Tarte Salée aux Figues et Tomates

Cette délicieuse tarte salée combine des saveurs sucrées et salées pour un plat parfait à servir lors d'un brunch ou d'un dîner raffiné. La pâte sablée sert de base croustillante, tandis que la garniture composée de figues juteuses, de tomates cerises et de fromage offre un goût raffiné. La crème épaisse mélangée avec des œufs crée une texture onctueuse qui lie tous les ingrédients ensemble. Pour ceux qui aiment une touche de viande, l'ajout de viande séchée est fortement recommandé. La préparation de cette tarte prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Vous allez adorer le parfum alléchant qui se répand dans votre cuisine pendant la cuisson. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. En plus, elle est tout aussi belle à regarder qu'à déguster. Enfin, n'hésitez pas à innover avec les ingrédients pour adapter cette tarte à vos préférences. C'est un plat qui impressionnera sûrement vos invités !

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 360 g de farine
• 180 g de beurre (à température ambiante)
• 4 jaunes d'œufs
• Une pincée de sel
• 2 c. à café de sucre
• 3 à 4 c. à soupe d'eau froide

Pour la garniture :

• 1 échalote émincée
• Une poignée de tomates cerises
• 4 figues fraîches
• 50 g de fromage dur (type parmesan), en fines tranches
• 250 g de crème épaisse
• 4 œufs
• 1 blanc d'œuf
• Viande séchée (facultatif)

Temps de Préparation

• Total : 110 minutes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Repos : 1 heure

Instructions Étape par Étape

1. Préparer la pâte : Mélangez le beurre avec le sel et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un robot culinaire.
2. Ajoutez la farine, les jaunes d'œufs et l'eau froide. Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
3. Travaillez la pâte avec vos mains pendant environ 2 minutes pour la rendre uniforme.
4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Préparer la garniture : Émincez l'échalote, coupez les tomates en quartiers et les figues en tranches. Tranchez le fromage.
6. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et une bonne pincée de sel.
7. Préchauffez le four à 190°C.
8. Après une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la.
9. Beurrez un moule à tarte (26-28 cm) et saupoudrez légèrement de farine. Placez-y la pâte. Pressez-la bien contre les bords.
10. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez l'excès de pâte au niveau des bords du moule.
11. Badigeonnez la pâte avec un peu de blanc d'œuf battu pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
12. Disposez les figues, tomates, fromage et échalote sur le fond de pâte.
13. Versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
14. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Astuces

• Beurre bien froid : Utilisez un beurre à température ambiante mais pas trop mou pour obtenir une pâte sablée parfaite.
• Viande séchée : Ajoutez des morceaux de viande séchée pour une touche de saveur en plus.
• Remplacement : Utilisez des courgettes ou des asperges à la place des figues pour une tarte différente.

Nutrition

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 9 g
• Lipides : 35 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour la pâte.
• Version végétarienne : Laisser de côté la viande séchée si nécessaire.

Suggestions de Service

• Accompagnez la tarte d'une salade verte avec une vinaigrette légère.
• Garnir avec des herbes fraîches comme le basilic ou le thym.

Best Places

1. Café de Flore - Un incontournable pour une expérience parisienne classique.
   Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France

2. The White Moose Café - Connu pour ses brunchs créatifs et savoureux.
   Location: 268 North Circular Road, Dublin, Ireland

3. Granger & Co - Célèbre pour ses plats inspirés de la cuisine australienne.
   Location: 175 Westbourne Grove, London, UK

4. La Esquina - Propose une expérience culinaire mexicaine authentique.
   Location: 114 Kenmare St, New York, USA

5. Soluna Café - Parfait pour découvrir des plats innovants à base de produits locaux.
   Location: 280 Valencia St, San Francisco, USA

6. Cafe du Monde - Idéal pour goûter les beignets emblématiques de la Nouvelle-Orléans.
   Location: 800 Decatur St, New Orleans, USA

7. Attendant Café - Un charmant café installé dans une ancienne station de toilettes publiques.
   Location: 27A Foley St, London, UK

8. Kaffeine - Un incontournable pour les amateurs de café à Londres.
   Location: 66 Great Titchfield St, Fitzrovia, London, UK

9. Café Central - Expérience viennoise avec des desserts irrésistibles.
   Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria

10. Lenuccia al Porto - Offre une sélection de pizzas et plats méditerranéens délicieux.
    Location: Via Nilo 7, Napoli, Italy