Cannelloni Farcis à la Viande et au Fromage

Le cannelloni farci est une spécialité culinaire délicieuse qui nous vient tout droit du bassin méditerranéen. Sa préparation met à l'honneur la viande et le fromage fondant, le tout enveloppé dans une pâte à cannelloni moelleuse. Ce plat est idéal pour des repas conviviaux en famille ou entre amis, car il peut être préparé à l'avance et réchauffé avant le service. La touche de tomates et d'herbes fraîches apporte une saveur parfumée qui équilibre parfaitement la richesse de la viande. La combinaison de bœuf et de porc assure une texture tendre et juteuse. En ajoutant des champignons, ce plat gagne en profondeur et complexité de goût. Enfin, la croûte de fromage dorée et fondante rend cet ensemble irrésistible. Il n'y a rien de tel que la satisfaction d'un plat de cannelloni bien préparé pour ravir les papilles et réchauffer le cœur.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 300 g de cannelloni
• 250 g de fromage râpé
• 250 g de bœuf
• 250 g de porc
• 5 tomates
• 2 oignons
• 100 g de champignons (girolles, cèpes ou champignons de Paris)

Épices et Sauces

• 3 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1/4 c. à café de coriandre
• 1 bouquet d'aneth
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Temps de Préparation

60 minutes (préparation et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédient: Pelez et coupez les oignons en quartiers. Hachez les champignons.
2. Préparation de la viande: Passez le porc et le bœuf avec les oignons dans un hachoir à viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre.
3. Cuisson des champignons: Faites revenir les champignons dans un peu de beurre avec la crème fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez-les à la viande.
4. Préparation des tomates: Ébouillantez les tomates dans de l'eau bouillante pour retirer la peau. Coupez-les en rondelles.
5. Mélange de viande: Ajoutez un petit verre d'eau au mélange de viande pour qu'il soit souple.
6. Garniture: Remplissez les cannellonis avec le mélange de viande à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
7. Mise en cuisson: Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin légèrement beurré.
8. Ajout des tomates: Recouvrez les cannellonis avec les tranches de tomates, salez, poivrez, ajoutez l'aneth, le persil haché et enfin le fromage râpé.
9. Cuisson au four: Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes, dont 30 minutes couvert d'une feuille de papier aluminium et 10 minutes à découvert.

Conseils

• Substitutions: Utilisez de la dinde ou du poulet pour une version plus légère.
• Techniques: Mélangez les épices dans la viande avant de farcir pour une répartition uniforme des saveurs.

Nutritions

• Calories : 450 par portion
• Protéines : 30 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Remplacer la viande par des légumes grillés pour une version végétarienne.
• Utiliser du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.

Suggestions de Service

• Accompagnez le plat d'une salade verte légère.
• Servez avec un verre de vin rouge aux tanins doux pour relever les saveurs du plat.

Meilleurs Endroits

1. Osteria Francescana - Cuisine italienne moderne et créative. Emplacement : Via Stella, 22, Modène, Italie.
2. Da Vittorio - Trattoria historique avec une touche contemporaine. Emplacement : Via Cantalupa, Brusaporto, Italie.
3. Ristorante Cracco - Élégance et innovation au cœur de Milan. Emplacement : Via Victor Hugo, Milan, Italie.
4. Enoteca Pinchiorri - Fusion subtile de tradition et modernité. Emplacement : Via Ghibellina, Florence, Italie.
5. Le Calandre - Expérience gastronomique étoilée. Emplacement : Via Liguria, Rubano, Italie.
6. Uliassi - Cadre maritime et cuisine raffinée. Emplacement: Banchina Levante, Senigallia, Italie.
7. La Pergola - Vue panoramique et plats savoureux. Emplacement : Via Alberto Cadlolo, Rome, Italie.
8. Il Luogo di Aimo e Nadia - Tradition revisitée à Milan. Emplacement : Via Montecuccoli, Milan, Italie.
9. Ristorante Quadri - Charme historique à Venise. Emplacement : Piazza San Marco, Venise, Italie.
10. Trattoria Sostanza - Simplicité et excellence à Florence. Emplacement : Via del Porcellana, Florence, Italie.

Ce plat, facile à préparer et nourrissant, est parfait pour impressionner vos invités avec des saveurs MEDIéTERMnéennes authentiques !