Karbonade de Viande Hachée à la Façon Maltaise

Cette recette de karbonade de viande hachée est un délicieux plat qui réchauffe le cœur. Utilisant des ingrédients simples, elle offre une expérience culinaire riche et savoureuse pouvant être partagée en famille ou entre amis. Cette version maltaise est particulièrement appréciée pour sa préparation rapide et sa facilité d'exécution. Les épices comme le thym ajoutent une touche d'arôme, tandis que l'enrobage crémeux et croustillant crée une texture parfaite. C'est un plat polyvalent qui peut être servi en différentes occasions, que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial le week-end. Ses racines méditerranéennes apportent une touche de soleil dans l'assiette. Les enfants l'adorent pour son côté croustillant, tandis que les adultes apprécient sa simplicité et sa saveur dense. Préparez-vous à découvrir l'art culinaire maltais à travers cette recette réconfortante. Et n'oubliez pas, un bon repas est toujours meilleur lorsqu'il est partagé !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de viande hachée
• 2 œufs
• 100 g de farine

Épices

• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de thym

Temps de préparation

• Temps total : 25 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez la viande hachée en formant des galettes de taille uniforme, similaire à une escalope.
2. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le poivre et le thym. Cela servira à assaisonner les galettes.
3. Dans un second bol, battez les œufs avec une pincée de sel pour former une préparation homogène.
4. Passez chaque galette de viande dans le mélange de farine pour bien les enrober.
5. Trempez ensuite les galettes farinées dans les œufs battus, en veillant à recouvrir chaque partie.
6. Roulez les galettes à nouveau dans le mélange de farine pour former une couche supplémentaire.
7. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
8. Ajoutez les galettes dans la poêle une fois qu'elle est bien chaude.
9. Cuisez les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
10. Vérifiez que la viande est bien cuite à l'intérieur avant de retirer du feu.
11. Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
12. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
13. Servez chaud avec une sauce de votre choix ou un simple filet de jus de citron.
14. Garnissez de quelques brins de thym frais pour plus de saveur et une présentation soignée.
15. Accompagnez d'un verre de vin rouge pour un dîner inoubliable.

Conseils

• Astuce: Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de paprika.
• Substitution: Remplacez la viande par du poulet haché pour une version plus légère.
• Utilisez des herbes fraîches pour rehausser les arômes.

Nutrition

• Calories: 350 kcal par portion
• Protéines: 25 g
• Lipides: 18 g
• Glucides: 20 g

Variations

• Option végétarienne: Remplacez la viande hachée par des pois chiches écrasés.
• Sans gluten: Utilisez de la farine de maïs à la place de la farine de blé.
• Avec légumes: Ajoutez des légumes râpés comme des courgettes ou des carottes dans la préparation.

Suggestions de Service

• Accompagnez avec une salade verte croquante et des pommes de terre sautées.
• Servez avec une sauce à l'ail ou une sauce tomate maison pour plus de goût.
• Un pain croustillant à l'ail peut également être un excellent accompagnement.

Meilleurs Endroits

• Pastizzi Café - Une expérience maltaise authentique avec une touche moderne. Location: 88 Broadway, Valletta, Malta.
• Café Cordina - Central et grandiose, pour un repas copieux à Malte. Location: 244 Triq ir-Repubblika, Valletta, Malta.
• Rubino - Offrant une cuisine traditionnelle maltaise dans un cadre classique. Location: 53 Old Bakery Street, Valletta, Malta.
• Nenu The Artisan Baker - Fait maison avec passion et techniques artisanales. Location: 143 St. Dominic Street, Valletta, Malta.
• Ta' Kris Restaurant - Connu pour ses plats familiaux alléchants. Location: 80 Fawwara Lane, Sliema, Malta.
• Blue Harbor - Dîner avec vue sur la mer Méditerranée. Location: Mgarr Harbor, Gozo, Malta.
• The Medina Restaurant - Atmosphère historique et cuisine raffinée. Location: Roman Street, Mdina, Malta.
• Del Borgo - Bar à vins avec une riche offre de produits maltais. Location: 133 Triq San Pawl, Birgu, Malta.
• Legligin Wine Bar - Cuisine de dégustation maltaise dans une ambiance chaleureuse. Location: 117 St Lucy Street, Valletta, Malta.
• Guze Bistro - Cuisine élégante dans un cadre chaleureux et rustique. Location: 22 Old Bakery Street, Valletta, Malta.