardenales 18, Madrid, Spain.
Smaklig Mat Bistro - réputé pour ses inspirations nordiques. Location: Drottninggatan 88, Stockholm, Sweden.
Kawa Bistro Café - fusion entre modernité et tradition. Location: Market St, Sydney, Australia.
El Terruño - équilibre entre innovation et terroir. Location: Av. del Sol, Cusco, Peru.